Mazăre - MÂNCĂ ȘI BEA

Mazăre: rețete și sfaturi

mâncă

Cuprins

  • Soiuri, caracteristici și origini
  • Procesați mazărea în mod corespunzător
  • Rețete cu mazăre
  • Sfaturi de cumpărături pentru mazăre
  • Păstrați mazărea în mod corespunzător
  • Mazărea este atât de sănătoasă
  • Informatii utile

Soiuri, caracteristici și origini

Mazărea, cunoscută și sub numele de mazăre de grădină sau mazăre de masă, se numără printre cele mai vechi culturi din lume. Micile leguminoase provin inițial din Asia Mică. Astăzi sunt populare în întreaga lume și sunt apreciate ca donatori valoroși de proteine.

Deși există un total de peste 80 de soiuri de fluturi, doar trei dintre ele sunt relevante pentru noi.

• Mazăre: are un aspect ușor unghiular. De obicei conservate: exemplarele mai ușoare servesc drept conserve umede, soiurile mai închise la culoare sunt congelate.

• Mazăre verde sau mazăre: au gust fainos și au semințe rotunde netede. Sunt recoltate relativ tinere și folosite ca mazăre uscată.

• Mazăre dulce: au un gust mai dulce decât celelalte soiuri și pot fi consumate împreună cu păstăile lor datorită recoltei timpurii și a semințelor rezultate greu coapte. Cu celelalte soiuri, doar boabele din interior sunt consumate.

De obicei păstăile sunt făcute din mazăreverde. Cu toate acestea, sunt disponibile și în culori albastru, galben, maroniu sau chiar negru. Patru până la zece semințe sunt protejate în ele.

Mazărea de masă este cultivată astăzi în întreaga lume. Principala zonă de creștere a Germaniei este Saxonia-Anhalt. sezon de plante native variază de la Începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii septembrie.

Procesați mazărea în mod corespunzător

Mazăre proaspătă înseamnă mult timp, pentru că este nevoie de ceva timp pentru a elibera bilele mici de pe păstăile lor. Dar gustul lor proaspăt răsplătește munca! Puteți doar să deschideți păstăile și să scoateți semințele. Acestea trebuie apoi să gătească în puțină apă timp de aproximativ 10 până la 15 minute.

Sfaturi de bucătărie pentru mazăre proaspătă:

• Puțină zahăr în apa de gătit va ajuta la păstrarea verdeului strălucitor.

• Cu păstăi foarte tinere vă puteți salva pulpând. În timpul procesului de gătit, au izbucnit din scoici și apoi plutesc astfel încât să poată fi degresate.

Mazăre congelată sunt fierte și în apă. Cu toate acestea, nu folosiți prea multă apă. De exemplu, în cazul vaselor congelate prăjite în tigaie, apa se va evapora în timpul gătitului. De asemenea, puteți congela mazărea singur. Tot ce trebuie să faceți este să le albiți scurt, să le stingeți în apă cu gheață și să le împachetați într-un recipient adecvat. Leguminoasele se păstrează timp de aproximativ 12 luni. Conserve de mazăre sunt de obicei fierte în prealabil. Deci, este suficient să le încălziți pe scurt.

snap de zahăr nu trebuie să fie dezlipite. Pur și simplu scoateți atașamentul tijei și orice fire care pot fi prezente. Apoi, vă puteți bucura de ele crude sau scurte.

Rețete cu mazăre

Aici veți găsi cele mai bune rețete ale noastre cu mazăre, de la paste la tocănițe și gustări la delicatese cu pește sau păsări de curte.

Cele mai bune rețete cu mazăre

Mazare in supe si tocanite

Mazăre: garnituri și gustări

Mazăre cu paste

Mazăre cu pește și fructe de mare

Mazăre cu carne și carne de pasăre

Supa de mazăre perfectă

Sfaturi de cumpărături pentru mazăre

• Capsula păstăilor de mazăre trebuie să fie strălucitoare, semințele de mazăre interioare să nu fie vizibile.

• O bază de flori decolorată gălbuie indică o lipsă de prospețime.

• Mazărea de câmp ar trebui să fie verde crocantă. Dacă au deja pete galben-albicioase la suprafață, lăsați-le acolo unde sunt; amintiți-vă că păstăile nu vor fi consumate pe aceste tipuri de mazăre. Deci, există încă multe deșeuri. Pentru 300g de mazăre ar trebui să cumpărați în jur de 1kg de păstăi.

• Situația este diferită cu mazărea de zahăr, desigur. Se pot consuma întregi. Cu cât păstăile sunt mai mici, cu atât mazărea este mai fragedă.

• Mazărea deja conservată este disponibilă la conservă sau congelată. Cele congelate sunt mai recomandabile de cumpărat deoarece au fost proaspăt înghețate, ceea ce înseamnă că își păstrează culoarea strălucitoare și mai mulți nutrienți valoroși.

Păstrați mazărea în mod corespunzător

• Toate mazărea proaspătă pot fi învelite într-o cârpă umedă timp de câteva zile sau depozitate într-o pungă proaspătă de păstrat în frigider. Lasă însă semințele în păstăile lor. Deci nu se strica atât de ușor.

• Dacă ați cumpărat deja mazăre proaspătă care a fost decojită, le puteți congela și pentru o depozitare mai lungă. Tot ce trebuie să faceți este să le blângeți scurt, să le stingeți în apă cu gheață și să le împachetați într-un recipient adecvat. Leguminoasele se păstrează timp de aproximativ 12 luni.

Mazărea este atât de sănătoasă

Mazărea verde nu este doar delicioasă, ci și cu adevărat sănătoasă! Conține semințe verzi, necoapte Proteine, foarte Mai puțină grăsime și glucide. Proporția tuturor componentelor crește brusc odată cu creșterea maturității. Leguminoasele sunt o posibilă sursă de proteine, mai ales pentru cei care vor să se lipsească de carne. Fibra din mazăre asigură o senzație suficientă de sațietate. Există și importante în mazăre aminoacizi esențiali și minerale valoroase la fel de Calciu, magneziu, fier și zinc.

Informatii utile

Mazărea de zăpadă sunt mazăre deosebit de fine, iar nautul este foarte popular în bucătăria orientală delicioasă. Aflați ce le face pe ambele speciale și încercați cele mai bune rețete ale noastre!