Marele experiment 5 zile fără gluten! Ziua 1; Sarut de ciocolata si perla de zahar
Marele experiment: 5 zile fără gluten!
bună bună.
După cum puteți citi deja în titlu, am planificat din nou ceva special. Mănâncă fără gluten timp de 5 zile! Auzi de la atât de mulți oameni că sunt intoleranți la gluten și până ieri (* pășind pe podea) nici nu știam ce înseamnă exact să trăiești complet fără gluten. Dr. Schär, principalul producător de alimente fără gluten, mă susține și mi-a furnizat câteva ingrediente, dar și produse gata preparate. Sunt, de asemenea, foarte recunoscător pentru produsele finite, deoarece sunt încă la universitate în timpul zilei.
Așadar, în următoarele 5 zile aș vrea să vă povestesc puțin,
• ce este o intoleranță la gluten
• dacă pierzi cu adevărat în greutate
• De care alimente preferate am avut de făcut
• ce lucruri noi am învățat
• și ce trebuia să mănânc în fiecare zi 🙂 Împreună cu câteva rețete, pentru a te coace.
În primul rând: ce sunt boala celiacă și alergia la grâu?
Boala celiacă este o boală autoimună care dăunează mucoasei intestinale atunci când intră în contact cu glutenul. Un specialist poate diagnostica în condiții de siguranță boala celiacă cu analize de sânge și o diopsie a intestinului subțire.
Pe de altă parte, alergia la grâu afectează în principal pielea și organele respiratorii. Acest tip de alergie poate fi diagnosticat cu teste alergologice.
Dar dacă este prezentă cea mai comună formă, sensibilitatea la gluten?
Persoanele care suferă de greață, dureri abdominale sau senzație de plenitudine după ce au consumat gluten (o proteină care se găsește în orz, secară și grâu) și pentru care boala celiacă și alergia la grâu pot fi excluse, cel mai probabil au sensibilitate la gluten. Cu toate acestea, evitarea alimentelor care conțin gluten duce la o ameliorare a simptomelor într-o perioadă scurtă de timp.
Un diagnostic specific, ca și în cazul bolii celiace, nu a fost încă posibil, dar boala celiacă și alergia la grâu trebuie mai întâi excluse. Frecvența sensibilității la gluten nu a fost încă cercetată, dar experții sugerează că sensibilitatea la gluten este de 6 ori mai frecventă decât boala celiacă.
Mai multe informații găsiți aici:
- Cum să recunoașteți intoleranța la gluten: aici
- Toate locurile unde puteți mânca fără gluten, călătoriți sau faceți cumpărături: aici
- Rețete fără gluten: aici
10.00h
Între timp am stat la universitate de 2 ore și mă gândesc cu dor la cât de frumos ar fi să fii în pat acum. În timpul pauzei între timp, ambalasem cutia uriașă cu bare de muesli și am distribuit-o printre colegii mei studenți. Nu pot tencui toate dulciurile singure și așa că ceilalți au prăjit și un mic „cadou de Crăciun”. Apoi am clarificat primele priviri perplexe și întrebări dacă era ziua mea de naștere și am primit feedback foarte pozitiv. Barele de granola acoperite cu ciocolată au fost, de asemenea, grozave și nu aveți senzația că lipsește ceva 😉
12.00
Prelegere la cafenea. Acum devine interesant. Înainte de asta, îmi dădusem seama ce nu aveam voie să mănânc: paste (care de obicei aterizează pe farfurie de cel puțin 1-2 ori pe săptămână), pâine sau toate celelalte produse din aluat). Nu poate fi atât de dificil, m-am gândit în mine. Curând. Primul afișaj: kale cu cârnați. Nu este cazul meu deloc. Următorul afișaj: caserola pentru paste. Ei bine, nici asta. Apoi am descoperit o supă de praz și am luat încă o farfurie de salată. Probabil că nu aș fi încercat supa în mod normal, dar a fost o decizie bună și cel puțin am un pic mai multă varietate în farfurie.
Ora 14:00
Programare coafor Acum nu are nicio legătură cu obiceiurile mele alimentare. Aaaaaber, când a sosit prietenul coafor și a întins o oală cu loturi pentru a scoate una. Am făcut-o eu, tadaaaaaa, unul dintre premiile principale 😀 Și așa puțin mai târziu am plecat acasă cu o coafură nouă și o geantă cu șampon profesional și gel de styling 🙂 Vizita a meritat.
19.00h
După un scurt tur de cumpărături de Crăciun și o sesiune de studiu pentru universitate, a fost o brioșă după-amiaza, pe care vi-o voi prezenta în zilele următoare și o portocală 🙂
Concluzia zilei:
Îmi place să fiu mai preocupat de ce să mănânc. Ca urmare, de ex. uneori biscuitul din mijloc sau felia de pâine cu brânză seara. Cine știe cât va dura asta, dar în acest moment mă distrez mult și sunt curios cum vor merge următoarele zile.
Mai presus de toate, campania de distribuție a barului muesli a fost super mișto și sunt încântat că produsele fără gluten nu au un gust diferit de cele normale. În alte zile incitante ♥ Dami
Damasc
Mă bucur că ești aici! Sunt Damaris, blog aici pe „Schokokuss & Zuckerperle” și îmi place să te inspir cu noi rețete.:) Scrie-mi ceva în câmpul de comentarii. Sunt mulțumit de fiecare mesaj și încerc să răspund cât mai curând posibil!
9 comentarii
Huhu Dami, acesta este un experiment interesant. Coac fără gluten din când în când pentru că fratele meu are o intoleranță. Am încercat diferite tipuri de făină acum, dar toate erau grosolane (cu adevărat adevărat). Pot recomanda cu siguranță făina deschisă și întunecată a Sibylle, care este făcută din grâu, numai fără lipici (glutenul propriu-zis). Toate încercările cu făină de porumb, făină de soia și Co au mers cu adevărat greșit. Deci, dacă vreți vreodată să coaceți fără gluten, acesta este un mic sfat 🙂
Salutări pentru tine, Daniela
Hei 🙂 Oh da! Este cu siguranță super interesant și foarte distractiv. Din păcate, am început chiar înainte de Crăciun, care nu a fost cea mai inteligentă idee la cina de Crăciun și toate lucrurile alea dulci. Acesta a fost, de asemenea, unul dintre motivele pentru care am amânat săptămâna până în ianuarie și voi raporta despre experiențele mele rămase acolo.
Nu știam Sibylle înainte, dar asta și pentru că aveam puține informații despre intoleranța la gluten ... mi s-a spus de Dr. Schär a oferit, de asemenea, un amestec de coacere pentru biscuiți și prăjituri, pe care îl voi încerca foarte curând natürlich Desigur, vor exista rapoarte. Vă mulțumim pentru mesaj și sfaturi, Dami ♥
Așadar, primele provocări vor veni probabil numai atunci când ieșiți să mâncați cu prietenii și vedeți ce au atât de delicioase (pizza, paste, tort etc.) în farfurie, pentru că atunci mirosiți și o vedeți și vă vine . Am trăit fără gluten timp de un an și, de fapt, mi-a fost întotdeauna foame, deoarece eram obișnuit să mănânc pâine integrală. Sunt curios cum ești după o săptămână, deși trebuie spus că Dr. Schär și alții oferă acum o mulțime de opțiuni. Când a trebuit să mă țin de el, a fost total greu să găsesc articole fără gluten.
A fost de fapt o supă cremă, cea cu praz? Pentru că atunci va trebui să fii atent să nu fie făcute cu roux 🙁
Bună dragă Faye,
ohhh da. Ai dreptate! Am observat-o la piața de Crăciun. Nu puteți mânca doar craps sau hot dog or De ce ați început să mâncați fără gluten?
Ohh și începe cu supa. Nu mă gândisem deloc la asta.
Multumesc pentru sfat! Dami al tău 🙂
bună.
Am fost diagnosticat cu boala celiacă acum 2 ani ... și chiar și astăzi continuu să găsesc lucruri pe care nu ar fi trebuit să le mănânc în ultimii 2 ani.
Cârnații nu sunt întotdeauna fără gluten și dacă cârnații fără gluten se găsesc la tejgheaua de alimente proaspete, mașina de tăiat trebuie mai întâi curățată și prima foaie eliminată ... atunci riscul de contaminare este mai mic ... o firimitură este suficientă.
CONGELARE ADEVĂRATĂ - Făina weozen este utilizată ca agent de legare pentru multe produse congelate - uneori și pentru legume
SOIA - în general este permisă utilizarea DAR fără sos de soia deoarece, cu o singură excepție, este întins cu grâu
Deci, multe de gândit și de încredere în ceilalți că fiecare bucătar se spală pe mâini înainte de a vă atinge salata cu degete de praf de făină (totul s-a întâmplat deja) în timp ce îi priviți pe alții mâncând pizza și încă mai au dureri acasă ...
Mlg martina
Lg martina
Dragă Martina,
Wow. Ați câștigat deja multă experiență în ultimii 2 ani.
Am observat în ultimele zile că nu este întotdeauna ușor să mănânci fără gluten. Și, desigur, știu, de asemenea, că este o situație complet diferită să mănânci fără gluten doar o săptămână, în loc să te ții cu adevărat de liniile directoare pentru o perioadă lungă de timp. Sunt cu totul diferite dificultăți de confruntat.
Te-ai obișnuit până acum? Și ți se pare greu să fii atent la ceea ce nu conține gluten și la ce nu atunci când faci cumpărături?
Salutări și mulțumiri pentru comentariul tău ♥ Dami
bună,
sună atât de ușor să mănânci doar o supă de praz în loc de paste sau pâine. Dar aceasta este principala problemă cu o dietă fără gluten în afara casei: cine vă spune ce este acolo? Nu este vorba doar de roux pe care nu-l poți spune din exterior. Purtătorii de arome pot conține și gluten. Odată am experimentat cel mai ascuțit exemplu cu ceaiul din fructe: conține gluten, deoarece purtătorul de aromă conține gluten. Dacă nu-l privești din exterior. Deci, fii atent: nu este atât de simplu cu o dietă fără gluten. Persoanele care reacționează foarte sensibil ar fi avut probabil probleme cu stomacul și greață după supa de praz.
Bună Danni,
Cred că experimentul tău este grozav! Cu toate acestea, ar trebui să rețineți că persoanele cu boală celiacă sau intoleranță la gluten au un metabolism diferit de cel normal. De obicei, ar trebui să mănânci ceva la fiecare 2 până la 4 ore. Cu cât este mai mare nivelul de stres, cu atât mai repede! Deci, în termeni de: a fi potrivit pentru a pierde în greutate este, după părerea mea, o abordare complet greșită! Cartofii prăjiți sunt aproape întotdeauna făinați pentru a-i face frumoși și galbeni aurii! Sosurile se fac de obicei cu făină. Cele mai multe marinate cu carne (inclusiv marinate cu pește) la ghișeele pentru alimente proaspete etc. conțin gluten! Ciocolata nu este întotdeauna fără gluten și trebuie să acordați o atenție deosebită listei de ingrediente! Este mai bine atunci când mergi la serviciu sau la universitate (cantină) să-ți iei toată mâncarea cu tine pentru o zi, deoarece TOTUL este contaminat în bucătăriile mari!
Efectele pot varia de la crampe gastro-intestinale la diaree și gaze. Glutenul poate declanșa și atacuri de migrenă!
LG Carina
Bună - Cred că este o idee grozavă. Am fost diagnosticat cu boala celiacă în copilărie și, deși mă înțeleg foarte bine cu ea, sunt adesea „milă” de prieteni. Personal, m-am împăcat cu ea și chiar dacă nu pot mânca un burger în mișcare sau trebuie să pun la îndoială totul, m-am împăcat cu asta și mă gândesc: Există lucruri mai rele! Trebuie doar să te organizezi, iar fructele și salata sunt aproape întotdeauna disponibile în caz de urgență! Desigur, de multe ori trebuie să vă lipsiți, dar, de dragul sănătății, chiar vă place să o faceți.
Aștept cu nerăbdare continuarea acum în ianuarie (;