Marinate, gust și sănătate

Folosită anterior pentru conservarea cărnii, marinada nu numai că aduce gust, dar este excelentă și pentru sănătate.

sănătate

Grătarele nu sunt lipsite de pericol pentru sănătate. Această metodă de gătit generează într-adevăr multe substanțe cancerigene. Cu toate acestea, este posibil să se limiteze acest fenomen. Cum? 'Sau' Ce? Marinându-vă carnea (roșie, de pasăre sau de pește) timp de cel puțin o jumătate de oră.

După cum ne amintește Fundația împotriva Cancerului din Belgia, „o bună parte a moleculelor cancerigene - amine heterociclice și hidrocarburi policiclice, în special - pot fi eliminate prin marinadă."

Pentru a vă bucura de aceste beneficii, va trebui să respectați câteva cerințe, cum ar fi prezența unei baze acide care ajută la prevenirea formării de substanțe dăunătoare și aromatice care promovează formarea de antioxidanți. Deci suc de lămâie sau oțet pentru aciditate. Apoi, compoziția marinadei dvs. poate fi variată infinit. Ulei de măsline virgin amestecat cu usturoi sau șalotă și pe partea de ierburi, cimbru, rozmarin, turmeric ...