Maruntaie - calorii; Tabel cu calorii - nutriție ✓

Conținutul caloric al organelor (animale)

Tabelul de calorii pentru măruntaie este listat mai jos. Măruntaie este un termen colectiv pentru o mare varietate de portocale comestibile interne de la vânat, păsări de curte și animale sacrificate.

Interiorele cunoscute includ inima, ficatul, rinichii, limba și stomacul. Dar câte calorii sunt de fapt în interior?

Maruntaie - calorii

Câte calorii sunt măruntaiele (animal)?

Din punct de vedere istoric, interiorele erau considerate alimente pentru cea mai săracă clasă din societate. Mai degrabă, straturile mai bogate preferau carnea slabă. Datorită valorii nutritive ridicate, chiar și cantități mici au fost suficiente pentru a hrăni o persoană.

În zilele noastre, multe organe sunt considerate o delicatesă, mai ales în țările străine. Pe de altă parte, în zona europeană, multe dintre ele sunt folosite ca carne sau chiar sunt folosite ca hrană pentru animale, deoarece acceptarea de către societate este destul de redusă. Sunt folosite doar rar în bucătăria germană.

Tabel de calorii: măruntaie

Alimente	cantitate	Calorii (kcal)	Kilojoules (kJ)
Calorii ficatului de rață	100 g	136 kcal	569 kJ
Calorii ficatului de gâscă	100 g	133 kcal	557 kJ
Calorii din pui de pui	100 g	277 kcal	1160 kJ
Calorii din ficatul de pui	100 g	116 kcal	486 kJ
Calorii stomacului de pui	100 g	154 kcal	645 kJ
Calorii din măruntaiele de pui	100 g	194 kcal	812 kJ
Calorii inimii de pui	100 g	185 kcal	775 kJ
Calorii inimii de vițel	100 g	185 kcal	775 kJ
Calorii creierului gambei	100 g	145 kcal	607 kJ
Calorii ficatului de vițel	100 g	220 kcal	921 kJ
Calorii pulmonare de vițel	100 g	95 kcal	398 kJ
Calorii splinei vițelului	100 g	101 kcal	423 kJ
Calorii rinichilor de vițel	100 g	97 kcal	406 kJ
Calorii limbii vițelului	100 g	275 kcal	1151 kJ
Calorii de organe de capon	100 g	164 kcal	687 kJ
Calorii mezelurilor de varză	100 g	249 kcal	1043 kJ
Calorii inimii de curcan	100 g	136 kcal	569 kJ
Calorii ficatului de curcan	100 g	273 kcal	1143 kJ
Calorii stomacului de curcan	100 g	129 kcal	540 kJ
Calorii inimii de vita	100 g	112 kcal	469 kJ
Calorii creierului de vită	100 g	143 kcal	599 kJ
Calorii din ficatul de vita	100 g	175 kcal	733 kJ
Calorii plămânului de vită	100 g	120 kcal	502 kJ
Calorii splinei de vită	100 g	105 kcal	440 kJ
Calorii la rinichi din carne de vită	100 g	103 kcal	431 kJ
Calorii limbii de vita	100 g	284 kcal	1189 kJ
Calorii pancreasului de porc	100 g	199 kcal	833 kJ
Calorii inimii de porc	100 g	148 kcal	620 kJ
Calorii creierului porcului	100 g	138 kcal	578 kJ
Calorii din ficatul de porc	100 g	165 kcal	691 kJ
Calorii din plămânul de porc	100 g	85 kcal	356 kJ
Calorii stomacului de porc	100 g	159 kcal	666 kJ
Calorii splinei de porc	100 g	149 kcal	624 kJ
Calorii la rinichi de porc	100 g	100 kcal	419 kJ
Calorii limbii de porc	100 g	271 kcal	1135 kJ
Turcia înghite calorii	100 g	129 kcal	540 kJ
Calorii inimii de curcan	100 g	113 kcal	473 kJ
Calorii stomacului de curcan	100 g	118 kcal	494 kJ

Nutrienți și conținut caloric

Substanțe nutritive și calorii din organe - Sarace în grăsimi, dar bogate în colesterol

Tabelul de calorii este destinat să ofere o imagine de ansamblu a tipurilor individuale de interior și să ofere informații despre câte calorii conțin tipurile individuale.

Din punct de vedere nutrițional, interiorele de orice fel conțin puține grăsimi, dar mai mult colesterol. Din acest motiv, persoanele cu gută ar trebui să evite măruntaiele. În plus, intestinele și altele asemenea sunt adesea contaminate cu metale grele, deci trebuie consumate numai cu moderare.

Maruntaie și sănătate

Care este importanța măruntaielor pentru sănătatea umană?

Încă în urmă cu 600 de ani, oamenii susțineau că toate tipurile de organe ar trebui să aibă un efect de vindecare. Acest lucru nu a fost încă dovedit în mod corespunzător. Dar ceea ce s-a dovedit este că sunt bogate în nutrienți și vitamine. Aproape toate interiorele conțin vitaminele A, B și C, precum și fier și fosfor.

Din punct de vedere al sănătății, totuși, acestea nu sunt nici pe deplin inofensive. Odată cu creșterea vârstei animalului, poluanții din organismul animalului cresc brusc și pot avea astfel un factor negativ asupra corpului uman. Din acest motiv, numai interioare de la animale tinere pot fi vândute.

Depozitare și păstrare

Maruntaia nu trebuie păstrată niciodată mult timp. Dacă au fost cumpărate, atunci în cel mai bun caz, trebuie să fie distorsionate în aceeași zi. Cu toate acestea, dacă este necesară depozitare, acestea trebuie menținute la 0 grade.

Cu toate acestea, o zi poate fi adesea suficientă pentru ca mărfurile să piară sau să devină necomestibile, ceea ce poate fi recunoscut prin schimbări de culoare sau alte modificări. În cele din urmă, organele proaspete au întotdeauna cel mai bun gust și împiedicați bucățile să se înrăutățească.

Consilieri înrudiți

Puteți găsi mai multe informații despre subiect în următoarele ghiduri conexe:

---