Masa regelui Ludovic al XIV-lea - Histoire Lumni
La fel ca alte momente grozave din viața de zi cu zi a suveranului, mesele sunt extrem de ritualizate. Numeroase reglementări de zeci de articole, moștenite din marile reglementări ale lui Henric al III-lea, au fost astfel adoptate pentru a specifica ordinea pe care regele dorește să o respecte cu aceste ocazii. Concret, există două posibilități: masa luată în public și masa luată în special, fiecare dintre acestea putând fi refuzată din nou.
În Versailles, regele mănâncă întotdeauna în public, atât la cina sa (prânzul nostru), cât și la cina sa (cina noastră). Marea solemnitate a acestor mese este semnificată de prezența naosului, o adevărată emblemă a puterii suverane pe care fiecare curten trebuie să o salute. Această bucată de argintărie are forma unui vas și conține șervețelele pe care regele trebuie să le folosească.
Numai cercul îngust al familiei regale, adică fiii și fiicele Franței, nepoții și nepoatele Franței, sunt invitați la Grand Couvert. Slujba se face indiferent cu regele sau cu regina, ceea ce implică unele ciudățenii. Astfel, fiecare oaspete plasat pe partea reginei (sau dauphine) mănâncă feluri de mâncare pregătite de Gura suveranului și este servit de ofițerii ei; conversația se face pentru oaspeții instalați de partea regelui, unde ofițerii lui Ludovic al XIV-lea sunt ocupați.
După moartea lui Dauphine apare, prin contrast, noțiunea de „puțină acoperire”, o masă luată întotdeauna în public, dar cu mai puțină fast. „Masa mare” este acum rezervată pentru cină (pe care regele o ia în prima sa anticameră, numită „anticameră a mesei mari”) în timp ce Ludovic al XIV-lea ia masa singur la „masa mică” din camera sa.