Masă fără carne sau pește Cum o fac

Cu timpul și cu numeroasele discuții pe care le-am purtat în jurul dietei fără animale, observ că mulți oameni ar dori să-și reducă consumul de carne, pește sau produse de origine animală, dar nu sunt siguri cum să o facă ....

Adesea apar aceleași întrebări/afirmații

Cu ce înlocuiți carnea și peștele ?
Cu ce înlocuiți ouăle ?
Și nu aveți nicio deficiență? (proteine, calciu)
Cum ai învățat să gătești ?
Unde găsești rețete ?
Mănânci multă soia, nu-i așa? pentru că am încercat tofu-ul și chiar e norocos ...
Dar trebuie să fie complicat să gătești brusc, nu ?

De fapt, nu, nu este atât de complicat! Urmați ghidul

Cum îmi echilibrez dieta ?

Cereale Leguminoase Legume Fructe Semințe oleaginoase Grăsime

Știind că o porție este egală cu 100 g de mâncare gătită, sau aproximativ de mărimea unui pumn.

Cantitățile indicate sunt orientative! Depinde de dvs. să le adaptați în funcție de pofta de mâncare 😉

Cereale

Acestea oferă carbohidrați și proteine. Dacă le preferați complete, acestea oferă și fier, fibre și minerale.

Paste
Orez
Cartofi
Hrişcă
Cartofi dulci
Ovăz
Kamut
Ortografiat
Porumb
Bulgur
Griş

Leguminoase

Sunt bogate în proteine și fibre, dar și în fier !

Soia și quinoa se numără pentru 2 porții

Fasole (roșu, alb, azukis)
Năut
Lintea (coral, verde, beluga, blonde)
Mazăre despicată
Flageolets
Soia (tofu, proteine texturate, tempeh)
Quinoa (nu este o leguminoasă, dar are un conținut ridicat de proteine)

Legume

Bogate în fibre, ele oferă, de asemenea, un număr mare de vitamine (în special A, B9 și C) și minerale (calciu, magneziu etc.)

Primăvară: anghinare, sparanghel, bietă, conopidă, spanac, fasole, fasole verde, mazăre, ridiche roz, fenicul
Vara: roșie, vinete, dovlecei, piper, brustă, nap, porumb, usturoi, șalotă, castravete, sfeclă, mazăre
Toamna: nucă, dovleac, paste, dovleac, țelină, morcov, broccoli, salată verde, păstârnac, praz, andive, dovleac, ridiche neagră
Iarna: varză, țelină, mache, ceapă, cartof, morcov, ciupercă, praz, sfeclă, dovleac