MC Donald; s; M; înseamnă „descurajat” - economie

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

înseamnă

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

McDonald's: „M” înseamnă descurajat

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

McDonald's vrea să devină o „companie modernă, progresivă de burgeri”, spune CEO-ul Easterbrook - de mai multe ori. Cu toate acestea, el nu dezvăluie câte locuri de muncă vor fi pierdute din cauza programului său de austeritate.

  • Noul șef al Burgerbrater McDonald's a dezamăgit când și-a prezentat strategia: În loc de o viziune, există în principal planuri de economii.
  • Afacerea liderului pieței de fast-food se micșorează de ani de zile, determinată de concurența ieftină pe de o parte și de ofertele gourmet pe de altă parte.
  • Experimente cu o calitate superioară și o ofertă mai individuală rulează, de asemenea, la McDonald's. Dar sunt scumpe și contrazic de fapt modelul de afaceri.

Foarte puține laude, foarte multe critici

Doar 54 de secunde. Noul șef al McDonald's, Steve Easterbrook, are nevoie de atât de mult timp pentru laudele sale față de angajați, furnizori și marea istorie a grupului. Apoi vine marele, dar: „Dar nici o companie și nici o marcă nu are dreptul la succes dat de Dumnezeu”, spune el. "Realitatea este că performanța noastră a fost slabă în ultimul timp. Numerele nu mint."

Easterbrook dedică exact 22 de minute și 16 secunde într-un mesaj video mustrării și planurilor sale de a schimba McDonald's. „În ultimii cinci ani, lumea exterioară s-a mișcat mai repede decât în ​​interiorul companiei noastre”, spune el. "Nu mă voi retrage de la necesitatea urgentă de a realinia această companie."

Dacă lumea afacerilor ar funcționa conform devizei „pericol recunoscut, pericol evitat”, Easterbrook nu ar mai avea niciun motiv de îngrijorare. Britanicul, născut în 1967, este de la începutul lunii martie șeful liderului pieței mondiale de fast-food. A petrecut 20 de ani, majoritatea carierei sale, la McDonald’s și cunoaște marile probleme ale companiei de 60 de ani. Investitorii, analiștii financiari și angajații au așteptat cu entuziasm din ce în ce mai mare să-i explice cum le va rezolva. Cu toate acestea, până acum nu se pare că au încredere în ideile sale. După ce McDonald's și-a postat videoclipul pe internet, prețul acțiunilor a scăzut cu aproape două procente. Și agenția de rating S&P a retrogradat bonitatea companiei.

Cel mai mare lanț de burgeri din lume introduce serviciul de masă - cel puțin puțin. De asemenea, experimentăm cu noi oferte și servicii de livrare. Asta ar trebui să readucă clienții.

De Jan Stremmel

Mai presus de toate, ar trebui să fie salvat

Pentru că, în loc de o nouă viziune asupra modului în care vrea să-i atragă pe clienții obosiți McDonald's în jurul a 36.000 de restaurante, Easterbrook vorbește în principal despre economisire în videoclipul său. De exemplu, vrea să vândă 3500 de sucursale care sunt deținute în prezent de grup către francizați. Până la sfârșitul anului 2018, McDonald's ar trebui să opereze doar zece la sută din toate restaurantele în loc de actualul 19 la sută.

Easterbrook reorganizează și departamentele. Până în prezent, prinții regionali și-au condus imperiile, actualul CEO însuși a fost cândva responsabil pentru Europa. Acum, țările nu mai sunt grupate în funcție de geografie, ci în patru grupe în funcție de ritmul de creștere. Germania, Australia, Canada, Franța și Marea Britanie vor forma în viitor o unitate numită „piețe internaționale principale”. China, Rusia, Polonia, Spania, Elveția, Coreea de Sud, Italia și Olanda sunt grupul cu o creștere puternică. SUA este o entitate separată, restul lumii este al patrulea grup. Se așteaptă ca noua structură să economisească 300 de milioane de dolari pe an.

Cu toate acestea, Easterbrook nu dezvăluie dacă și câte locuri de muncă vor fi pierdute. McDonald's ar trebui să devină o „companie modernă, progresivă de burgeri” - spune el de mai multe ori.

Angajații McDonald's din Statele Unite câștigă câțiva dolari pe oră. Acum vor să facă grevă pentru un salariu minim mai mare. Nu sunt singuri cu furia lor. Chiar și profesorii se alătură mișcării.

De la Kathrin Werner

Afacerile se micșorează de ani de zile

McDonald's se luptă cu pierderea clienților de ani de zile, în special pe piața sa internă importantă. Compania are în jur de 14.000 de sucursale în SUA, care contribuie cu peste 40% la profitul operațional - iar tendința este în scădere. Vânzările în restaurantele existente, cel mai important punct de referință, au scăzut de cinci ani. Gusturile oamenilor s-au schimbat. Chiar și americanii, care în mod tradițional au puțină conștiință de sănătate, se feresc de alimentele în vrac bogate în grăsimi și calorii.

În același timp, rivalii tradiționali Burger King și Wendy's se descurcă mai bine în segmentul ieftin. În gama de prețuri medii, companii precum Chipotle Mexican Grill, Panera și Five Guys atrag, de asemenea, clienți. Cea mai mare atenție este acordată în prezent lanțului de burgeri Shake Shack din New York, care crește rapid, a devenit public doar cu mare succes în urmă cu câteva luni și are acum bani noi pentru extindere.

Autoironia în loc de club moral - acesta este conceptul revistelor vegane precum „Noveaux” și „Vegan Good Life”. Apropo, durabilitatea devine cel mai normal lucru aici. Criticii găsesc încă ceva de care să se plângă.

De Kathrin Hollmer

Hamburgeri de la bucătari adevărați

Există și tot mai mulți specialiști în burgeri de lux. Restaurantele alternative de hamburgeri sunt în plină expansiune nu numai în capitala gourmet New York, ci acum în fiecare mic oraș american, unde bucătari adevărați prăjesc burgerii. Tendința a ajuns acum și în Germania și în multe alte țări.

Există întotdeauna furnizori noi care fac publicitate că mâncarea lor este mai bună, mai sănătoasă, mai proaspătă și mai personală decât la McDonald's - și totuși servită rapid. Au primit chiar un nou nume de grup: Fast Casual. Chiar și la micul dejun, cu care McDonald's generează o mare parte din vânzările sale, concurența crește, de exemplu din lanțul Tex-Mex Taco Bell - atât de agresiv încât mass-media americană vorbește deja despre un război al micului dejun.

Începători pregătiți cu drag, feluri principale sofisticate și surprize consistente: Occam Deli din Schwabing este o delicatese și un restaurant - și se bazează pe modele celebre din New York.

Criza imaginii sub marele „M”

McDonald's are o problemă de imagine, marca reprezintă bombe cu calorii ieftine, condiții de muncă precare și ingrediente de origine necunoscută. Easterbrook urmează să schimbe acest lucru, așa că acționarii sperau că va vorbi mai multe despre strategia sa pentru clienți și despre produsele noi în videoclipul său.

La început, părea, de asemenea, că acționează rapid: imediat după preluarea mandatului, Easterbrook McDonald's a emis noi linii directoare pentru puii cu antibiotice, care ar trebui să fie bine primiți de clienții conștienți de ecologie. În ramurile americane, se spune că McDonald's nu mai vinde păsări de curte care au fost hrănite cu medicamente care sunt folosite și în tratamentul oamenilor. Scopul este de a reduce riscul ca antibioticele să nu mai funcționeze în medicina umană.

Se spune că toate cele 89 de restaurante închise Burger King din Germania vor fi deschise din nou până miercuri după-amiază. Primii 26 urmează să reia operațiunile luni - ar putea fi furnizate suficient de repede.

Experimente scumpe

Compania a început, de asemenea, câteva teste în ultimele luni pentru a moderniza oferta. Unele restaurante din California derulează un program pilot numit Create Your Taste, care permite clienților să își personalizeze hamburgerul după propriul gust. De exemplu, aveți mai multe variante de rulouri și „brânzeturi naturale”, platourile de carne sunt la grătar numai atunci când clienții le-au comandat. Există, de asemenea, sandvișuri premium, de exemplu, cu o friptură de flori.

Cu toate acestea, toate aceste feluri de mâncare sunt scumpe pentru McDonald's - iar compania a crescut cu conceptul de a vinde întotdeauna același lucru cât mai multor oameni cât mai repede posibil. Specializările fac afaceri mai complicate, durează mai mult și necesită mai multă forță de muncă. "Evident, clienții doresc mai multe opțiuni de personalizare în restaurantele de tip fast-food, dar în mod tradițional personalizarea nu este punctul forte al McDonald's. Francizații se plâng că restaurantele devin prea complicate pentru a fi gestionate", a declarat Mark Kalinowski, expert în restaurante la consultanța financiară Janney Montgomery Scott New York Times. Este o dilemă. „Pe de o parte, clienții doresc mai multă personalizare, ceea ce duce la mai multă complexitate, iar pe de altă parte, există francizați care doresc simplificare și mai puțină complexitate.”

Sosul fierbinte Sriracha fierbinte este adesea copiat, este bine cu creatorul său David Tran. Nu are marca protejată - și are motive să o facă.

De la Jürgen Schmieder

Teste în Austria și SUA

Austria este piața de testare pentru Europa. Există deja noi ghișee în 22 de locații unde vă puteți pune propriul burger, de exemplu cu un alt sos sau o felie de brânză în plus. Mâncarea se prepară numai după comandă. De câteva luni există un serviciu de livrare McDonald's la Viena.

McDonald's testează acum și pe piața de criză din Statele Unite dacă un serviciu de livrare poate aduce noi clienți companiei. În New York, friteuza de burgeri a început recent să lucreze cu start-up-ul Postmates, care livrează achiziții și alimente pentru diverse restaurante și supermarketuri. Dacă New Yorkerii flămânzi sunt dispuși să plătească în total doisprezece dolari pentru un Big Mac și taxa de livrare este încă neclară.

Lanț de fast-food care are nevoie: Deoarece clienții McDonald's fug, grupul se bazează pe un nou concept. În viitor, clienții din SUA ar trebui să fie capabili să își unească propriile burgeri. Dar competiția este deja mai departe.