Matcha - băutură sănătoasă din Japonia

Este verde otravă, la modă și, mai presus de toate, foarte sănătos. Ceaiul Matcha este o putere pură. Conține de 3 ori mai multă vitamina C decât o portocală. KiloCoach ™ a aruncat o privire asupra a ceea ce mai are de oferit mustața.

Autor: Mag. Sylvia Neubauer

Publicat: 28.04.2015 | 09:05

Extracţie

Pulberea de Matcha este fabricată din planta de ceai Tencha. Tencha este un așa-numit ceai de umbră care este special cultivat pentru producerea de ceai Matcha. Imediat înainte de recoltare, frunzele delicate sunt acoperite cu stuf. Întunecarea nu doar schimbă culoarea frunzelor, ci și gustul. Frunzele de ceai dezvoltă o aromă ușor tartă, dar în același timp dulce și minunată. După recoltare, frunzele sunt aburite și uscate și apoi măcinate în pulbere fină de ceai verde. Lucrul special despre pudra de matcha: în timpul procesării se folosește doar carnea fină din frunze, ceea ce face ceaiul deosebit de înaltă. Se selectează tulpini și alte „materiale de umplere”.

ingrediente

Cu ceaiul verde convențional, numai o parte din ingredientele dizolvate în apă, și anume extractul, sunt băute. Când vă bucurați de matcha, întreaga frunză fin măcinată ajunge în ceașcă. Avantajos prin faptul că înseamnă că sunt absorbite și mai multe ingrediente sănătoase. Pentru comparație: ceaiul Matcha conține de 10-15 ori mai mulți nutrienți decât ceaiul verde normal.

- Substanțe vegetale secundare

Cel mai interesant grup de ingrediente active din ceaiul Matcha sunt substanțele secundare din plante. Catechinele sunt deosebit de importante aici. „Epigallo-Cathechin-3-O-gallat”, prescurtat EGCG, este considerat a fi unul dintre cei mai importanți eliminatori de radicali. EGCG are proprietatea plăcută de a ține poluanții departe de celule. Impresionant: EGCG protejează de 100 de ori mai mult împotriva radicalilor liberi decât vitamina C. Cu toate acestea, catechinele menționate sunt alăturate și de alte substanțe vegetale secundare, cum ar fi flavonoidele, care au efecte antiinflamatorii și imunomodulatoare.

- Vitamine si minerale

Pulberea de Matcha are o proporție mare de vitamine A, B1, B2, niacină, E și K. În plus, ceaiul la modă conține de trei ori mai multă vitamina C decât o portocală. În general, concentrația de ingrediente valoroase este semnificativ mai mare decât în cazul ceaiurilor convenționale. De asemenea, merită menționată și biodisponibilitatea bună. Asta înseamnă: organismul poate absorbi 100% din nutrienți.

Efectele sanatatii

- Te face să te îndrăgostești fără să te entuziasmezi

Spre deosebire de cafea, efectul cofeinei din ceaiul Matcha se desfășoară foarte încet. Acest lucru se datorează faptului că cofeina din ceai este legată de flavonoli și este eliberată numai în intestin. Aminoacizii conținuți în ceai în același timp au un efect de echilibrare, ceea ce face ca matcha să fie deosebit de potrivit ca o lovitură ușoară de energie.
Un plus suplimentar: spre deosebire de consumatorii de cafea, nivelul de energie al iubitorilor de ceai rămâne constant. Nu există o scădere bruscă a zahărului din sânge, care este adesea asociată cu poftele alimentare.

- Activează metabolismul

Studiile au arătat că consumul regulat de ceai matcha crește metabolismul cu până la 40%. În măsura în care crește termogeneza, adică producția de căldură a corpului.

- Ajută împotriva pielii pete

Ceaiul Matcha conține agenți antibacterieni care inhibă inflamația și reglează activitatea hormonală. Procesele hormonale sunt adesea una dintre cauzele formării crescute a coșului și a acneei. Antioxidanții conținuți în ceai pot îmbunătăți tenul.

- Ajută la scăderea nivelului de colesterol

Taninurile conținute în frunza de ceai au un efect de subțiere a sângelui - similar cu acidul acetilsalicilic. Aceste substanțe cu gust de tartă inhibă coagularea sângelui și împiedică depunerea lipidelor din sânge pe pereții vaselor - nivelul colesterolului se normalizează. La rândul său, aceasta previne ocluzia vasculară și, în consecință, un atac de cord.

- Protejează mușchii

Catehina EGCG conținută face Matcha interesant pentru sportivi. Protejează mușchii de daunele oxidative, ajută la prevenirea durerii mușchilor și protejează fibrele musculare în timpul antrenamentului de forță.

- Întărește sistemul imunitar și are un efect anticancerigen

EGCG din Matcha are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar. Catehina are un efect antimicrobian asupra diferitelor microorganisme cauzatoare de boli bacteriene. Detalii interesante: la popoarele indigene, Matcha este utilizat împreună cu alte plante împotriva infecțiilor mortale și, de asemenea, reduce alergiile cauzate de anticorpul IgE.

Se spune că planta de ceai are și proprietăți anti-cancer. Există aspecte preventive dovedite în legătură cu cancerul de colon, piele, plămâni, prostată și sân. Flavonoidele conținute în ceai protejează celulele și inhibă creșterea celulelor tumorale și previn dezvoltarea ulterioară prin ocuparea anumitor receptori de pe celulele tumorale.

Slăbește cu matcha

Studiile științifice arată că consumul regulat de matcha vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Pe de o parte, catechinele în combinație cu cofeina cresc termogeneza, adică producția de căldură a corpului. Pentru a putea produce căldură, corpul are nevoie de energie. Ceaiul Matcha stimulează astfel metabolismul. Pe de altă parte, planta de ceai are o influență asupra echilibrului hormonal. Se spune că EGCG reduce o dominanță a estrogenilor și astfel inhibă acumularea de grăsimi.

Preparare tradițională a ceaiului matcha

Pentru rețeta tradițională de bază, amestecați o jumătate de linguriță de ceai matcha într-o ceașcă de apă fierbinte. În mod ideal, apa ar trebui să fie în jur de 80 de grade. Apoi bateți ceaiul cu un tel special din bambus, așa-numitul chasen, până când este frumos și spumos. În plus, ceaiul poate fi rafinat cu lapte de vacă, soia sau migdale ușor încălzit. Dacă nu aveți o urmărire acasă, puteți amesteca și ceaiul cu o spumă de lapte.

Mai multe idei de rețete

- Ceai cu gheață matcha: Pregătiți un ceai matcha conform rețetei de bază. Umpleți acest lucru într-un recipient cu cuburi de gheață și adăugați lămâie proaspăt stoarsă și 7 sau suc de portocale la amestec.

- Condimentare sare: Dați mâncărurilor din carne, pește și legume o notă picantă și condimentați felurile de mâncare cu sare de casă. Pur și simplu amestecați 1 linguriță de praf de matcha cu 6 linguri de sare de masă.

- Coacere cu Matcha: Pulberea verde merge bine cu deserturile. Pulberea de Matcha oferă rețetelor de prăjituri o notă exotică. Modificați prăjiturile de oală convenționale adăugând o linguriță de pudră matcha la amestecul de caș.

- Matcha în sos de salată: 1 linguriță de pudră matcha, 1 strop de muștar, ulei de măsline, suc de lămâie, posibil 1 linguriță de unt de migdale și sare și piper amestecate rezultă un pansament fin cu o notă specială.

Articole similare

„Chia” înseamnă „putere”. Termenul nu este o coincidență. Deoarece există o încărcătură concentrată de energie în semințele exotice. Cum afectează semințele de chia sănătatea, te ajută să slăbești și cum pot fi procesate în termeni culinari? KiloCoach ™ a aruncat o privire atentă asupra noului „superaliment”.

Bine ați venit la KiloCoach ™!

KiloCoach ™ oferă cunoștințele și instrumentele pentru pierderea în greutate cu succes. Fara diete radicale, fara efect yo-yo - recomandat de asiguratorii de sanatate si confirmat stiintific.

Calculați-vă IMC

beneficii

Slăbește fără foame
Fără cerințe de dietă
Fără efectul yo-yo
Cu sprijinul experților
Comunitate motivantă

Înregistrați-vă aici

Studii științifice

Schimbarea comportamentului de sănătate cu ajutorul unui program de slăbire online

KiloCoach ™ este evaluat continuu