Megastudy dă peste cap recomandările dietetice
Conform rezultatelor unui studiu amplu, dieta cu conținut scăzut de grăsimi se pare că nu mai este recomandată. Contrar așteptărilor, un aport ridicat de acizi grași saturați reduce de fapt riscul de deces.
Publicat de Veronika Schlimpert: 04.09.2017, 05:53
Nu aveți chef de o dietă săracă în grăsimi? Potrivit unui studiu, acest lucru nu poate fi nici măcar necesar.
BARCELONA. Potrivit noilor descoperiri din studiul PURE, recomandările dietetice actuale trebuie să fie aruncate peste bord. Prin urmare, limitarea procentului total de grăsime la mai puțin de 30% din aportul de energie nu prelungește durata de viață.
Recomandarea, postulată pentru o lungă perioadă de timp, de a consuma cât mai puțini acizi grași saturați, se pare că poate fi depășită; În prezent, se recomandă o proporție mai mică de zece la sută din aportul de energie.
Pentru studiul PURE, 135.335 de persoane din 18 țări din șapte regiuni ale lumii (America de Nord și de Sud, Europa, Orientul Mijlociu, Asia de Sud, China, Asia de Sud-Est și Africa) au fost întrebate despre obiceiurile lor alimentare și au urmărit pe o perioadă de 7,4 ani.
Multă grăsime = viață lungă?
Rezultat: Subiecții cu un procent ridicat de grăsimi în dieta lor au trăit mult mai mult decât cei cu aport scăzut de grăsimi (cea mai mare vs. cea mai mică cvintilă). Mortalitatea generală a fost semnificativ mai mică cu 23%.
Chiar și un consum crescut de acizi grași saturați a fost asociat cu o rată a mortalității mai mică cu 14%, comparativ cu acizii grași monosaturați cu 19% mai mică și cu acizii grași polinesaturați cu 20% mai mică.
Un aport ridicat de carbohidrați, pe de altă parte, a fost asociat cu un risc crescut de deces cu 28%.
Grăsime mai bună decât carbohidrații
Dr. Andrew Mente, de la Universitatea McMaster din Hamilton, Canada, consideră că recomandările dietetice actuale sunt discutabile pe baza acestor rezultate. "Ar trebui să ne îndepărtăm de restricția de grăsime", a comentat epidemiologul implicat în studiu la Congresul ESC.
Persoanele cu un conținut ridicat de carbohidrați în dieta lor (> 60%) ar trebui să reducă acest nivel la un nivel moderat. În schimb, nu există pericolul unui conținut ridicat de grăsimi. Mente recomandă împotriva alimentelor cu conținut scăzut de grăsimi.
Serviți fructe și legume de trei ori
Studiul PURE a examinat, de asemenea, relația dintre consumul de fructe, legume și leguminoase și mortalitatea totală și cardiovasculară. Subiecții cu trei până la patru porții pe zi (aproximativ 375 g) au avut un risc de deces cu 22% mai mic decât subiecții cu mai puțin de o porție pe zi. Chiar și aportul mai mare nu a adus niciun câștig suplimentar pe viață.
Până în prezent, ghidurile au recomandat cel puțin cinci porții de fructe, legume sau leguminoase (≥ 400 g) pe zi. În țările mai puțin dezvoltate, cele trei până la patru porții care promovează sănătatea sunt probabil mai realiste. Conform datelor, legumele crude sunt, de asemenea, mai sănătoase decât cele fierte.
În mod uimitor, influența unei diete bogate în fibre asupra mortalității cardiovasculare a fost doar ușoară și nu semnificativă statistic (raport de pericol: 0,89). Un conținut ridicat de grăsimi și carbohidrați nu a avut nici un efect pozitiv și nici negativ.
Valoare informativă limitată
Dar cum se poate explica reducerea mortalității globale? Potrivit directorului de studiu Dr. Mahshid Dehghan de la Universitatea McMaster, dieta ar fi putut influența și prevalența altor afecțiuni precum cancerul și bolile respiratorii. Epidemiologul exclude în mare măsură influența factorilor perturbatori.
Valoarea informativă a rezultatelor studiului este limitată, însă autorii recunosc. Informațiile despre dietă au fost înregistrate doar la începutul studiului. Nu există informații despre prepararea mâncării, de exemplu dacă a fost prăjită sau prăjită. Iar proporția grăsimilor trans care sunt considerate deosebit de dăunătoare nu a fost înregistrată.
comparaţie
Ablația ar putea fi o terapie de primă linie pentru fibrilația atrială
preia
Grünenthal dobândește drepturi asupra mărcii statine
Pandemie Corona
Vitamina C împotriva microtrombilor?
Suplimente la recomandările nutriționale actuale PURE
Ca supliment la studiul PURE, cu recomandările nutriționale PURE, pe care Veronika Schlimpert le-a dat recent un raport excelent în Ärzte-Zeitung: Mai multe grăsimi și de înaltă calitate, în locul recomandărilor recent revizuite, eronate de îngrășare a carbohidraților de către Societatea germană de nutriție ) http://www.t-online.de/gesundheit/ernaehrung/id_82039784/tid_amp/deutsche-gesellschaft-fuer-ernaehrung-dge-aendert-empförderung.html
sunt publicate în „Asociația schimbărilor în calitatea dietei cu mortalitate totală și specifică cauzei” de Mercedes Sotos-Prieto și colab. http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1613502
Aceste rezultate PURE, care au fost propagate de prof. Nicolai Worm de ani de zile, sunt de asemenea confirmate.
Dar, spre deosebire de PURE, concluziile de aici sunt destul de neobligatorii: „Concluzii - Calitatea îmbunătățită a dietei pe parcursul a 12 ani a fost în mod constant asociată cu un risc scăzut de deces (finanțat de Institutele Naționale de Sănătate)”, adică calitatea îmbunătățită a tuturor celor trei variante și modificări ale dietei. Obiceiurile alimentare constituie o asociere consistentă cu scăderea riscului de deces.
În același timp, echipa de autori susține, de asemenea, că, cu cât aceste modificări ale dietei sunt mai lungi și mai consistente în 12 ani, scorul indicelui alternativ al alimentației sănătoase (AHEI) cu o reducere generală de 14% a riscului de deces ar fi mai bun decât scorul cu dieta alternativă mediteraneană (AMD) cu 11% sau 11% scorul DASH a fost tăiat cu doar 9%. [„Dintre participanții care au menținut o dietă de înaltă calitate pe o perioadă de 12 ani, riscul de deces din orice cauză a fost semnificativ mai scăzut - cu 14% (95% CI, 8-19) atunci când a fost evaluat cu scorul indicelui alternativ al alimentației sănătoase, 11% (95% CI, 5-18) atunci când au fost evaluați cu scorul Dieta Mediteraneană Alternativă și 9% (95% CI, 2 până la 15) atunci când au fost evaluați cu scorul DASH - decât riscul în rândul participanților cu scoruri dietetice scăzute în mod constant peste orar. "]
Riscul general de deces a fost cel mai mare pentru cei cu scoruri de dietă scăzute în mod constant în cei 12 ani de observație. Următoarele diete nu au fost în niciun caz semnificativ mai bune sau mai rele decât una alta:
1. „Scorul indicelui nutrițional sănătos” modificat
2. „Dieta mediteraneană” modificată
3. „Abordarea dietetică pentru a opri hipertensiunea”
["Indicele alternativ al alimentației sănătoase - scorul 2010, scorul Dieta mediteraneană alternativă și scorul dietelor Abordări pentru a opri hipertensiunea (DASH)"].
Aștept cu nerăbdare o regulă actualizată a 11-a dietă de la DGE, cu care ea