Marea Britanie - Supă de coadă de bou, o supă de carne de vită foarte britanică; Societate
supă de coadă de bou sau supa de coadă de boi este un faimos fel de mâncare englezească din carne inventat de un francez în timpul foametei irlandeze.
Peste două milenii au forjat bazele bucătăria britanică contemporan, acum recunoscut de cei mai mari bucătari. De la romani și sași, care au perfecționat cultivarea legumelor, până la moștenirile mai recente ale imperiului colonial, se bazează pe multiple influențe străine. Normanzii au introdus carnea de oaie și carnea de vită în cealaltă parte a Canalului. Le datorăm friptura de duminică sau friptura de duminică, însoțită de budincă Yorkshire, mazăre engleză și cartofi fierți.
Povestea adevărată a unei bucătării
Un mare clasic al bucătăriei englezești, supă de coadă de bou sau Supă de coadă de bou, provine din imaginația unui ... bucătar francez, care gătea pentru cel mai exclusivist club din Londra și nu-i plăcea să facă resturi. În mijlocul foametei irlandeze, în 1847, Alexis Soyer a plecat la Dublin pentru a deschide restaurante populare, unde a vândut cele mai sărace supe de carne la jumătate de preț, preparate din bucăți ieftine de carne de vită. Alți istorici urmăresc originea supei de coadă de bou până în secolul al XVII-lea în districtul Spitalfields din Londra, unde locuiau imigranți huguenoti din Franța și Olanda.