Maroc - povești de 1001 delicatese
„M-am săturat cu adevărat”
Timp estimat de citire: 3 minute
Când văd numărul pe cântar, trebuie mai întâi să înghit. Ecuația este foarte clară: 1 an în Maroc = încă 6 kilograme pe coaste. Dar ce naiba, cum aș fi putut să rezist tuturor delicateselor pe care mama mea gazdă le-a evocat în fiecare zi și tuturor gustărilor delicioase care se vând pentru un măr și nu pentru un ou la tarabele de pe stradă?
Marocul este o țară cu mai multe fațete și inconfundabilă, bucătăria tipică este doar cireasa de pe superlativ. Ceea ce este o metaforă nepotrivită, deoarece nici înghețata, nici înghețata nu joacă un rol excelent în preparatele marocane.
Totuși, marocanilor le place dulce. Foarte drăguț. Atât de dulce încât, indiferent de ce, am fost întotdeauna obligat să spun „fără zahăr”, chiar și cu sucurile proaspăt sănătoase proaspăt stoarse de la Laitiers. Cu băutura națională, ceaiul dulce de mentă, părul apostolului meu de sănătate se ridică. Dar, desigur, este gustos oricum. Oricine susține că Anglia are cea mai bună cultură a ceaiului, cu siguranță nu a fost încă în Maroc. Ceaiul, cunoscut și în glumă sub numele de „whisky marocan”, este servit în fiecare gospodărie în orice moment al zilei și în orice moment și are potențialul de a deveni un simbol al ospitalității.
Experții, cărora nu-i numără, merg cu un pas mai departe și strivesc cu mână o minge culinară din cuscus și legume, care apoi ți se pune în gură. Toate acestea se întâmplă numai cu mâna dreaptă, deoarece mâna stângă este considerată impură în Islam. Alte feluri de mâncare, cum ar fi tagina menționată mai sus, se pescuiesc în principal din farfurie cu pâine și se mănâncă așa.
După masă, de obicei mă simțeam rotundă și bine hrănită. I-am mulțumit lui Dumnezeu cu un „Hamdolilah” și de multe ori a trebuit să împiedic mămicile marocane supraprotectoare să-mi vândă restul de mâncare. De multe ori am afirmat de mai multe ori că mâncarea era incredibil de delicioasă și că voi visa cu siguranță la ea, dar că eu - Hamdolilah - eram ADEVĂR plin! Mai devreme sau mai târziu, acest mesaj sosește și se asigură că bucătarul este fericit și îmi urează multă sănătate, lucru pe care, bineînțeles, îl răspund frumos.
Când mă gândesc la timpul petrecut în Maroc, aproape că simt mirosul de cuscus și de toate celelalte feluri de mâncare preferate ale mele. Apoi văd cuscusul instantaneu aici și aș putea plânge când mă gândesc la orele pe care le-a petrecut mama gazdă pregătindu-vă această delicatesă în fiecare vineri. Pentru că la fel de mult cât avem de ales aici în Germania, când vine vorba de alimente și specialități străine - doar originalul este legal sau recomandat.