„Masa gastronomică a francezilor”, un patrimoniu cultural imaterial al; Ministerul Umanității

  • Acasă>
  • „Masa gastronomică a francezilor”, un patrimoniu cultural imaterial al umanității

În 2010, UNESCO a decis să clasifice " Masă gourmet franceză " ca patrimoniu cultural imaterial al umanității. Această categorie, creată în 2003, își propune să protejeze practicile și cunoștințele culturale tradiționale, alături de situri și monumente. Revizuirea deciziei la momentul UNESCO și definirea unei mese " În stil francez ".

gastronomică

Masa: o practică socială

În decizia sa, comitetul a menționat că gastronomia franceză face parte dintr-o „practică socială obișnuită menită să celebreze cele mai importante momente din viața indivizilor și a grupurilor”. Pentru că dincolo de feluri de mâncare, ceea ce constituie masa franceză este practica socială care o înconjoară: convivialitate, plăcerea gustului, împărtășirea, asocierea cu vinul, legătura cu terroirele etc.

Un moment festiv prin excelență, o oportunitate pentru familii - și prieteni - de a se reuni, masa este, în Franța mai mult decât în ​​altă parte, un moment convivial care are loc la ore fixe: la 12:30 în fiecare zi, mai mult de 54% dintre francezi sunt așezați. Prin comparație, aportul echivalent de alimente din Marea Britanie este la 13:10 și reprezintă doar 17% din populație. Iar în Franța, cel puțin 1 masă pe zi se ia cu familia. Masa franceză se caracterizează și prin timpul petrecut la masă, ordinea felurilor de mâncare (aperitiv, fel principal, desert) - în timp ce în China, de exemplu, toate felurile de mâncare sunt servite în același timp -, plăcerea de a pregăti o masă frumoasă și, bineînțeles, lângă mâncărurile bune de casă.