Mazăre uscată - Sursă naturală de proteine și remediu
Ce conține sursa naturală de proteine și cât de sănătos este?
Probabil știți deja că există și proteine vegetale pe lângă sursele de proteine animale. Însă faptul că există plante reale între plante este o nouă descoperire pentru unii.
Leguminoasele verzi sunt de obicei conserve, borcan sau congelate. Cu toate acestea, în acest articol, forma originală a bobului de mazăre va fi examinată mai în detaliu, așa-numitul Mazăre uscată. Analizăm ingredientele, valorile nutriționale și potențialul medicinal al fructului și vă oferim sfaturi valoroase cu privire la preparare. Planta, care nu este cunoscută doar ca garnitură de legume, a fost stabilită de mult timp ca nutriție sportivă și nu numai pentru vegani sau vegetarieni.
Ce sunt mai exact mazărea uscată?
Cu așa-numitele Mazăre uscată sunt semințele coapte, uscate ale leguminoaselor. Deoarece coaja mazării este foarte dură și, prin urmare, nedigerabilă, soiurile de mazăre sunt de obicei disponibile în magazinele decojite. Culoarea fructului poate varia de la alb, galben, verde la roșu. Mazărea este deosebit de bogată în proteine și se numără printre cele mai renumite legume din Europa. La aproximativ 10.000 de ani, leguminoasa este unul dintre cele mai vechi alimente din istoria omenirii și a fost folosită în medicină ca remediu cu secole în urmă. Cunoscuta formă de mazăre verde a fost crescută și distribuită abia după secolul al XVII-lea.
Care sunt ingredientele mazării uscate?
Mazărea este formată în principal din carbohidrați și proteine. Acest lucru îl face deosebit de potrivit ca sursă sănătoasă de proteine și energie. Restul ingredientelor sunt un procent foarte scăzut de grăsimi, fibre fibroase și amidon. În plus, leguminoasa este destul de bogată într-o mare varietate de minerale. Acestea includ fier, zinc, potasiu, calciu, fosfor, sodiu și magneziu. Mazărea galbenă are, de asemenea, o proporție mare de aminoacizi și, prin urmare, sunt ideale pentru construirea mușchilor. Din acest motiv, sunt folosite și pentru producerea de suplimente vegane. Vitaminele importante precum B, C și E, precum și acidul folic și beta-carotenul sunt, de asemenea, conținute în fruct.
Care sunt valorile nutriționale ale mazărei uscate?
În 100 g mazăre uscată există în medie:
De ce mazărea uscată este folosită și ca remediu
Proprietățile excelente ale leguminoaselor le fac esențiale nu numai ca nutriție sportivă și pentru regenerarea rapidă după eforturi grele. Datorită fibrelor ușor solubile și a efectului sățios, mazărea uscată este potrivită în special pentru dietele de reducere a greutății și, de asemenea, menține nivelul zahărului din sânge stabil. Ele ajută la scăderea nivelului de colesterol într-un mod natural și au astfel un efect preventiv împotriva bolilor cardiovasculare. Fructele au proprietăți antiinflamatorii și îmbunătățesc starea generală a tractului gastro-intestinal.
Un efect anti-îmbătrânire, întărește sistemul imunitar, previne ridurile și se presupune că previne chiar infecțiile, artrita și osteoporoza.
La ce ar trebui să fii atent atunci când te pregătești
Am dori să vă mai oferim câteva sfaturi despre cum să preparați mazărea uscată. Când faceți cumpărături, asigurați-vă că mazărea este curată, cam de aceeași dimensiune și, cel mai important, proaspătă. Dacă prezintă umiditate sau miros urât, trebuie evitate. Praful, petele întunecate sau găurile mici sunt, de asemenea, un semn de calitate slabă. Înainte de preparare, fructele trebuie spălate bine într-o sită după o selecție dură. Fie că trebuie să înmuiați mazărea uscată depinde dacă acestea sunt produse decojite sau necojite. Cu mazărea decojită puteți face fără înmuiere și durează până la 60 de minute pentru a găti. Fructele necojite, pe de altă parte, au nevoie de timp pentru a se înmuia înainte de a găti. Acest lucru se face cel mai bine peste noapte și apoi timpul de gătit este de până la 120 de minute.
Rețete sănătoase cu mazăre uscată pentru a găti acasă
Legumina este potrivită în special pentru piureuri, tocană sau supe. Nu există limite pentru fanteziile tale. Am dori să vă oferim încă două rețete de orientare.
Supă vegetariană făcută din mazăre uscată
| cantitate | ingredient |
| 150 g | Mazăre, uscate |
| 500 ml | apă |
| 100 g | Morcovi |
| 100 g | praz |
| 50 g | Țelină |
| 150 g | Cartofi în cuburi |
| 1 | Ceapă în cuburi |
| 1 lingură |
Pregătire:
Se înmoaie mazărea uscată în 500 ml de apă peste noapte.
Aduceți la fierbere în aceeași apă a doua zi. Sare bine și gătește o jumătate de oră. Adăugați cuburile de morcov și cartofi și o frunză de dafin. Mai târziu adăugați inelele porilor și țelina în felii. În plus, prăjești cuburile de ceapă într-o tigaie cu ulei și apoi adaugă-le și la supă. Se toarnă bulionul de legume și se fierbe încă 30 de minute.
Apoi faceți supa cu mâna sau scurt cu un blender de mână. În cele din urmă, condimentați totul cu sare și piper, lăsați-l să se absoarbă din nou timp de încă 30 de minute la cea mai mică setare, amestecați din când în când și serviți fierbinte la sfârșit.
Unt din mazăre uscată
Înainte de a începe să gătiți Mazăre uscată Ar trebui să le clătiți bine și să le înmuiați în 400 ml de apă peste noapte. Acest lucru poate scurta puțin timpul de gătit.
După înmuiere, aduceți mazărea la fierbere și fierbeți până se înmoaie suficient. Între timp, curățați cepele, tăiați-le mărunțit și adăugați-le. Scoateți și coaja din usturoi, tocați mărunt și adăugați.
Asigurați-vă că mazărea nu gătește prea mult și amestecați din când în când pentru a nu arde. Odată ce totul este gata, îl puteți măcina manual sau îl puteți pune într-un blender. Adăugați uleiul, pasta de curry, sarea și piperul și amestecați bine. De îndată ce are consistența potrivită, adăugați suc de lămâie după gust și, dacă este necesar, condimentați cu sare și piper. Rafinat cu puțin pătrunjel, este minunat ca unt pentru pâine sau ca umplutură pentru o folie.
Concluzie
Mazăre uscată sunt un adevărat multifuncțional, bogat în proteine, carbohidrați buni și multe minerale. În plus, fructul are un conținut scăzut de grăsimi și este absolut potrivit ca hrană pentru sportivi. Datorită cantității de proteine și a profilului bun de aminoacizi, vi se vor furniza cei mai importanți nutrienți pentru o construcție musculară sănătoasă. Condițiile sunt ideale pentru a face pudră de proteine vegane din mazăre uscată și cu valorile nutriționale și proprietățile curative de top, acestea ar trebui să își găsească cu siguranță locul în dieta ta.