Care lapte să înlocuiască laptele de vacă
Ești intolerant la lactoză în laptele de vacă? Sau vrei să explorezi alte arome fără a-ți neglija aportul nutrițional? Alte lapte pot fi folosite la gătit, în preparatele noastre sărate sau dulci și consumate la micul dejun sau la ceaiul de după-amiază, alternativ în timpul săptămânii. Indicațiile lui Marion Kaplan, bio-nutriționist.
Publicat la 01.06.2016 la 14:45, actualizat la 01.06.2016 la 16:08
Lapte de soia
Este adesea unul dintre primii înlocuitori folosiți pentru a înlocui laptele de vacă. Aveți grijă însă să nu exagerați, avertizează Marion Kaplan: "Nefermentată, soia conține substanțe care pot preveni asimilarea corectă a nutrienților. În plus, studiile indică faptul că poate perturba producția naturală de estrogen și tiroida noastră".
Cum îl consumăm ? "În formă fermentată pentru a păstra valoarea nutritivă a bobului. Dacă doriți absolut să consumați soia, este mai bine să optați pentru sosuri, miso sau tamari", sfătuiește profesionistul.
Lapte de iapă
"Acesta este ceea ce vă recomand să luați dacă doriți să continuați să beți lapte de origine animală. Spre deosebire de laptele de vacă, acesta conține foarte puțină cazeină, o proteină incompatibilă cu corpul unor persoane. Este un lapte mai digerabil, foarte puțin alergenic și mai ușor asimilat de organism ”, explică bio-nutriționistul.
Cum îl consumăm ? Se bea la pahar, ca laptele de vacă. Laptele de iapă se găsește în magazinele ecologice. Singurul dezavantaj: prețul său foarte ridicat.
Lapte de nucă de cocos
Pentru Marion Kaplan, nu există nicio îndoială, „laptele de cocos este cel mai bun lapte vegetal, mai ales că nu este foarte dulce. Trebuie să știți că așa-numitele lapte„ vegetal ”au un indice glicemic ridicat și sunt contraindicate dacă suferim de greutate probleme, zahăr din sânge, diabet sau colesterol. Laptele de cocos conține, de asemenea, grăsimi antifungice, care ajută la combaterea infecțiilor, și acizi grași care sunt excelenți pentru sănătate ".
Cum îl consumăm ? "O cumpărăm conservată, organică și garantată fără a adăuga. O asociem cu mâncăruri dulci și sărate. La micul dejun, amestecăm un mango cu patru linguri de lapte de cocos. Dacă este necesar, zahărăm cu el. Floare de nucă de cocos, cu un nivel glicemic scăzut. index, sau cu xilitol, zahăr de mesteacăn. Vara, se consumă ca băutură prin prepararea unei piña colada. Într-un blender, amestecăm laptele de cocos și ananasul. Adăugăm puțină scorțișoară, care va aroma și va ajuta la digerare și luptă bacterii. "