Ratatouille super-gătită cu oală cu quinoa (vegan; fără gluten) - a
Ne place foarte mult să gătim într-un mod mai elaborat. Dar, din moment ce avem cel puțin doi copii mici, gătitul zilnic trebuie să fie rapid. Spălarea trebuie, de asemenea, limitată. De aceea iubim așa-numitele feluri de mâncare „cu o oală”. Acestea sunt feluri de mâncare în care toate ingredientele sunt preparate într-o oală - inclusiv feluri de mâncare amidon, cum ar fi orez, paste sau quinoa. Tendința se întoarce probabil la americanul Martha Stewart, care a gătit tăiței cu sosul într-o cratiță și a numit întregul paste cu oală. De când a fost dat numele, felurile de mâncare cu o oală au fost o tendință alimentară și nu sunt pregătite doar cu tăiței.
În cartea de bucate „Ingenious Grain Kitchen” * avem de ex. a descoperit o ratatouille delicioasă cu o oală cu quinoa. Am încercat felul de mâncare la începutul verii și ne-a plăcut imediat. Așadar, nu este de mirare că ratatouille cu o oală a făcut parte din masa noastră de zi cu zi rapidă din această vară.
Am simplificat și mai mult rețeta originală. Deoarece vinetele nu sunt atât de populare în gospodăria noastră, le lăsăm doar. Aceasta înseamnă că șobolanul este pe masă și mai rapid. În plus, nu tocăm frunzele de rozmarin și cimbru, ci punem ambele ierburi pe un băț în mâncare și le pescuim din nou la sfârșitul gătitului. Deci, ierburile nu ne deranjează vârtejurile în timp ce mâncăm. Preferăm să folosim un amestec colorat de diferite tipuri de roșii pentru ratatouille, pe care mama lui Sönke a plantat-o în seră din nou anul acesta.
Când servim, trebuie să folosim câteva trucuri pentru a face mâncarea quinoa. Când spunem că există „quinoa” astăzi, primim puțin entuziasm. Dar când spunem că există „orez cu quinoa”, atunci oamenilor le place să-l mănânce (orezul este foarte popular printre vârtejurile noastre). Apropo, același lucru este valabil și pentru mei. „Mei” nu se mănâncă, dar „orez de mei” este în regulă ...
Ca variantă, am încercat deja vasul cu mei, deși meiul are un gust puțin mai uscat și preferăm varianta cu quinoa. Cu toate acestea, quinoa nu este în prezent în totalitate incontestabilă. Quinoa este cultivată în principal în Peru, Bolivia și Ecuador. Cererea a crescut brusc la nivel mondial în ultimii ani. Acest lucru a dus la faptul că prețurile chinoa în țările de origine au crescut atât de mult, încât localnicii cu greu își pot permite acest pseudo-cereale. Acest lucru duce la situația nebună că quinoa de bază tradițională este înlocuită cu de ex. Pastele și orezul trebuie înlocuite. Salariile echitabile pentru fermieri ar fi un prim pas. Deci, este logic să folosiți quinoa din comerțul echitabil. Alternativ, am descoperit deja quinoa în magazinul de produse naturiste, care este cultivat în Germania.
Suntem curioși cum vă place ratatouille cu o oală. Doriți mai multe rețete cu o oală? Aveți mâncăruri preferate cu o oală?