Masacrul cu ciocolată neagră REȚETE DUKAN

Pentru 6 persoane:

masacrul

Topiți 150 gr de ciocolată neagră la bain-marie la foc mic. Bateți 3 albușuri rigide cu un praf de sare și rezervați gălbenușurile într-un castron mare. Preîncălziți cuptorul la 180 °. Adăugați 6 linguri de zahăr îndulcitor de gătit la gălbenușuri și amestecați cu un mixer electric până când amestecul devine alb. Adăugați 200gr de tofu mătăsos și 1 lingură de amidon de porumb și amestecați până obțineți un amestec omogen fără bulgări.
Adăugați ciocolata topită și continuați să bateți până obțineți un aluat uniform. Împingeți ușor albusurile de zăpadă, apoi umpleți 6 cupe de briose sau un vas cu diametrul de 20 cm.
Coaceți 20-25 de minute pe grătarul de mijloc la 180 °.

NB: Excelent călduț sau rece cu cremă. Aveți grijă, alegeți o ciocolată neagră de bună calitate, care să nu fie nici prea amară, nici prea puternică, deoarece gustul va fi cu adevărat evidențiat de tofu mătăsos.