Matcha, ceaiul de detoxifiere care ajută la meditația Beneficii, efecte secundare

BENEFICIILE MATCHA
✓ Stimulează funcțiile creierului
✓ Un antioxidant puternic
✓ Detoxifiant și bun pentru ficat
✓ Protejează inima și ajută la arderea grăsimilor
✓ Ar preveni apariția cancerelor

Ce este matcha ?

matcha este numele dat unui pulbere verde fină originar din Japonia, obținut prin zdrobirea frunzelor de ceai verde (Camellia sinensis) uscat. Pe lângă forma sa, caracteristica sa în comparație cu ceaiul verde „obișnuit” este metoda sa de cultivare: tufele de ceai sunt acoperite cu vreo douăzeci de zile înainte de recoltare.

Această tehnică, blocând lumina directă a soarelui, încetinește creșterea frunzelor și ajută la stimulează producția de clorofilă și aminoacizi. Devine un fel de ceai verde ultra concentrat, care dă matcha proprietăți excepționale.

Un câmp de ceai la poalele Muntelui Fuji

Noi sunam tencha frunzele astfel obținute, mai întunecate decât în mod normal, desfăcute și uscate în întregime. Apoi, în mod tradițional, le măcinăm in piatra. Se spune că vine cel mai bun matcha Nishio, la sud de Nagoya.

Matcha este născut la sfârșitul secolului al XII-lea, când călugărul Eisai face o călătorie în China și readuce în Japonia atât gândul Budismul Zen si tehnica ceaiului praf. Îl integrăm rapid în ritualuri ale mănăstirilor budiste, în special cea a meditaţie, deoarece ar ajuta la menținerea călugărilor treaz.

Yoshu Chikanobu, detaliu al unei tipărituri care înfățișează ceremonia ceaiului, 1895: în stânga vedem ustensilele folosite pentru pregătirea matcha

Din secolul al XIII-lea, matcha a fost consumat și de samurai, faimoșii războinici japonezi, pentru a-și crește puterea fizică și concentrarea. Este, de asemenea, central în ceremonia ceaiului, o artă tradițională foarte codificată în care un maestru o pregătește și o servește unui grup mic de oameni într-o atmosferă zen și tăcută.

Modul său de producție îi permite să aibă o concentrație foarte mare de antioxidanți, polifenoli, flavonoide, catehine, clorofilă, aminoacizi ...

Astăzi, matcha este prezent peste tot în Japonia, în infuzie de autoservire în restaurante, în deserturi și delicatese ... Îl puteți găsi chiar și în Kit-Kats și Oreos - nu foarte superfood! Are o aromă umami. Cunoscut și ca a cincea aromă de bază, printre dulci, sărate, amare și acre.

Spunem că matcha este bun pentru spirit și dispoziție. Este recomandat atât elevilor, cât și persoanelor în vârstă, deopotrivă virtuți stimulatoare și liniștitoare la un moment dat. Dar și oamenilor care doresc Pierzând greutate sau să mențină o greutate sănătoasă. Devine din ce în ce mai mult succes cu noi, după cum confirmă studiile beneficiile sale pentru corpul nostru.

Compoziția nutrițională

Aminoacizi: teanina ...
Cofeină
Antioxidanți: clorofilă, polifenoli (flavonoizi), catehină ...

Avantajele matcha

★ Stimulează funcțiile creierului

Matcha îmbunătățește anumite funcții ale creierului, în special datorită cofeină si theanine că conține.

Este mai concentrat în cofeină decât ceaiul verde: există aproximativ 35 mg/1g, sau jumătate de linguriță. Acest lucru va contribui la ne îmbunătățim capacitatea de reacție, atenția și memoria.

De asemenea, este foarte bogat în theanine (L-teanină, de confundat cu teina), a amino acid care participă la relaxare iar la reducerea stresului. Este deosebit de compatibil cu cofeina, deoarece reduce efectele sale secundare.

El ne trezește în același timp în care ne calmează: acesta este motivul pentru care matcha a fost mult timp considerat un aliat pentru meditație.

Acest studiu de la Universitatea Wageningen din Olanda, realizat pe 23 de persoane, a arătat că cei care au consumat matcha au o atenție, o reacție și o memorie mai bune. Acest lucru, efectuat de Unilever Food and Health Research Institute din Olanda, a arătat că teanina funcționează direct pe creier, calmându-ne mintea fără a provoca somnolență.