Marie-Ève ​​Caplette - Nutriționist dietetician

Nutriție

Sâmbăta trecută, am fost la festivalul vegan din Montreal și m-a inspirat să scriu un articol despre veganism. Ca nutriționist, mă întreb adesea dacă este posibil să fii vegan, să excludem complet alimentele de origine animală din dieta noastră și să fii sănătos. Răspunsul este după cum urmează: Da, dar. Iată răspunsul meu în 5 sfaturi.

​​Caplette Nutriționist

Vegetarian? Vegetarian? Vegetarian?

Există multe tipuri de vegetarianism, iar un vegan (sau vegan) este cineva care nu va consuma Nu produs de origine animală: fără pește, fără ouă, fără lapte, dar nici haine din piele sau machiaj testat pe animale. Există mai multe motive pentru aceste restricții, inclusiv respectarea mediului și conștientizarea bunăstării animalelor. Veganismul aduce, de asemenea, beneficii pentru sănătate, cum ar fi o prevalență mai mică de obezitate, boli cardiovasculare, colesterol din sânge, diabet de tip 2 și anumite tipuri de cancer.

Nu devii vegan peste noapte: Este nevoie de o educație bună pentru a oferi corpului tot ce are nevoie, ceea ce poate necesita o mică planificare. O dietă vegană echilibrată va satisface toate nevoile de nutrienți, chiar și a femeilor însărcinate, a bebelușilor și a persoanelor în vârstă. Dacă sunteți vegan sau vă gândiți să deveniți unul, iată cinci lucruri de luat în considerare.

1- Mănâncă alimente de calitate

Este posibil să nu mâncați produse de origine animală și să fiți sănătoși? Da, desigur ! Cu toate acestea, calitatea dietei va depinde de calitatea alimentelor consumate. De exemplu, o dietă cu chipsuri și cartofi prăjiți este, în teorie, vegană, dar nu foarte hrănitoare. Potrivit unui studiu, veganii consumă mai multă vitamina C și fibre decât non-vegani, ceea ce nu este surprinzător dacă mănâncă mai multe legume și fructe. După cum spunea Michael Pollan, „Mănâncă mâncare. Mai ales plante. Nu prea mult. ". Nu am nimic de adăugat la aceste cuvinte înțelepte.

2- Înlocuiți produsele de origine animală cu proteine ​​vegetale

Toate celulele din corpul nostru conțin proteine. Sunt folosite, printre altele, pentru a construi și repara mușchii, pielea, unghiile și părul. Este posibil să nu consumați carne sau produse lactate și să consumați suficiente proteine: este pur și simplu necesar să înlocuiți carnea cu alte surse ale acestui nutrient.

Unde gasesc?

  • Soia și produsele din soia, cum ar fi tofu, tempeh, edamame și băuturi din soia
  • Înlocuitori vegetarieni de carne, cum ar fi hamburgeri și bile de carne „vegetale”
  • Leguminoase, cum ar fi fasolea roșie, fasolea neagră, nautul și linte
  • Boabe, cum ar fi quinoa, orez brun, bulghur și ovăz
  • Nuci și unt de nuci, cum ar fi alune, migdale și arahide
  • Semințe și unt de semințe, cum ar fi semințe de susan și floarea soarelui