Manual macrobiotic pentru utilizare zilnică
Cuprins
10 pași pentru a vă îmbunătăți sănătatea
Despre gătit
Ce este gătitul?
Creați o schimbare în gătit
Metode de preparare la gătit
Cum să mănânci
Mestecați bine
Pentru mic dejun
Rulouri de sushi
Bile de orez
Tocăniță de orz, legume și fasole (sau seitan)
Mie cremoasă/tocană de dovleac
Mămăligă cremoasă și sos de fasole roșie
Salată de cuscus
Pâine cu smântână fără drojdie
coacerea pâinii
Supă Miso cu daikon
Creați varietate cu supe
Stilul Nishime
Preparate din fasole Aduki (30%), dovleac (60%) și kombu (10%)
Ridichii feliate, uscate cu kombu, condimentate ușor cu tamari
Creați varietate cu o salată presată
Pansament pentru salată și toppinguri
Legume sotate
Kimpira - fel de a găti legume
Tofu uscat (sau tofu proaspăt, tempeh sau seitan) și tocană de legume
Legume verzi gătite în stil Nabe
Dipping Broth (bulion to dunk)
Pentru o mai bună digestie a leguminoaselor
Creați varietate cu fasole
Rețete de fasole
Rețetă de bază pentru soia neagră
Arame cu ceapă
Diversitate cu legume de mare
Condimente
Condiment pentru masă (condimente)
Garnituri și condimente
Gomasio
Tekka
Pulbere de alge marine Kombu și wakame
Condiment Nori
Shio kombu
Murături Umeboshi
Murături rapide shoju/tamari
Murături Shoju/Tamari
Apă sărată de mare - murături
Pește (pește cu carne albă)
Tocană de pește și orez
Supă specială de crap (Koi Koku)
Ai grijă de gustul dulce
Sugestii pentru deserturi
Dulceata de legume dulci
Băutură dulce din legume
Morcov - băutură de ridiche
Suc verde cu frunze
Soi de soia Shoju Ceai Bancha
Ume Sho Bancha
Ume Sho Kuzu
Ceai Mu
Ceai de fasole Azuki
Ceai negru de soia
Ceai de rădăcină de lotus
Ceai de rădăcină de lotus și ciuperci shiitake
Ceai de ciuperci Shiitake
Ceaiul Kombu
Exfolieri
Scrub pentru corp cu ghimbir
Compresă de ghimbir
Pachet de sare
Patch de cartofi Taro
Baie de șold Daikon
Baie de șold cu sare
Duș vaginal
Baie de picioare
Plic de hrișcă
Plic de tofu
Plic rădăcină de lotus și ghimbir
Calea către sănătate este o cale naturală către menținerea sau îmbunătățirea sănătății prin schimbări pozitive în dieta și stilul tău de viață.
10 pași pentru îmbunătățirea sănătății
1. Mănâncă-ți mesele zilnice în timp ce stai așezat
Așezați-vă în timp ce mâncați, chiar dacă este doar o gustare. Acest lucru vă va pregăti fizic și psihic pentru consumul de alimente. Acest lucru vă relaxează sistemul digestiv și îi permite să digere și să absoarbă mai bine alimentele.
• Devii mai conștient de alimentele pe care le consumi.
• Așezându-vă, puteți aprecia mai bine mâncarea.
• Încercați să luați două până la trei mese pe zi la anumite ore.
• Mâncarea la aproximativ aceleași ore în fiecare zi ajută la reglarea circulației fizice, mentale și spirituale.
• Te vei simți, gândi, lucra și dormi mai bine.
2. Mănâncă încet și mestecă-ți bine mâncarea
• Aceasta ajută digestia și protejează împotriva supraalimentării.
• Mestecarea temeinică ne face mai fericiți și crește gustul și plăcerea de a mânca.
3. Nu mânca nimic timp de trei ore înainte de a te culca
• Corpul tău se curăță și se curăță singur în timpul somnului. Acest proces este cel mai eficient atunci când dormi pe stomacul gol.
• Dacă dormi pe stomacul gol, lasă sistemul digestiv, ficatul și rinichii să se odihnească și să se refacă.
• Ne ajută să avem un somn mai profund și mai scurt în același timp.
4. Mănâncă cereale integrale și legume cu fiecare masă
• Cereale și produse din cereale precum orezul brun, orz, ovăz, mămăligă, paste integrale și pâine cu aluat, etc. sunt inima fiecărei mese.
• Prin urmare, pregătiți-vă masa în jurul cerealelor în loc de produse de origine animală sau lactate.
• Alegeți dintr-o varietate de cereale integrale, boabe măcinate, boabe fulgi sau pufate, precum și pâine și paste integrale.
• Cerealele creează baza pentru o dietă echilibrată și vă ajută să vă reglați pofta de mâncare. Ajută digestia și eliminarea.
• Consumați cel puțin o garnitură de legume la fiecare masă, inclusiv micul dejun.
• Garniturile vegetale completează boabele cu nutriența lor și ne oferă un sentiment de satisfacție.
• Legumele cu frunze verzi, broccholi și varză sunt surse excelente de calciu și vitamina C.
• Încercați să creați o varietate de stiluri de gătit și combinații de legume.
5. Dieta ta zilnică ar trebui să includă o varietate de alimente naturale, sănătoase
• Alegeți diferite fasole, produse din soia, pește cu carne albă, fructe, nuci, semințe, gustări sănătoase și dulciuri pentru consum.
• Variați-vă mâncarea în fiecare zi.
6. Pregătiți unul sau două castroane de supă de legume pe zi
• Folosiți o selecție de legume și schimbați frecvent combinația.
• Ocazional puteți adăuga cereale, fasole, paste, pâine sau pește în supă.
• Condimentați ușor supa cu sare de mare, sos shoju/soia sau pastă miso (pastă de fasole de soia).
• Miso, cunoscut și utilizat în Orientul Mijlociu pentru a fi folosit în bucătărie de sute de ani, este un aliment cu proprietăți excepționale asupra digestiei și circulației.
7. Faceți în fiecare zi un masaj fierbinte cu prosopul (curățare corporală)
• Frecați-vă corpul cu o pânză fierbinte umedă o dată sau de două ori pe zi.
• Pentru a face acest lucru, împăturiți cârpa de două ori pentru a forma patru straturi, înmuiați-o în apă fierbinte, smulgeți-o și frecați-o bine pe corp.
• Faceți acest lucru înainte sau după duș sau separat.
• 10 - 15 minute sunt suficiente pentru o implementare completă.
• Pielea trebuie să devină roșie ca semn al unei bune circulații a sângelui. Dacă nu devine roșu la început, va veni în timp pe măsură ce textura pielii se îmbunătățește.
• Scrubul corporal (scrubul corporal cu un prosop fierbinte) îți curăță pielea profund și activează circulația sângelui și fluxul de energie. Îmbunătățește toate aspectele sănătății tale fizice, emoționale și spirituale.
8. Mergeți cel puțin 30 de minute pe zi
• Mersul pe jos este exercițiul ideal pentru fiecare dintre noi. Ne mărește flexibilitatea, digestia, energia, sănătatea sistemului nostru cardiovascular, întărește oasele și ne ajută să păstrăm capul limpede.
• De asemenea, puteți face mai multe plimbări mai scurte, de ex. B. de două ori 15 minute.
• Faceți din mers rutina dvs. zilnică.
9. Purtați haine de bumbac pe piele
• Bumbacul pur are o încărcare electrică neutră care ne ajută corpul să armonizeze și să neutralizeze posibilele dezechilibre.
• De asemenea, protejează împotriva efectelor nocive ale câmpurilor electromagnetice din mediul nostru.
• Materialele sintetice au o încărcare electrică puternică care intensifică dezechilibrele din corpul nostru. Ele ne pot agrava rapid sănătatea.
10. Înconjoară-ți spațiul de locuit cu plante verzi
• Plantele verzi sunt cele mai puternice și utile filtre de aer cunoscute.
• Reduc poluarea aerului, poluarea electromagnetică și zgomotul mai eficient decât dispozitivele mecanice.
• Plantele verzi ne oferă o minte veselă, pozitivă și ne fac mai energici.
• Lucrează cel mai bine în bucătărie, dormitor și baie.
Despre gătit
Gătitul poate fi învățat doar personal, nu poate fi învățat doar din cărți. Este la fel ca înotul, ciclismul. Orientarea și practica personală sunt importante.
Pentru a pregăti în mod corespunzător un fel de mâncare, trebuie să știi cum arată, are gust și miroase. Toate acestea pot fi învățate doar personal. Vă rugăm să luați timp pentru a învăța gătitul natural de la profesori calificați și prieteni sau cunoscuți.
Gătitul natural este unic. Ingredientele sunt simple, iar gătitul este esențial pentru prepararea unor mese nutritive, atractive și cu gust excelent în scopul menținerii și îmbunătățirii sănătății.
Bucătarul are ocazia să schimbe calitatea mâncării.
Mai multă gătire, utilizarea presiunii, a sării, a căldurii și a timpului (aceștia sunt toți factorii YANG) fac ca energia alimentelor să fie mai concentrată.
Gătitul mai rapid și utilizarea mai puțină sare păstrează calitatea ușoară, naturală și răcoritoare a alimentelor.
Un bucătar bun poate controla sănătatea celor pentru care gătește alegând ingredientele potrivite și folosind diferite tipuri de preparate.
Gătitul înseamnă mai mult decât pregătirea mâncării într-un fel de mâncare gata de servit! Este aplicarea energiei (sub formă de căldură, presiune, umiditate, frig, timp etc.) asupra alimentelor selectate. Prin utilizarea vizată a energiei, putem schimba textura unui aliment și îi putem oferi o energie mai centrifugă (yin) sau centripetă (yang).
Un bucătar macrobiotic calificat schimbă caracteristicile mâncării în funcție de nevoile consumatorilor săi. El ar trebui să acorde o atenție deosebită următoarelor puncte:
- iarna avem nevoie de mai multe feluri de mâncare calde (yang), iar vara mai reci (yin).
- o persoană care lucrează din punct de vedere fizic ar trebui să mănânce puțin mai mult decât o persoană care lucrează mental.
- Copiii au nevoie de ceva mai multă mâncare decât adulții.
- Femeile ar trebui să mănânce ceva mai mic decât bărbații.
Cu toate acestea, mâncarea trebuie să fie întotdeauna formată din Yin- și Componentele Yang există. Adevăratul secret al dietei sănătoase macrobiotice stă în echilibrul alimentelor! Deci: niciodată să nu yin sau prea yang! Trebuie făcute doar tendințe ușoare în fiecare direcție.
Selectarea stilului de gătit are o influență decisivă asupra orientării energetice a mâncării preparate.
Tehnicile de gătit pot fi împărțite aproximativ după cum urmează: