Martinigansl Acesta este cât de multe calorii are o porție
Martiniganii nu se încadrează în categoria „masă pentru cei conștienți de figură”.
Cu 343 kilocalorii la 100 de grame, ajung pe farfurii în jurul valorii de 11 noiembrie și, împreună cu varză roșie și găluște de cartofi, pe coaste. Există aproximativ 1.300 de calorii pe porție - cel târziu în ziua următoare ați dori să scăpați de pasărea grasă.
Acest lucru ar putea funcționa bine în timp ce alergați sau în sala de gimnastică, dar există, de asemenea, multe modalități în cadrul propriilor patru pereți pentru a vă elibera de valorile nutriționale pe care le-ați consumat. După șapte ore și 15 minute de călcat, numărul de calorii ar trebui să fie echilibrat din nou, deoarece efectuarea acestor treburile casnice - fără rata metabolică bazală a corpului - consumă 91 de calorii pe 30 de minute. Dar de ce să te deranjezi atât de tare când funcționează confortabil? Două zile rapide pe canapeaua televizorului sunt suficiente pentru a scăpa din nou de gâscă post mortem.
Cina festivă cu tradiție
Nu vă gândiți prea mult la asta în timpul sărbătorii tradiționale: aproximativ 250.000 de gâște aterizează pe mese în jurul valorii de 11 noiembrie în fiecare an. Pe tot parcursul anului, fiecare austriac mănâncă 0,2 kilograme și poate gusta, de asemenea, între 0,5 și 0,6 kilograme de varză roșie. Potrivit lui Vier Pfoten, 75% dintre păsările de vacanță provin din străinătate, fapt pentru care activiștii pentru drepturile animalelor nu sunt deloc mulțumiți.
Pentru că, în timp ce în Austria, practic toate gâștele se băteau liber pe pajiști și își mănâncă greutatea într-o perioadă de 28 de săptămâni, colegii lor maghiari, francezi și polonezi sunt hrăniți cu porumb în douăsprezece săptămâni - și astfel cu grăsime. Probele de aceeași dimensiune pierd grăsimea în timpul prăjirii și, astfel, se dovedesc a fi „ambalaje simulate”. Acest lucru pune, de asemenea, în perspectivă prețul de dumping din supermarketuri.
În plus, umplerea și smulgerea vie a gâștelor este interzisă în republica alpină, dar în unele țări este încă legală, ceea ce conferă milioane de animale o existență agonizantă. Pentru a oferi consumatorilor puține îndrumări atunci când efectuează o achiziție, Vier Pfoten a creat o listă pozitivă pe care o pot folosi pentru a face o anumită selecție.
De altfel, martiniganii au o tradiție veche de secole. A fost menționată pentru prima dată într-un document încă din 1171. La acea vreme, însă, avea un alt scop decât să ofere un alt punct culminant în ciclul culinar al anului. Anul agricol s-a încheiat mai devreme pe 11 noiembrie. Servitorii au primit salariul și o gâscă ca bonus. Înainte de perioada sterilă de iarnă, turma de păsări a trebuit să fie decimată.
Obiceiul este legat de sărbătorile păgâne din timpul recoltării și a fost adoptat de creștinism. Pe lângă binecunoscuții Martinigans, Martinsfeuer, Martinsgestampfe împotriva spiritelor rele și Martinstrunk din vinul nou fac parte din tradiția, care se practică încă în Salzburg, Tirol, Austria Superioară și Inferioară.