Manti de legume
Manty cu umplutură de legume vine pe masă în orice moment al anului. Vasul este potrivit pentru zilele de post.
Ingredientele
Piper negru - după gust
Procesul de gătit
Manti este un fel de mâncare internațională. Umplutura lor tradițională este carnea, dar adesea pentru un gust mai bogat în umplutura de legume - cartofi și dovleac. Nu am auzit niciodată asta în Uzbekistan, gătit sau servit manti de legume nicăieri, fără carne.
Recunosc existența unei astfel de opțiuni, iar astăzi vom pregăti manti vegetale. Umplutura poate diferi în funcție de disponibilitatea legumelor în frigider. Am un set simplu - cartofi, morcovi, varză și ceapă. Nu va fi de prisos să adăugați un dovleac la umplutură, care va da dulceața dorită, dar până când va apărea pe rafturi, vom face fără ea.
Deci, pentru a găti mantie cu legume, luați toate alimentele de pe listă.
Pentru umplutură, toate legumele, cu excepția morcovilor, trebuie tăiate, nu frecate, astfel încât piureul de cartofi din aluat să nu iasă. Combinați cartofi tăiați cubulețe, paie subțiri - varză, ceapă, ceapă verde, coriandru, morcovi rasi. Adăugați sare, ulei vegetal, zir și piper negru. Amesteca bine. Va fi mai bine dacă umplutura este pregătită chiar înainte de a se face mantia și aluatul este amestecat în primul rând, deoarece toate legumele secretă rapid sucul.
Pentru test avem nevoie doar de apă, făină și sare. Puteți adăuga o lingură de ulei vegetal, dar eu nu l-am adăugat.
Frământați aluatul moale. De îndată ce aluatul nu se mai lipi de masă și de mâini, este gata. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l să stea 10 minute.
Împărțiți aluatul în trei părți pentru o manipulare mai ușoară. O parte de rulat, restul sub un prosop. Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați în pătrate. Puneți umplutura în centrul pătratului.
Pentru cei care nu pot înțelege cum să mată razele manta, voi încerca să arăt acest proces. Mai întâi trebuie să conectați colțurile opuse ale aluatului: peste. Mai întâi o parte, apoi a doua. Vom avea un pătrat cu umplutură.
Apoi uniți colțurile rămase, două pe o parte și două pe cealaltă. Totul este foarte simplu. Acoper gaurile și găurile care s-au format Le las să lase aburul.
Pregătiți etapele Mantovarki. Se toarnă ulei vegetal într-o farfurie. Înainte de a plasa manti-ul terminat pe treaptă, trebuie să-i înmuiați fundul în ulei vegetal. Se prăjește capacul pentru legume cu capacul închis și se fierbe timp de 40 de minute.
Se servește cu orice sos după bunul plac. Umplutura este moale, parfumată și foarte gustoasă.