Mare, mare, politica Germaniei
Actualizat: 26/05/09 - 05:53
- Germanii izbucnesc la cusături. Asta costă sistemul de sănătate 25 de miliarde de euro în fiecare an - 62,50 euro pentru fiecare kilogram de greutate în exces. Pentru că kilogramele în plus îi îmbolnăvesc pe mulți. Profesorul Volker Schusdziarra, expert în nutriție la TUKlinikum rechts der Isar, tratează pacienții supraponderali. El explică de ce germanii îmbracă slănină și cum o pot lua din nou.
Ce îi îngrașă pe nemți?
Mănâncăm prea multe calorii și prea des, bem prea mult suc și bere și nu putem rezista selecției bogate din supermarket. Potrivit lui Schusdziarra, acestea sunt principalele motive pentru care tot mai mulți germani sunt prea grași.
„Densitatea energetică a alimentelor noastre este de obicei foarte mare”, spune expertul în nutriție. Salamul și cârnații de ficat conțin mai mult de 3 calorii pe gram, brânza grasă de 3 până la 4 și chiar mult pândita pâine integrală 2. Deoarece nu suntem mulțumiți de calorii, ci de cantitate, oamenii adaugă tot mai mult slănină. „Am inventat și calorii lichide”, spune Schusdziarra. Fie cola sau bere - băuturile noastre dulci și alcoolice sunt bogate în calorii și nu vă umplu.
Gustările dintre mese ne îngrașă și ele. Cei care au kilograme în plus nu numai că mănâncă bogat în calorii, ci și deseori. Acest lucru este demonstrat de analiza protocoalelor nutriționale de la pacienții cu TU. „Dacă vă bucurați de un tort după-amiaza, nu veți mânca mai puțin seara”, spune Schusdziarra. În plus, industria ne atrage cu o varietate de alimente. Experiența ne învață: cu cât varietatea este mai mare, cu atât apetitul este mai mare.
Face grăsimea alimentelor rapide?
„Este mai puțin burgerul decât pâinea de carne care stă pe șolduri”, spune Schusdziarra. Expertul în nutriție știe din practica clinică de zi cu zi: Doar în jur de unul din zece pacienți supraponderali merge regulat la un restaurant de tip fast-food. Mergând la măcelar este mai probabil să îngrășăm. O rolă cu 125 de grame de pâine de carne are 580 de calorii, un Big Mac 450. „130 de calorii prea multe pe zi, ceea ce pune încă șase kilograme pe coaste după un an”, spune Schusdziarra.
Copii grasi, adulti grasi?
Dacă ești prea gras în copilărie, vei rămâne de obicei așa pentru tot restul vieții. Și: fiecare al cincilea școlar german este deja prea gras. „Ceea ce adulții fac greșit în ceea ce privește nutriția afectează și copiii”, spune Schusdziarra. Chiar mai mult decât adulții, copiii se mișcau din ce în ce mai puțin. „Aveți problema dublei cipuri, a cipurilor de computer și a celor scoase din geantă.”
Cine este supraponderal?
Oricine are un indice de masă corporală (IMC) mai mare de 25 este considerat supraponderal. Dintr-un IMC de 30 vorbim despre obezitate, obezitatea patologică. IMC rezultă din greutatea corporală în kilograme împărțită la pătratul înălțimii în metri.
Genele ne determină greutatea?
Genele au un impact imens asupra cantității noastre. Potrivit lui Schusdziarra, cea mai mare diferență este aparent rata metabolică bazală, cantitatea de calorii de care oamenii au nevoie pentru a menține funcțiile vitale. „Am măsurat un interval cuprins între 1.000 și 3.500 de calorii la pacienții mei”, spune expertul în nutriție. Cu toate acestea, genele nu condamnă pe nimeni să fie gras. Cei care exercită mult și au o dietă hipocalorică pot fi slabi - chiar dacă au tendința de a deveni grăsimi.
Prea multe kilograme te îmbolnăvesc?
Dacă sunteți prea gras, aveți un risc ridicat pentru sănătatea dumneavoastră. La urma urmei, excesul de kilograme nu numai că deteriorează articulațiile, dar poate duce și la hipertensiune arterială și diabet. Nu este neobișnuit ca acest lucru să ducă la un accident vascular cerebral sau un atac de cord. În plus, pacienții sunt din ce în ce mai tineri. Diabetul de tip II, cunoscut anterior sub numele de diabet pentru adulți, afectează deja copiii. „Cel mai tânăr pacient al meu are 13 ani”, spune Schusdziarra. Diabetul este o predispoziție. „Fie că izbucnește este o chestiune de greutate”, spune expertul.
Riscul de a dezvolta unele tipuri de cancer este, de asemenea, crescut dacă sunteți supraponderal. Femeile grase suferă mai des de cancer uterin și de sân. Cancerul de colon este, de asemenea, mai frecvent la obezitate.
Cum slăbesc corect?
„Pierderea în greutate nu ar trebui să fie frustrată”, spune Schusdziarra. Așa că se gândește puțin la diete. Deși acest lucru lasă kilogramele să scadă rapid, rareori duce la un succes durabil. Nu este neobișnuit să apară așa-numitul efect de yo-yo: dacă mănânci prea puțin, corpul trece la economisirea energiei. Rata metabolică bazală scade. Dacă îl puteți gusta din nou ca înainte, slănina va fi în curând din nou acolo - de multe ori mai mult decât înainte.
„Singurul lucru care ajută este o schimbare a dietei”, spune expertul. Potrivit lui Schusdziarra, nu ar trebui să vizăm o cotitură de 180 de grade. El sfătuiește să înlocuiască încet alimentele individuale bogate în calorii cu altele similare, cu conținut scăzut de calorii. „Dacă mănânc o budincă de ciocolată în loc de batonul de ciocolată, se câștigă mult”. Chiar și micile schimbări încep să slăbească kilogramele - și toate, fără să-ți fie foame. Nu ar trebui să reduceți cantitatea de alimente pe care le consumați.
În plus, ar trebui să săriți gustările și să evitați băuturile zaharate și alcoolul. Nu te umplu, dar cresc nivelul de insulină din sânge. „Asta te împiedică să slăbești”, spune Schusdziarra. Deoarece hormonul promovează acumularea de grăsimi și inhibă descompunerea acesteia. Chiar și un măr dulce între ele poate opri pierderea de grăsime ore în șir.
Cât de important este exercițiul?
Exercițiile fizice sunt bune pentru circulația, inima și articulațiile și, de asemenea, vă ajută să pierdeți în greutate. Mușchii ard energie suplimentară. Dar prea puțini oameni își iau timpul pentru a face acest lucru. Dacă doriți să slăbiți prin exerciții fizice, ar trebui să luați în considerare următoarele: La două ore după ce ați mâncat, exercițiile fizice vă ajută să descompuneți grăsimea mai bine decât imediat după aceea. Nivelul ridicat de insulină previne acest lucru. De asemenea, nu trebuie să înghițiți ceva imediat după exerciții. Pentru că și atunci, corpul va descompune mai multă grăsime pentru o vreme.