Meatloaf O rețetă SOSCuisine
Prunele uscate adaugă o notă dulce acestei rețete, bine echilibrată prin adăugarea de oțet. Rezultatul final este o pâine gustoasă, care nu este uscată și are o textură bună și o crustă aurie frumoasă. Resturile sunt delicioase ca un sandwich.
Ingrediente
| 1/2 | ceapa | 100 g |
| 2 păstăi | usturoi, tocat mărunt | |
| 1 tija | telina, tocata marunt | 70 g |
| 1 | morcovi, tocati marunt | 100 g |
| 4 lingurițe | ulei de rapita | 20 ml |
| 2 linguri | sos Worcestershire | 30 ml |
| 1 lingură | oțet de cidru (măr) | 15 ml |
| 1 1/4 linguriță | sare | 6 g |
| 1 1/4 linguriță | piper măcinat | 4 g |
| 1/4 linguriță | ienibahar (ienibahar), macinat | 1 g |
| 15 | prune uscate, tocate mărunt | 1/2 cana |
| 5 linguri | patrunjel italian proaspat, tocat marunt | 26 g |
| 80 g | mortadela sau șuncă, tocată mărunt | |
| 2 | ouă de dimensiuni mari | |
| 600 g | carne de vită măcinată suplimentar | |
| 300 g | carne de porc macrată | |
| 3/4 cană | firimituri de pâine | 100 g |
| 1/4 ceașcă | lapte parțial degresat, 2% | 65 ml |
Înainte de a începe
Un robot de bucătărie va fi foarte util pentru tocat legume, prune uscate și mortadela.
Metodă
- Preîncălziți cuptorul la 175 ° C/350 ° F. Ungeți ușor o foaie sau o farfurie de copt.
- Pregătiți legumele: tocați mărunt ceapa, usturoiul, morcovul și țelina. Încălzește uleiul într-o tigaie la foc mediu și rumeneste legumele timp de 5 minute, amestecând ocazional. Sare ușor, acoperă, scade focul și gătește încă 5 min.
- Scoateți tigaia de pe foc și adăugați sosul Worcestershire, oțetul, sarea, piperul și ienibaharul. Tocam marunt prunele, patrunjelul si mortadela (sau sunca) si le adaugam in amestecul de legume.
- Într-un castron mare, bateți ușor ouăle cu o furculiță. Adăugați carnea, pesmetul și laptele. Se amestecă totul bine, apoi se încorporează amestecul de legume. Se amestecă manual, până se obține o consistență omogenă, fără mai mult. În placa uleiată, modelează o „pâine” dreptunghiulară de aproximativ 14-15 cm lățime.
- Coaceți în mijlocul cuptorului, de la 1 oră la 1 oră 15 minute, până când un termometru introdus în pâine de carne indică 68 ° C/155 ° F. Lăsați să stea 5-10 min înainte de a tăia felii. A servi.