Mazăre proaspătă sau uscată
Mazăre proaspătă sau uscată: puțină cunoaștere a mărfurilor
8 aprilie 2015, 13:13 | om (CF)
Mazărea uscată conține de două ori mai mulți carbohidrați și proteine decât mazărea proaspătă. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Mazărea este unul dintre clasicii printre garniturile de legume, dar joacă deseori și rolul principal în tocanele inimioase. Furnizorii sănătoși de proteine sunt folosiți în bucătărie atât proaspătă de pe câmp, cât și mazăre uscată. Puteți afla mai multe despre leguminoase aici.
Leguminoasă cu o poveste
Potrivit companiei de asigurări de sănătate AOK, mazărea este una dintre cele mai vechi leguminoase folosite. Veți găsi trei tipuri de mazăre în magazine: mazărea făinoasă, care este deosebit de potrivită pentru uscare, mazărea dulce, care este un adevărat tratament când este proaspăt și, în cele din urmă, mazărea de zahăr, care este atât de fragedă, încât puteți mânca singur păstăile. În plus, există peste 100 de alte soiuri din care să alegi. Așadar, merită să ții ochii deschiși data viitoare când faci cumpărături.
Mazăre proaspătă sau mazăre uscată?
Prospețimea și crocanța mazărei proaspăt recoltate este, desigur, imbatabilă. În plus, leguminoasele proaspete de pe câmp inspiră un nivel ridicat de substanțe nutritive. Recoltate direct, puteți ronța semințele verzi ale păstăi crude. Cu toate acestea, gustul fin nu durează mult, deoarece mazărea poate forma substanțe amare atunci când se coc. Dacă doriți să păstrați mazărea proaspătă, puteți congela semințele, de exemplu. Pentru a preveni pierderea culorii și a conținutului de vitamine, ar trebui mai întâi să albii mazărea înainte de a congela.
Fapte interesante despre nutriția vegetariană și vegană
Dieta vegană este la modă (Sursa: Thinkstock de Getty Images)
Cu rețetele potrivite, este ușor să mergeți fără carne (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Nutriția vegetariană este sănătoasă (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Burgerii vegani au un conținut ridicat de proteine și sunt sănătoși (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Făina de ovăz este bogată în proteine (Sursa: Thinkstock de Getty Images)
Alimentele feroase se consumă cel mai bine cu fructe și legume (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Cu smoothie-urile vă puteți satisface cu ușurință nevoile de fructe proaspete (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
Vegetarianismul protejează animalele și mediul (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)
- Bile de putere verzi:Așa sunt mazărea sănătoasă - valori nutriționale și ingrediente
- Fapte interesante despre leguminoase:Congelarea și depozitarea mazărei - sfaturi
- Tradiția verde:Rețetă de umplutură pentru tocană clasică de mazăre
- Leguminoase:Fierbe mazărea - fii atent la asta
Mazărea uscată conține aproape de două ori mai mulți carbohidrați și proteine decât forma brută. Aceasta înseamnă că oferă o mulțime de fibre și reprezintă o alternativă bună la carne. Un alt avantaj: spre deosebire de versiunea proaspătă, mazărea uscată este disponibilă pe tot parcursul anului. Pot fi depozitate în mod ideal acasă, astfel încât să poată fi transformate în feluri de mâncare consistente, precum tocănițe, supe sau piureuri în orice moment. Cu toate acestea, înainte ca mazărea uscată să poată fi gătită, acestea trebuie mai întâi înmuiate în apă timp de câteva ore.