Măriți l; ulei de susan
Pe farfurie ca și în produsele cosmetice, uleiul de susan este apreciat pentru nenumăratele sale virtuți și bogăția sa nutrițională. În bucătărie, poate fi folosit în diverse rețete calde sau reci, sărate sau dulci. În baie, găsește o multitudine de utilizări. Având beneficii terapeutice, uleiul de susan este, de asemenea, popular în salile de masaj. Prezentare generală a acestui ulei cu o mie de virtuți și modul de utilizare.
De unde vine uleiul de susan? ?
Uleiul de susan este un ulei extras din semințe de susan, care la rândul lor se obțin din planta de oleaginoase cu același nume. Cele mai vechi urme ale culturii sale datează de acum 3.500 de ani și au fost găsite în Mesopotamia. Această descoperire ar pune atunci sub semnul întrebării numele sau sesamum indicum care înseamnă „care vine din India (Asia)”. Într-adevăr, cele mai vechi urme de susan descoperite în China datează de acum 2.500 de ani. Ca urmare, susanul ar fi o plantă africană care a cucerit Asia.
Susanul este printre primele plante transformate în ulei vegetal. În cultura indiană, uleiul de susan reprezintă purificare și nemurire. În medicina chineză, este apreciată pentru numeroasele sale virtuți, în special pentru puterile sale de fertilitate. Mai mult decât atât, din acest beneficiu vine expresia „susan deschis”, cu referire la pământ și la mama care poartă un copil (o comoară) în pântecele ei.
Cum se extrage ulei de susan ?
Există mai multe moduri de a extrage uleiul din semințe de susan. De asemenea, aspectul uleiului variază în funcție de modul în care este produs. Uleiul extras din semințe prăjite are o culoare mai închisă, în timp ce cel extras din semințe neprăjite este mai deschis, incolor și inodor. Acesta din urmă este, de asemenea, mai gustos. După prăjire (sau nu), semințele trec printr-o presă hidraulică care extrage uleiul.
Unde să găsești ulei de susan ?
Adesea folosit în bucătăria asiatică, uleiul de susan este vândut în supermarketuri, în buticurile chinezești și în magazinele ecologice. De asemenea, este posibil să îl cumpărați pe internet și în farmacii.
Din ce este făcut uleiul de susan ?
Compoziția, precum și caracteristicile organoleptice ale uleiului variază în principal în funcție de condițiile de producție și de parametrii de cultivare a semințelor de susan. Pentru a obține beneficiile maxime, este indicat să alegeți un ulei extravirgin obținut prin presare la rece și organic.
Conform ghidului privind uleiurile vegetale, uleiul de susan este alcătuit din:
- 39% până la 42% acid oleic;
- 39% până la 41% acid linoleic;
- 8% până la 10% acid palmitic saturat și 4 până la 5 M acid stearic;
- 2% din săruri minerale esențiale precum vitaminele E și b, provitamina A, fitosterol, lecitină, seleniu și substanțe tipice susanului.
Proprietățile nutriționale ale uleiului vegetal de susan
Compus din aproximativ 50% grăsimi și 6% apă, uleiul de susan este, de asemenea, bogat în carbohidrați (23,5 g/100g), proteine (17,7 g/100g) și fibre (10g/100g). De asemenea, conține multă vitamină E (între 20 și 50 mg la 100g), săruri minerale (cupru, fier, zinc, calciu, fosfor, magneziu și mangan) și antioxidanți naturali care favorizează dezvoltarea celulelor nervoase.
Câte calorii din uleiul de susan ?
La suprafață, uleiul de susan poate părea foarte bogat în calorii la 899 kilocalorii la 100 g. Cu toate acestea, deoarece este folosit doar ca condiment, aportul său de energie rămâne moderat până la scăzut. Cu toate acestea, trebuie consumat ca parte a unei diete sănătoase și echilibrate.
Ce anotimp pentru susan ?
Semințele de susan sunt disponibile pe tot parcursul anului, dar sunt recoltate între octombrie și decembrie.
Care sunt beneficiile uleiului de susan ?
Datorită bogăției sale nutriționale, uleiul de susan contribuie la buna funcționare a organismului. Iată câteva motive bune pentru a consuma acest ulei vegetal:
Îmbunătățește tranzitul intestinal
Deoarece conține fibre, uleiul de susan ajută la mișcările intestinului. Astfel, ajută la ameliorarea constipației. Uleiul de susan reduce, de asemenea, producția de acid gastric, pe lângă vindecarea tulburărilor hepatice și biliare.
Protejează împotriva cancerului
O sursă excelentă de vitamina E și antioxidanți naturali, susanul combate îmbătrânirea prematură a celulelor și previne dezvoltarea anumitor tipuri de cancer, inclusiv cancerul de prostată și cel de sân.
Previne bolile cardiovasculare
Bogat în omega 3, omega 6 și fitosterol, uleiul de susan crește nivelul colesterolului bun. Acizii săi oleici facilitează eliminarea grăsimilor rele. Astfel, acest aliment îmbunătățește ritmul cardiac și circulația sângelui. În plus, acizii grași monosaturați protejează împotriva bolilor cardiovasculare cauzate de acizii grași saturați. De asemenea, trebuie amintit că potasiul ajută la reglarea nivelului de colesterol din sânge și tensiunea arterială.