Marshmallow îți rezervă câteva surprize
A trecut mult timp de când rădăcina de marshmallow nu a fost folosită la fabricarea cofetăriei cu același nume. Cu toate acestea, această plantă este indicată să aibă o iarnă bună, deoarece calmează inflamația gâtului și calmează tusea.
Marshmallow este o plantă lână mare din familia Malvaceæ (din greaca malake care înseamnă „dulce”). Tulpinile sale erecte, care pot atinge 1,5 m înălțime, poartă frunze rotunjite cu margine dințată. De culoare groasă, ovală și verde albicioasă, sunt acoperite cu un puf matasos. Florile, albe sau roz pal, sunt recoltate și uscate cu frunzele vara. Din familia nalbei, această plantă perenă are rădăcini late, cilindrice, care sunt scoase în toamnă. Sunt bogate în mucilagiu, o substanță naturală, slabă, care se umflă la contactul cu apa pentru a forma un gel și conferă rădăcinilor un aspect de gălbenuș (literalmente „mlaștină mlaștină”), denumirea în engleză pentru gălbenuș. Originar din Europa, Asia temperată și Africa de Nord, marshmallow se găsește în principal în zonele umede și în zonele de coastă. În Franța, se găsește mai ales în Atlanticul de Vest, în zonele umede expuse soarelui, precum mlaștinile sărate, pajiștile și malurile râurilor.
Un aliment dovedit
Marshmallow a fost mult timp utilizat terapeutic. Încă din Antichitate, romanii, chinezii și egiptenii l-au folosit ca hrană, fie prin prăjirea rădăcinilor sale, ceea ce au făcut cele mai sărace populații în perioade de lipsă de alimente, fie prin extragerea pastei de marshmallow, prin curățare și fierbere - aceeași pastă folosit de multă vreme în cofetărie, înlocuit acum cu o marshmallow industrială. Cunoscut de mult timp pentru proprietățile sale medicinale, a fost consumat și în cele mai vechi timpuri pentru ameliorarea inflamației și ulcerului gastric.
În Evul Mediu, rădăcinile sale erau recomandate în tratamentul durerilor de gât, deoarece conțin numeroase ingrediente active: mucilagii, amidon, polifenoli, aminoacizi și pectină. Acesta din urmă, care are proprietăți laxative, este, de asemenea, capabil să producă o acțiune hemostatică ideală pentru a opri hemoragiile mici. Mucilagiile, care conferă marshmallow proprietățile sale de înmuiere, emoliență, antitusive, lubrifiante, laxative și aperitive, înmoaie gâtul și tratează faringita. În medicina tradițională, rădăcina este folosită și în tratamentul cistitei, dizenteriei și diareei. De asemenea, este adesea combinat cu laxative iritante pentru a-și atenua efectele asupra intestinului și pentru propria acțiune laxativă.