Masa preistorică
Insecte: lăcuste, greieri, termite, scorpioni, gândaci, furnici roșii, greieri, omizi, larve de viermi de mătase, viespi ...
Valoare nutritivă ridicată:
100g de lăcuste frumoase oferă la fel de multe proteine ca aceeași cantitate de carne de vită, pentru doar 6g de grăsime! Doamnelor, gândiți-vă la termite, care vă oferă 35 mg de fier la 100 g !
Păsări, ouă de broască țestoasă
Sursă de neegalat de calitate a proteinelor, atunci când animalele consumă orice altceva decât cereale, furnizează acizi grași esențiali în proporție ideală și carotenoizi (luteină, zeaxantină, beta-caroten) care sunt importanți pentru combaterea bolilor degenerative ale ochilor și pentru reglarea genelor. Ouăle sunt, de asemenea, o sursă majoră de fosfatidilcolină, un precursor al neurotransmițătorului de memorie acetilcolină.
Alune, caju, nuci de Macadamia, nuci de Brazilia, alune, migdale, castane
Vânătorul-culegător nu i-a putut ignora. Aceste fructe furnizează acid alfa-linolenic (Omega 3), fitosteroli (compesterol, beta-sitosterol, stigmasterol) care păstrează sănătatea cardiovasculară și ar putea preveni cancerul de colon, calciu, fibre ...
Animale mici: melc, broască, reptile mici
O multitudine de aminoacizi precursori ai hormonului de creștere: arginină, ornitină, glutamină.
Vânătoare mică: fazan, prepeliță, cocoș, bibilici, iepure
Proteinele desigur și aminoacizii care conțin sulf precursori ai glutationului, principalul detoxifiant celular. Cartilajele furnizează silice, glucozamină, condroitină, care luptă împotriva osteoartritei.
Reni, căprioare, căprioare, bizoni, taur, struț, cangur, puști
Carnea animalelor sălbatice sau a animalelor crescute în natură este mai puțin grasă decât cea a animalelor de fermă. Oasele lungi oferă măduvă, bogată în fosfolipide și sfingolipide.
Măruntaie
Mal considerate astăzi, carnea de organe este un concentrat de vitamine și minerale. Alegeți animale crescute în aer liber, care nu au primit tratament medicamentos. Ficatul este o sursă de neegalat de vitamina A, dar și vitamina B9, un nutrient care previne malformațiile fetale, reduce riscul cardiovascular și poate preveni apariția bolii Alzheimer.
Grăsime de gătit: grăsime de gâscă (gătit), ulei de in (condiment)
Niciunul nu a existat în paleolitic, dar au furnizat acizii grași principali - oleic, linoleic, alfa-linolenic - în proporții apropiate de cele întâlnite la acea vreme.