Dieta și sport cetogen - Științe ale naturii Santé Editions Sàrl

Dieta cetogenă și sport

și sport

La sportivii de sex masculin, patru săptămâni de dietă ketogenică măresc utilizarea grăsimilor.

La sportivii de sex masculin, patru săptămâni de dietă ketogenică măresc utilizarea grăsimilor.

Carbohidrații și grăsimile sunt principalele surse de combustibil oxidat pentru mușchi în timpul exercițiului. Spre deosebire de grăsimi, rezervele endogene de carbohidrați sunt limitate. Glicogenul, forma de stocare a carbohidraților, se găsește aproape exclusiv în ficat și mușchi și reprezintă doar 1911 Kcal la persoanele neinstruite și cu aproximativ 20-50% mai mult la bărbații și femeile instruiți.

Mai mult, o cantitate semnificativă de grăsime este stocată chiar și la cei mai subțiri sportivi. Atunci când carbohidrații endogeni sunt principala sursă de combustibil, performanța fizică și, în principal, rezistența, precum și capacitatea de a face mișcare pot fi limitate. Pentru a maximiza depozitele de glicogen din ficat și mușchi, o dietă bogată în carbohidrați este recomandată în mod tradițional sportivilor.

Cu toate acestea, în ultimele două decenii, rapoartele sugerează că reducerea specifică a biodisponibilității. Biodisponibilitatea unui nutrient este cantitatea care poate fi utilizată de fapt de l. carbohidrații în timpul unora sau al tuturor sesiunilor de antrenament ale unui sportiv ar avea efecte benefice.

Dieta ketogenică este un exemplu specific de dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi. După câteva săptămâni de reducere drastică a consumului de carbohidrați menținând în același timp un aport normal de energie, depozitele de glucoză se prăbușesc și nu mai permit oxidarea normală a grăsimilor sau furnizează energie creierului și sistemului nervos. Corpurile cetonice se formează apoi în mitocondrie. Mitocondriile sunt fabrici care produc energie de care celulele trebuie să funcționeze. în ficat. Aceste cetone vor fi apoi utilizate ca substrat energetic în producția de ATP.