Medalioane de vită cu spaetzle de casă și salată de castraveți

Aduceți bucătăria gourmet în casa dvs.! Cu această rețetă de Martin Baudrexel din „Koch die Box!” și tutorialul de gătit, făcând delicioasele medalioane de vită pentru copii!

Gatiti cutia!

Fileu de șanț Martin Baudrexel și medalioane de vită

Ingrediente pentru porții

1	File de vita intr-o singura bucata
1 portie	Crema dulce
2 linguri	Boabe de piper verde murate
1	Liant de sos întunecat
350 g	Făină de spaetzle
3 piese	Ouă
2	Mini castraveți
1 mână	mărar
2	Șalote
1 mână	cimbru
1	cățel de usturoi
125 ml	apă

Pregătire:

Tăiați medalioanele din fileul de vită și condimentați cu sare. Pentru aluatul spaetzle, rupeți ouăle într-un castron, adăugați apă și făină și bateți bine. Eventual. adaugă mai multă apă sau făină. Apoi lăsați aluatul să se odihnească deocamdată și coaceți carnea între timp. Apoi utilizați un feliator spaetzle pentru a picura spaetzle în apă clocotită. După ce spaetzle au apărut și au desenat ceva, pot fi degresate. Apoi lăsați carnea să se odihnească la cuptor la 80 ° C. Prajiti untul cu boabele de piper in tava pentru carne. Adăugați îngroșătorul de smântână și sos și amestecați. Tocăm șalota și adăugăm la sos.
Pentru salata de castraveți, spălați castraveții și tăiați-i felii, marinați cu sare și zahăr și lăsați-l să lucreze. Apoi adăugați uleiul și șalotele feliate și frunzele de mărar.
Gătiți spaetzle în unt.
Prăjiți carnea a doua oară într-o tigaie cu ulei, unt și cimbru.

Așezați spaetzle în mijlocul unei farfurii și puneți carnea deasupra. Se toarnă sosul de ardei peste el. Aranjați salata de castraveți separat într-un castron mic.

Vrei o provocare? Încercați, ca și candidații de la „Koch die Box!”, Să pregătiți acest fel principal cu șanț pe salată de ierburi sălbatice cu file de portocale ca starter în 90 de minute! În tutorialul de gătit, bucătarul profesionist Martin Baudrexel explică cum funcționează.

---