Mazărea verde are beneficii și virtuți pentru sănătate

Fructele unui plantă stufoasă, recoltat înainte de maturitate și consumat ca o legume proaspete, mazăre aparțin familie de Fluturi. Cultivate încă din Antichitate, în bazinul mediteranean, acestea sunt consumate în principal vara, în special în sudul Franței.

Încă numiți „mazăre de grădină”, acești tineri semințe de Culoarea verde sunt apreciate în gastronomie pentru aroma lor dulce, dar și în medicament Pentru a lor proprietăți, valorile nutritive și beneficii terapeutice.

Etimologia bobului de mazăre:

Termenul „mazăre” a apărut în limba Molière în secolul al XII-lea, iar etimologia sa are diferite rădăcini. Conform unor scrieri, cuvântul „mazăre” provine din Greacă " pisos „Sau„ pesi ”care ar însemna„ mazăre separate de păstăia lor „(De vreme ce trebuia zdrobit înainte de gătit). Pentru alții, ar fi derivat din „pisum” numele latin al plantei sau „ pisere " care înseamnă " pauză ".

Mic pentru, pentru mica poveste ...

Originar dinAsia Centrala, mazărea se afla - înantichitate - consumat uscat. Mai târziu, în secolul al XVII-lea, au fost introduse în Franța în timpul domniei lui Ludovic al XIV-lea datorită unui negustor din Genova (Italia) numit Audiger. După ce a apreciat gustul ușor dulce al acestei legume, regele Ludovic al XIV-lea a cerut-o mai întâi în grădinile sale.

De-a lungul timpului cultură de mazăre s-a răspândit în întreaga Franţa, din regiunile de la sud la nord și la vest, inclusiv regiunea Parisului.

Caracteristicile mazării

Numite și „mazăre vegetală”, mazărea există în diverse soiuri grupate în 2 categorii principale. Definite în funcție de particularitățile și grosimea gustului lor, distingem:

---