MCT-Fette Nutrition Lexicon Slăbire sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach
- clorură
- crom
- fier
- iod
- potasiu
- calciu
- cupru
- magneziu
- mangan
- Grăsimi MCT
- Sindromul metabolic
- Bacteriile lactice
- Minerale
- Monoterpene
- sodiu
- fosfor
- sulf
- seleniu
- siliciu
- zinc
- Relația dintre diferitele boli
Alte subiecte
Totul pe subiect Grăsimi MCT și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!
Grăsimi MCT
MCT este abrevierea pentru trigliceride cu lanț mediu, care în germană se numesc trigliceride cu lanț mediu. Acestea sunt grăsimi care constau dintr-o moleculă de glicerină și acizi grași cu lanț mediu și care se găsesc în mod natural în principal în uleiul de cocos, uleiul de sâmburi de palmier, untul, laptele și brânza. MCT sunt acum utilizate în mai multe moduri în nutriție pentru anumite boli. Acestea sunt, de asemenea, menționate în legătură cu profilaxia și terapia supraponderalității și obezității, deoarece pot crește termogeneza, pot contribui la reducerea aportului de alimente și pot contracara efectul yo-yo.
caracteristici
Acizii grași cu lanț mediu diferă de acizii grași cu lanț lung, în principal prin digestia și absorbția lor în organism, precum și prin conținutul lor inferior de energie. Spre deosebire de acizii grași cu lanț lung, aceștia furnizează doar 8 în loc de 9 kilocalorii pe gram. În plus, acestea sunt absorbite în organism mult mai repede și independent de sucul biliar și de enzimele pancreasului. Acizii grași cu lanț mediu sunt, de asemenea, absorbiți direct în celulele mucoasei intestinului subțire și transportați în ficat prin vena portă, în timp ce LCT sub formă de chilomicroni intră în circulația mare prin limfă. LCT este abrevierea pentru trigliceride cu lanț lung sau trigliceride cu lanț lung, în care molecula de glicerină este legată de acizii grași cu lanț lung.
Datorită comportamentului lor special de absorbție, MCT sunt disponibile imediat în ficat pentru degradare oxidativă și sunt, de asemenea, introduse direct în celulele musculare pentru ardere. Din acest motiv, acestea nu determină o creștere a nivelului de grăsime din sânge. Dacă grăsimile MCT sunt consumate împreună cu glucidele, glucidele sunt oxidate mai repede. Cheltuielile energetice crescute datorate consumului de alimente, cunoscute și sub denumirea de termogeneză postprandială, sunt în jur de 8-15% într-o dietă mixtă, dintre care 2-4% pot fi atribuite grăsimilor dietetice. În schimb, MCT consumat contribuie cu până la 7% la termogeneza postprandială. În plus, nu au nicio influență asupra secreției de insulină.
Spre deosebire de acizii grași polinesaturați cu lanț lung, MCT nu sunt acizi grași esențiali, motiv pentru care trebuie asigurată o cantitate suficientă de acizi grași esențiali atunci când se utilizează grăsimi MCT. De asemenea, ar trebui să acordați atenție aportului de vitamine liposolubile. Cu toate acestea, multe produse MCT sunt deja îmbogățite cu acești nutrienți. Cu toate acestea, grăsimile MCT, care conțin acizi grași esențiali, trebuie încălzite la maximum 150 de grade Celsius, altfel va avea loc un gust neplăcut și dezvoltarea fumului. Prin urmare, MCT-urile nu sunt adecvate pentru prăjit și prăjit, dar pot fi utilizate pentru prăjire la temperaturi sub 150 grade Celsius fără probleme. MCT, în special margarina MCT, poate fi folosită și pentru coacere, deoarece experiența a arătat că temperatura miezului practic nu crește peste 150 de grade Celsius în timpul coacerii.
Efectele secundare ale consumului de MCT sunt de așteptat numai dacă grăsimile MCT nu sunt dozate treptat. Vă recomandăm 15-20 de grame de MCT în prima zi, cu o creștere zilnică de 10 grame până la o doză finală de 40 până la 50 de grame ca parte a unei diete reduse. Societatea pentru medicină nutrițională și dietetică vede utilizarea a 40 de grame de MCT într-o dietă redusă cu un conținut ridicat de fibre în schimbul grăsimilor LCT ca un ajutor util, care crește rezistența celor care doresc să piardă în greutate și previne efectul yo-yo.