Mead Charlevoix, alcool miere făcut aici, pentru oamenii de aici - Le Charlevoisien
De Gilles Fiset
Produsele viitoarei fabrici de vinuri și băuturi spirtoase pe bază de miere ale lui Anthony Dufour și Alexandre Côté, Hydromel Charlevoix inc., Vor reflecta terroirele Charlevoix și vor fi destinate în primul rând rezidenților Charlevois.
Anthony Dufour și Alexandre Côté intenționează să-și deschidă fabrica de producere a băuturilor spirtoase de vin și miere în această vară în Baie-Saint-Paul. O clădire în acest scop va fi construită în spatele restaurantului și barului Tony și Charlo. Șase tipuri de vin și trei băuturi spirtoase, inclusiv un gin, vor fi produse acolo atunci când afacerea este în plină desfășurare.
Datorită celor 6 milioane de albine din 150 până la 200 de stupi din toată regiunea, cei doi antreprenori speră să poată recolta suficientă miere pentru îmbutelierea a aproape 20.000 de sticle în primul an.
„Trebuie spus că băuturile alcoolice făcute din miere durează puțin timp pentru a fi fabricate, doar două săptămâni, în funcție de tipul de alcool”, explică Alexandre Côté. Complicii au durat trei ani pentru a dezvolta acest proiect.
Deși cei doi bărbați intenționează să distribuie prin SAQ și chiar să exporte, deocamdată aceștia vizează piața locală. „În agroturism, chiar dacă turismul este desigur important, majoritatea veniturilor provin din zona locală, deci ne orientăm în principal către clienții locali”, explică Anthony Dufour.
Acesta din urmă mângâie și un proiect foarte special și destul de inovator. „De asemenea, credem că oamenilor le va plăcea să bea băuturi făcute, posibil din florile din orașul lor natal”, adaugă el.