Maras Wunderland - Un blog alimentar cu rețete dulci și sărate

06 decembrie 2014 • 11

maras

Astăzi este Moș Crăciun! Motiv suficient pentru a doua rundă de cookie-uri. Îți amintești miercuri? Ți-am promis ceva cu albuș de ou, ceva untos, ceva crocant, ceva sfărâmicios cu marțipan, ceva ciocolată în bile și ceva ciocolată cu napolitane. Cu macaroanele de ciocolată și nuci, partea proteică este bifată. Astăzi este untosul! Și cel mai bun lucru (în afară de gust, desigur) este că este o rețetă veche de familie. Am primit-o de la sora bunicii în vara aceea. De atunci, prima rețetă de biscuiți era deja planificată pentru anul acesta. Se potrivea pe o bucată mică de hârtie. Erau doar câteva ingrediente pe el și doar câteva linii de explicație dedesubt. Așa îmi place!

Și rețeta de prăjituri cu unt a păstrat ceea ce toate rețetele surorii bunicii au promis și au păstrat până acum: super delicioase. Chiar dacă am fost un pic copleșită de „grămada mică de pe foaia de copt”. Cantitatea mare de făină nu face un aluat întreg, primești mai multe sfărâmături. Și apoi le pui pe foaia de copt. Doar pentru a rămâne împreună. La început am fost foarte sceptic dacă așa ar trebui să fie cu adevărat cazul. Dar a funcționat! Am umplut și câteva fursecuri cu gem în mijloc. Pentru a face acest lucru, o bucată de aluat trebuie pur și simplu frământată împreună, presată în mijloc și umplută cu gem. Minunat! Și fursecurile cu unt sunt încă o dată dovada că doar câteva ingrediente și câțiva pași simpli sunt suficienți pentru a crea ceva cu adevărat delicios. Mulțumesc, Luddi, pentru rețeta magică!

După cum am scris deja, rețeta include multă făină. Eu însumi m-am ocupat intens cu făina de grâu în ultimele câteva săptămâni, deoarece nu este cea mai sănătoasă dintre făină. Mai ales din cauza lectinelor, pe care corpul nostru le poate descompune doar cu dificultate și care au efecte negative asupra organismului și a sistemului imunitar. Este bine cunoscut faptul că făina integrală are, în general, cel mai mare conținut de ingrediente sănătoase. De aceea, înlocuiesc adesea o parte din făină cu făină integrală de grâu. De asemenea, îmi place să experimentez aici și, prin urmare, caut în prezent alternative. Astfel ar fi, de exemplu, făină de spelt și ovăz, dar nu secară. Prin urmare, făina de spelt cu cereale integrale și boabele de ovăz sunt deja în cămară. Un prieten este luat în prezent și cu făină de migdale, dar încă nu a testat-o ​​el însuși. Are doar un conținut foarte scăzut de carbohidrați și nu are proprietățile negative ale făinii de grâu. De asemenea, nu conține gluten. Din păcate, nu îl poți cumpăra peste tot. Aveți experiență cu făina de migdale? Dacă da, este bine pentru coacere? La ce trebuie să fii atent? Aștept cu nerăbdare sugestiile dumneavoastră! Și poate v-aș putea încuraja chiar să coaceți cu alte tipuri de făină.

• • • prăjituri de Crăciun | rapid și ușor | gustati si mai bine dupa cateva zile! • • •
Pregătire: 45 min - timp de coacere: 12 min | foarte ușor

ingrediente (pentru aproximativ 50 de cookie-uri)

  • 280g unt
  • 140g zahăr
  • 4 galbenusuri de ou
  • 420g făină
  • Dulceata la alegere

pregătire

  1. Căptușim două foi de copt cu hârtie pergament. Preîncălziți cuptorul la 175 °.
  2. Bateți untul, zahărul și gălbenușurile de ou până se spumează. Se amestecă încet făina și se folosește o linguriță sau mâinile pentru a așeza grămezi mici pe foile de copt pregătite. Este în regulă dacă grămezile sunt relativ sfărâmicioase, aluatul ar trebui să se lipească. Opțional, puteți forma, de asemenea, bile mici care apasă plat, apăsați o adâncitură în ea și puneți niște gem în ea.
  3. Coaceți grămezi de unt într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ 12 minute. Scoate-le și lasă-le să se răcească ușor pe tavă, se rup repede când sunt calde.

Rețetă engleză

• • • cookie de Crăciun | ușor și rapid | gust și mai bun după câteva zile • • •

Timp de pregătire: 30 min - coacere: 12 min | foarte simplu

Ingrediente (pentru aproximativ 50 de cookie-uri)

  • 280g unt
  • 140g zahăr
  • 4 galbenusuri de ou
  • 420g făină
  • Dulceață de joice

Pregătirea

  1. Scrieți un comentariu dacă doriți rețeta în limba engleză:)

Sursa: de la sora lui Omi Luddi. Vă mulțumesc pentru această rețetă minunată! ♥

O zi bună de Sfântul Nicolae și un al doilea weekend relaxat în Advent, toată lumea ♥