Mazărea - ce mâncăm La Mutuelle Générale

Mult mai bogate în proteine ​​și carbohidrați decât alte legume, mazărea este, de asemenea, o sursă excelentă de fibre. Caracteristici care îi conferă un efect sățios.

mâncăm

Sezon

Caracteristici nutriționale

Mazărea este într-adevăr o legumă și nu un amidon, așa cum se crede uneori. Pentru că, deși conține puțin mai mulți carbohidrați - oferă în medie 10% carbohidrați - compoziția sa este similară cu cea a altor legume.

Mazărea este puțin mai energică decât leguma medie, în jur de 80 kcal la 100 g.

Acestea sunt în principal carbohidrați simpli și, uneori, puțin amidon, în special în mazăre mai mare.

Conținutul său de carbohidrați nu îl împiedică să fie consumat în cantități rezonabile (100 până la 150 g), în caz de supraponderalitate sau diabet.

Este mai bogat în proteine ​​și fibre decât legumele medii, aproape 6% pentru fiecare dintre acești nutrienți. Prin urmare, are un interes satisfăcător. Fibrele sale au, de asemenea, un efect asupra reglării tranzitului intestinal și asupra reducerii nivelului de colesterol din sânge. Sunt chiar mai bine tolerate de intestinele fragile atunci când mazărea este consumată tânără (mai mică).

Mazărea oferă un cocktail de minerale și oligoelemente, în special potasiu, calciu, magneziu și fier.