McChicken Classic - ce se află în interior schimbareM schimbareM
Este unul dintre cele mai populare produse de pe piața germană și a fost recent controversat în mass-media: McChicken Classic. Nu avem secrete și, prin urmare, dorim să vă arătăm astăzi ce este exact în clasicul nostru McChicken din Germania.
McChicken Classic este format din patru ingrediente: chifle, pateu de pui, salată iceberg și sos sandwich.
Bunul burger: McRib Bun fabricat din grâu de înaltă calitate
La McDonald’s numim doar burger bun. Panul McRib cu stropi de porumb provine de la furnizorii noștri FSB Backwaren GmbH și Lieken Brot- und Backwaren GmbH. Cel mai important ingredient din rulouri este desigur grâul - mai precis, grâul de elită și de calitate. În 2015, 86% din grâu provenea din Germania.
Pentru chiflele noastre, porii fini, uniformi, firimiturile moi de bumbac și suprafața netedă și moale a crustei sunt caracteristici de calitate. Această calitate constantă a pâinii este garantată de concentrații constante de amidon și proteine în făină, de conținutul corect de zahăr, de temperaturile exacte ale apei, de aderarea precisă la timpii de odihnă și de verificare pentru bucățile de aluat și de temperaturile de coacere setate cu precizie. Și pentru că făina, drojdia și alte ingrediente nu se comportă la fel în fiecare zi, controalele stricte asigură atingerea efectivă a calității dorite.
Chicken Patty Classic: de la găini fără furaje modificate genetic
Inima clasicului McChicken este, desigur, clasicul Chicken Patty. Pateul de pui este format din 62% carne de pui (pulpă, piept și piele de pui), restul este alcătuit din aluat și condimente.
Obținem pateurile noastre de pui pentru McChicken Classic de la furnizorul nostru de lungă durată OSI Food Solutions, care în prezent furnizează 23% din carne de pui din Germania. 67% din carnea de pui provine în prezent din Europa (în special: Olanda, Ungaria, Polonia și Slovacia) și 10% din Brazilia.
Furnizorii noștri obțin puiul de la întreprinderi cu creșterea animalelor convenționale. În fermele de păsări certificate * animalele sunt ținute pe paie - în mare parte sunt pelete de paie, care au o capacitate de absorbție foarte bună. Hrana și apa sunt în mod liber accesibile în orice moment. Grâu sau porumb, făină de soia și plante care conțin proteine, cum ar fi de ex. Canola folosit. Hrana este suplimentată cu micronutrienți precum minerale, vitamine și aminoacizi. Hrana din organisme modificate genetic nu este utilizată în producția noastră de carne de pui. În plus, suntem implicați în prezent cu parteneri, inclusiv din domeniul științific, ca parte a programului nostru BEST Chicken, pentru a efectua un proces de hrănire. Acest lucru ar trebui să clarifice dacă făina de extracție din soia poate fi înlocuită cel puțin parțial cu hrana animalelor domestice, cum ar fi mazărea, fasolea sau făina de rapiță (vezi STMELF).
Ca parte a programului nostru BEST Chicken, lucrăm împreună cu fermele și sub supraveghere științifică pentru a îmbunătăți diferite aspecte ale creșterii puiului.
Înainte ca pateul de pui să aterizeze pe burger, acesta este pre-prăjit și congelat de furnizorul nostru. Acesta este livrat la restaurant în stare înghețată și prăjit de personalul restaurantului nostru. Și acum: pateul de pui este pe burger!
Salata iceberg: de la câmp la burger în 2-5 zile
O salată proaspătă și proaspătă nu ar trebui să lipsească pe McChicken Classic. McDonald’s s-a bazat pe trei furnizori majori pentru salata sa de mai mulți ani: Bonduelle în Germania, Van Gorp în Olanda și Eisberg, cu sediul în Polonia. McDonald’s folosește numai produse de gamă liberă pentru salată, motiv pentru care achiziția de salată este sezonieră.
După recoltare, frunzele exterioare sunt îndepărtate, capetele decupate, tăiate și spălate. Se curăță și se usucă la ambalaj și la centrul de distribuție HAVI Logistics. De la câmp la restaurant, salata are nevoie de până la două zile vara numai dacă este de origine regională. Iarna primim mărfurile din sudul Europei (în special din Spania). Aceasta înseamnă căi de transport mai lungi, iar salata durează până la cinci zile pentru a ajunge la restaurant - dar de obicei este acolo mai devreme.
Sosul sandwich: fără arome artificiale și potențatori de aromă
McChicken Classic primește nota decisivă de sosul sandwich ușor, picant. Sosul sandwich este produs de partenerul nostru de sos Develey, cu care lucrăm din 1971. Uleiul vegetal sau uleiul de rapiță, gălbenușul de ou și oțetul sunt folosite ca bază pentru sos.
Renunțăm complet la arome artificiale, potențiatori de aromă sau coloranți în sosul sandwich.
Ingrediente și alergeni
Dacă doriți să aflați mai multe despre ingrediente și alergeni în clasicul McChicken, puteți citi lista detaliată a ingredientelor aici. Și dacă aceste informații nu sunt suficiente pentru dvs., puneți-vă întrebarea pe platforma noastră Hrana noastră. Intrebarile tale. Sau doar lasă-ne un comentariu aici pe blog. Acest lucru este garantat de noi, echipa Change M, direct de la sediul McDonald’s Germania din München.