Mazărea, prințul tarabelor Ministerul Agriculturii și Alimentației

Originale din croissantul fertil (Mesopotamia), aceste legume au ajuns în Franța în secolul al XVII-lea, alături de Ludovic al XIV-lea, un mare iubitor de mazăre.

prințul

Astăzi, prima regiune de producție franceză este Hauts-de-France. Aproximativ 200.000 de tone de mazăre au fost produse în 2016, o mare parte fiind destinată fabricii de conserve.

Există mai multe categorii:

  • mazăre gourmet: semințe, păstăi ... totul este comestibil! Ele sunt, de asemenea, numite „mange-tout”. Cu numeroasele lor fibre, acestea sunt mai digerabile.
  • mazăre pentru decojire: păstăia nu poate fi consumată.
  • mazăre timpurii: foarte fragede, provin din soiuri timpurii.

În ceea ce privește mazărea furajeră, acestea sunt rezervate hranei pentru animale.

Cu unt, simplu, în supă, piure ... mazărea nu poate fi consumată doar cu morcovi! Este un aliment foarte complet, bogat în vitamine B și fibre. Aparține familiei leguminoase.