Acoperire TV în industria alimentară Fiecare a treia emisiune
Engel & Zimmermann AG evaluează 655 de reportaje TV din 2017/Retail și întreaga industrie în critici/Fructe și legume în partea de sus - pentru prima dată înainte de carne/Originea este din ce în ce mai concentrată/Subiectul interesant numărul unu: înșelăciunea consumatorilor
Indiferent dacă „carne organică din creșterea animalelor chinuitoare”, „minciuna alimentației sănătoase” sau „nicio ofertă - ce trucuri folosesc băcanii”: astfel de formulări sugerează un ton negativ, nu doar în titlu. Acestea exemplifică, de asemenea, trei dintre subiectele pe care mass-media TV - și, prin urmare, publicul - le-au abordat cel mai frecvent în ultimul an: originea alimentelor, aspectele legate de sănătate și înșelăciunea consumatorilor. Acesta este rezultatul unei analize efectuate de Engel & Zimmermann AG, consultanță în management pentru comunicare, care a examinat raportările TV în industria alimentară pentru a patra oară la rând. În 2017, au fost înregistrate și evaluate un total de 655 expedieri.
„Consumatorii sunt din ce în ce mai preocupați de problema dietei„ corecte ”, concluzionează Sybille Geitel, CEO al Engel & Zimmermann. „Consumul de carne din Germania este în scădere, originea produselor devine din ce în ce mai importantă: această tendință se reflectă în mod clar și în evaluarea noastră TV.”
Comerțul și „industria alimentară” sunt criticate mai des decât sectoarele alimentare individuale
Una dintre cele mai evidente evoluții poate fi văzută în sectoare: În timp ce categoria „industria de comerț cu amănuntul/alimentația” a avut o importanță destul de nesemnificativă în raportarea TV în anul precedent, numărul programelor a fost aproape de cinci ori în 2017 (a se vedea Fig. 1). În această secțiune au fost înregistrate toate contribuțiile care nu au avut de-a face cu un anumit produs alimentar sau producător, ci au analizat „sistemul industriei alimentare” sau cu amănuntul în ansamblu. Astfel de programe aveau titluri precum „Fake food - consumatori nebănuitori”, „Greenwashing at Aldi” sau „The food food state - deseori prea târziu?”. "Vedem aici un fel de critică generală asupra întregii industrii alimentare, care a fost menținută de editori pe tot parcursul anului", a spus Geitel.
Fig. 1: Sectoarele individuale la televizor. Aveți priorități în raportare
mutat.
În timp ce carnea a fost întotdeauna liderul dintre cele mai frecvent discutate industrii din ultimii ani, numărul emisiilor a scăzut la 58 în 2017 (2016: 71). Chiar dacă subiectele despre carne sunt încă raportate în medie o dată pe săptămână, industria se află acum pe locul doi pentru prima dată în patru ani. În schimb, industria fructelor și legumelor a cucerit topul cu un total de 74 de transporturi (2016: 61).
Mai mult de jumătate din articolele din categoria „Industria cu amănuntul/industria alimentară” au un tenor negativ. Aceasta înseamnă că titlul sau anunțul programului postului sugerează un ton critic. Suficient pentru a împinge industria cărnii din numărul unu dintre industriile cele mai criticate în ceea ce privește acoperirea negativă (vezi Fig. 2).
Fig. 2: Programe cu ton critic. Aceste industrii au fost prezentate în acoperirea TV
Cele mai criticate în 2017.
În cazul programelor cu tonalitate critică, se observă, de asemenea, că numărul contribuțiilor la industria băuturilor a crescut semnificativ (18). Comparativ cu anul precedent, de trei ori mai multe programe au tratat subiecte precum ingrediente critice sau poluarea produselor, înșelăciunea consumatorilor și aspecte de mediu. Accentul principal a fost pe ceai, cafea și băuturi energizante.
De asemenea, este interesant faptul că, deși scandalul fipronil din 2017 a apărut în presa scrisă timp de săptămâni și a fost prezentat în știrile de mai multe ori, în general, nu a condus la o creștere a raportării despre industria ouălor. Revistele pentru consumatori precum Markt, Hauptsacheundheit sau MEX - Das Marktmagazin, pe care Engel și Zimmermann le-au înregistrat ca parte a buletinului informativ săptămânal, au raportat doar de șase ori pe ouă în 2017.
Organice, regionale, agricole: accentul este pus pe origine - și mai ales pe critici
În evaluarea TV, Engel și Zimmermann au examinat și subiectele cu care s-au ocupat contribuțiile individuale. Indiferent dacă sunt etichete privind bunăstarea animalelor, orientări de mediu sau inițiative de sustenabilitate - dezbaterea socială despre condițiile de producție a alimentelor nu se încheie. Alimentația „adecvată” include tot mai multe aspecte etice. Acest lucru a dus, de asemenea, la puncte focale corespunzătoare în raportarea TV: Comparativ cu anul precedent, mai mult de două ori mai multe programe au avut ca obiect agricultura și produse de origine organică sau regională (2016: 8; 2017: 21). Frapant: Deși termeni precum „organic” și „regional” sunt folosiți în general pozitiv, trei sferturi din toate programele pe această temă au avut tendința de a fi critice. Sub titluri precum „escrocherie regională” sau „din cauza produselor organice - când animalele suferă la fel de mult în fermele ecologice”, au fost denunțate înșelăciunea consumatorilor și abuzurile în zootehnie, în special. „Oamenii reacționează întotdeauna sensibil când se simt înșelați”, spune Sybille Geitel. „Acest lucru este și mai pronunțat atunci când scrie„ organic ”pe ambalaj: dacă se încalcă standardele de bunăstare a animalelor sau se furnizează informații incorecte despre originea regională, mass-media o critică în mod deosebit.”
Faptul că conștientizarea generală a originii și calității alimentelor pare să fie sporită este, de asemenea, arătat de numărul crescut de programe privind alimentația sănătoasă, tendințele alimentare, mediul și creșterea animalelor (vezi Fig. 3). Numărul controalelor de calitate rămâne, de asemenea, ridicat. Fie cârnați sau legume, chifle sau muesli Bircher, bere sau ceai pentru bebeluși: în toate industriile, o mare varietate de produse au fost din nou testate, încercate și comparate pentru consumatori în 2017 - în medie la fiecare trei zile! Numai numărul programelor de cunoaștere, adesea cu accent pe sectorul fructelor și legumelor, a fost ușor mai mare în acest an, la 138 de programe.
Fig. 3: Nutriția conștientă are multe aspecte - cele mai comune subiecte ale programului în 2017.
În cazul programelor cu un ton critic, se remarcă faptul că înșelăciunea consumatorului este de departe de top. Cu mai mult de două ori mai multe programe decât în anul precedent (2016: 32), această emoție a depășit chiar categoria „Ingrediente critice/poluarea produselor”, care a ocupat locul negativ în 2016. "Vedem o legătură clară între cererile în creștere ale consumatorilor și critica intensificată a mass-media a comercianților cu amănuntul și a producătorilor care nu le îndeplinesc", a spus Sybille Geitel. „Comunicarea onestă și transparentă devine din ce în ce mai importantă, mai ales când vine vorba de originea și calitatea alimentelor.” O tendință care va continua.