Masă în epoca de piatră sau sfaturi și cure de dietă PALEO
Dietele Paleo sau LowCarb în care aportul de carbohidrați este redus dramatic sunt la modă. Cu toate acestea, rezultatele unui studiu recent indică faptul că o dietă complet opusă este cheia unei vieți lungi și sănătoase.
Dietele Paleo și LowCarb au fost un subiect fierbinte de discuție de câțiva ani și un mod original de a mânca. Mulți oameni jură prin această formă de dietă și apără dieta epocii pietrei, cu un consum ridicat de carne și legume crude, pentru o sănătate bună. O renunțare completă la cereale și leguminoase corespunde tipului de nutriție a oamenilor din epoca de piatră înainte de epoca agriculturii.
Renunțarea la carbohidrați ar costa ani de viață prețioși ?
Dar o proteină care ar putea ajuta la „întinerirea” este, conform noilor studii, produsă în cantități mari ca parte a unei diete complet opuse, care cuprinde un consum ridicat de carbohidrați și un aport redus de proteine.
Încă din 2015, rezultatele unui studiu de la Universitatea Yale (SUA) atribuiseră proprietăți care extind viața așa-numitei „proteine pentru tineri”, Fibroblast Growth Factor 21 (FGF21). Astfel, acest hormon joacă, de exemplu, un rol important în metabolismul glucozei și lipidelor. Este produs în acest scop în special în ficat și, în anumite situații, induce arderea grăsimilor pentru a menține un nivel constant de zahăr din sânge.
În plus, FGF21 scade degenerarea sistemului imunitar din cauza vârstei și astfel prelungește durata de viață. De fapt, cercetătorii au putut demonstra în primul studiu că FGF21 a fost capabil să extindă durata de viață a șoarecilor cu până la 40%.
Dar, în studiul publicat recent, cercetătorii de la Universitatea din Sydney au reușit să demonstreze o legătură între dietă și FGF21. Ei au studiat efectele a 25 de diete diferite asupra nivelului de FGF21 în organism la șoareci. Și rezultatele lor arată un nivel semnificativ ridicat de FGF21 în dietele cu un nivel proteic restricționat.
Valoarea maximă a FGF21 a fost atinsă în cele din urmă cu o formă de dietă în care aportul redus de proteine a fost cuplat cu aportul ridicat de carbohidrați. Dietele cu un aport ridicat de proteine și un aport redus de carbohidrați, cum ar fi Paleo sau LowCarb, nu sunt, prin urmare, capabile să inducă un nivel ridicat de FGF21.
Glucide proaste, dar de ce ?
Pe lângă grăsimi și proteine, carbohidrații sunt principalii constituenți ai dietei noastre. Organismul le folosește, printre altele, pentru producerea de energie pe termen scurt și le transformă în grăsimi de depozitare în perioadele dificile. Conform unor recomandări, mai mult de 50% din aportul de energie ar trebui să provină din carbohidrați ca parte a unei diete complete. Dar tot mai mulți oameni evită în mod conștient acest ingredient nutrițional și văd carbohidrații ca fiind nesănătoși.