Marshmallow, ne topim pentru asta!
Un dulce favorit al copiilor, marshmallow își datorează numele plantei din care a fost făcută cândva. Forma și rețeta sa au evoluat - acum se vinde mai des sub formă de cuburi mici - dar ocupă totuși un loc special în inimile celor mici și mari. Măriți această delicatesă tradițională !
De unde vine marshmallow? ?
Preparată inițial din Marshmallow, o plantă cunoscută pentru vindecarea bronhiilor, care este astăzi o bomboană a fost considerată un medicament, precum pastilele pentru gât. De-a lungul anilor, ingredientele sale au fost modificate pentru a obține echivalentul marshmallow-ului pe care îl cunoaștem astăzi.
În secolul al XIX-lea, cofetarii au înlocuit mierea cu zahărul, apoi au folosit albușuri bătute, amidon și gelatină pentru a obține o cofetărie mai ușoară și aerisită, adesea aromată la acea vreme. Cu apă de trandafiri.
Abia în 1948 și invenția americanului Alex Doumak, care a perfecționat procesul de extrudare patentat constând în producerea unui cilindru continuu de aluat tăiat în secțiuni obișnuite, a văzut apariția faimoaselor cuburi de marshmallow numite „marshmallows” sau „marshmallows”.