Masă cu microbiota sa - La Presse
La masă cu microbiota ta
Nu trebuie să uităm că ne împărtășim mesele cu toate bacteriile sistemului digestiv, explică un specialist în știința alimentelor.
„Suntem ceea ce mâncăm”, spune Denis Roy, profesor de știință alimentară la Universitatea Laval. Dacă mănânc prost, nu mă pot aștepta să am o microbiotă bună. "
Microbiota reprezintă toate bacteriile care sunt distribuite în sistemul nostru digestiv. Este influențat de transferul bacteriilor de la mamă la naștere, de genetică și epigenetică. „Dar mâncarea are, de asemenea, un rol cheie în modularea acestei diversități microbiene, explică până la 30 sau 40%”, indică domnul Roy, întâlnit pe marginea unei conferințe susținute pe acest subiect sâmbătă la congres. Ordinul Dieteticienilor din Quebec.
Mesajul său: mâncați gândindu-vă că împărtășiți masa nu numai partenerului și copiilor, ci și microbiotei. Dragi bacterii intestinale, ce te-ar face fericit la cină? ?
"Dacă îmi gestionez greșit dieta, îmi voi afecta atât microbiota în compoziția și diversitatea, cât și microbiomul în abilitățile și funcțiile sale", explică domnul Roy. Microbiomul? Acestea sunt genele acestor dragi bacterii intestinale.
„O dietă bogată în grăsimi promovează prezența unui grup microbian care devine prea abundent. Există o pierdere a echilibrului. "
- Denis Roy, microbiolog instruit
Printre potențialele repercusiuni asupra sănătății unei microbiote intestinale modificate, se numără diabetul, obezitatea, dar și astmul, cancerul colorectal, boala celiacă, artrita reumatoidă etc.
Lipsa de fibre
„Dacă studiem microbiota vânătorului-culegător, de exemplu cea a pigmeilor, aceasta este mult mai diversă decât cea a occidentalilor”, subliniază domnul Roy. De ce ? Deoarece dieta lor este mult mai bogată în fibre. „Alimentele principale pentru microbiota sunt fibrele alimentare”, spune el. În medie, aici consumăm 15 g de fibre pe zi. Vânătorii-culegători pot mânca până la 100g pe zi. "