Masticare - Funcție, datorie și boli
Mesteca creează mușcături de înghițit și este mult mai mult decât micșorarea alimentelor în gură. Este primul pas în procesul digestiv și este esențial pentru dinții sănătoși și un intestin intact.
Cuprins
Ce este mestecat?
În procesul de cumpărare mecanică, alimentele sunt poziționate între rândurile de dinți, zdrobite, zdrobite și măcinate cu dinții prin mișcări ritmice ale maxilarului.
Mestecarea inițiază procesul digestiv cu ajutorul salivei și enzimelor. Maxilarul inferior se deplasează în sus și în jos și, într-o măsură limitată, într-o direcție laterală. Odată mestecat, chimul este înghițit și trece prin esofag în stomac, unde digestia continuă.
În timp ce majoritatea vertebratelor nu pot mesteca, mamiferele mai dezvoltate sunt echipate cu organe de mestecat. Fălcile umane au molari puternici cu molarii și colți mai ascuțiți cu incisivi și canini, care sunt folosiți pentru a mușca și a tăia aproximativ alimente.
Tipul de alimente determină procesul de cumpărare. Alimentele solide, cum ar fi carnea, necesită mestecarea intensivă pentru a le tăia; cu mâncarea vegetariană, procesul de cumpărare depinde și de natura plantei. Părțile de plante care conțin celuloză sunt dure și trebuie mestecate bine, astfel încât să nu rămână grele în stomac.
Funcție și sarcină
Pentru ca digestia să funcționeze corect, fiecare mușcătură trebuie mestecată de cel puțin 30 de ori înainte de înghițire. Deoarece mestecarea puternică stimulează și fluxul de salivă la o persoană sănătoasă, mâncarea poate fi amestecată și mai bine.
Cu cât mestecăm mai bine, cu atât mai puțin lucrează stomacul și intestinele mai târziu. Problemele digestive și durerea apar mai rar. Riscul de înghițire a aerului este, de asemenea, redus prin mestecarea puternică.
Amestecarea bună a salivei are efecte benefice asupra producției de insulină a organismului. Cercetările medicale au arătat că, după o masă, gura mare avea un nivel mai scăzut de insulină și zahăr din sânge decât consumatorii grăbiți.
Mestecând încet și concentrat, limba este bine spălată cu alimente. Papilele gustative ale limbii sunt activate și stimulează simțurile, astfel încât oamenii să perceapă mirosul și gustul alimentelor mai intens.
Saliva conține celule imune care luptă împotriva invadatorilor dăunători, cum ar fi bacteriile. Cei care mestecă bine au mai puține șanse de a avea răceli și alte boli. Fălcile beneficiază și ele. Enzimele conținute în salivă, cum ar fi amilaza și mineralele, întăresc smalțul dinților și fac dinții mai rezistenți.
Enzimele descompun carbohidrații din cavitatea bucală, care pot fi apoi mai ușor absorbiți de sânge. Chimul este digerat doar mai departe în intestinul subțire, care ameliorează considerabil pancreasul.
Mestecarea lentă înseamnă că senzația de plenitudine se instalează mai târziu decât atunci când mănânci în grabă, fără a consuma mai multă mâncare. Acest lucru este de dorit în special în cazul dietelor.
Când mestecați, dinții sunt încărcați uniform, iar osii maxilarului și structurile de susținere a dinților sunt întărite. Deoarece toate celulele din cavitatea bucală sunt acum aprovizionate în mod optim cu oxigen, aportul de nutrienți este mai bun și deșeurile sunt mai ușor de îndepărtat.
Mestecarea viguroasă masează și gingiile, care, prin urmare, sunt mai bine alimentate cu sânge. Acest lucru poate preveni bolile sistemului de susținere a dinților, cum ar fi boala parodontală. Întărirea mușchilor masticatori are, de asemenea, un efect pozitiv și previne artroza TMJ legată de vârstă. Numai când chimul este aproape lichid este momentul potrivit pentru a înghiți.
Puteți găsi medicamentele aici
Boli și afecțiuni
Carierea dinților, sângerarea gingiilor și afecțiunile sistemului de susținere a dinților duc la afectarea consumului de alimente și pot fi asociate cu dureri severe. Îngrijirea dentară adecvată este foarte importantă, dar mestecatul nu trebuie neglijat. Multe boli dentare pot fi prevenite prin antrenamentul pe plante.
Mestecarea corectă eliberează lichid imunitar în salivă, astfel încât mai multe celule imune din tractul gastrointestinal sunt activate. Deși stomacul poate tăia alimentele în cele din urmă cu ajutorul acidului din stomac, trebuie să lucreze din greu pentru a face acest lucru. Este probabil ca alimentele să fie înconjurate de acid stomacal pentru o perioadă de timp inutilă și ca urmare, ingredientele sale valoroase vor fi distruse.
Dacă părți prea mari ale alimentelor pătrund în intestin, și ele sunt slab procesate și deseori încep să fermenteze. Acest lucru devine vizibil cu efecte secundare neplăcute, cum ar fi flatulența și arsurile la stomac. Pentru ca vilozitățile intestinului subțire să poată digera corect alimentele, chimul trebuie să fie cât mai lichid posibil și să conțină doar particule mici. Mestecarea corectă este, prin urmare, o modalitate ușoară de a controla și de a pierde în greutate.
Mănâncând prea repede și mestecând prost, chiar crește procentul de grăsime abdominală și poate promova astfel arterioscleroza, bolile cardiovasculare, bolile metabolice și cancerul. Medicii au reușit, de asemenea, să demonstreze că mestecarea temeinică reduce riscul de diabet zaharat de tip 2.
Persoanele supraponderale cu ambiții dietetice beneficiază în special de mestecarea temeinică; Datorită nivelului constant de zahăr din sânge, nu veți avea pofte de mâncare și puteți atinge cu ușurință greutatea visată. Cu un echilibru echilibrat al zahărului, greutatea rămâne permanent stabilă. Mestecarea temeinică crește calitatea vieții și te face mai sănătos.
umfla
- Kirsch, J. și colab.: Pocket Textbook Anatomy. Thieme, Stuttgart 2010
- Lang, F., și colab.: Cunoștințe de bază de fiziologie. Springer Verlag, Berlin Heidelberg 2007
- Reitemeier, B., Schwenzer, N., Ehrenfeld, M.: Introducere în stomatologie. Thieme, Stuttgart 2006
de asemenea poti fi interesat de
La MedLexi.de nu numai că publicăm despre sănătate, medicină și wellness, suntem, de asemenea, entuziasmați de cercetarea medicală actuală și tehnologia medicală. Cercetăm cu plăcere toate subiectele legate de bunăstarea umană și sănătatea sa și explicăm problemele medicale complexe cu standarde jurnalistice ridicate pentru publicul larg.
Cunoștințele medicilor experți pentru domeniile noastre ne ajută să pregătim cunoștințe inteligibile pentru sănătatea dumneavoastră. Investigăm problemele cu curiozitate, le verificăm pe baza situației actuale de cercetare și, de asemenea, analizăm practica medicală zilnică. Ne vedem ca mediatori ai cunoașterii dintre medic și pacient.