Megatrend konjaknudeln este tăiței fără calorii
Pastele fără carbohidrați? Da, de unde pot obține asta? Cu Fidea Konjac este posibil - sărbători cu paste fără un roller coaster de zahăr din sânge!
Chiar dacă termenul lor poate provoca rapid confuzie - cu rachiu au coniac Fidea Konjac Nimic de făcut. Tăiței sticloși constau în 97% apă, un stabilizator și 3% făină a plantei konjac.
Oamenii conștienți de figura și conștienți de dietă, în special, fac cu adevărat „fidea miracolă” - adversarii blasfemează despre consistența sa cauciucată. Cu toate acestea, dacă aruncați o privire mai atentă, veți vedea că există mai mult în tăiței konjak la modă decât aspectul și gustul său, care, desigur, se obișnuiesc, dezvăluie.
Și atât de multe se pot spune: caloriile cu siguranță nu sunt.
De unde vine tăițelul konjac?
Japonezii au fost primii care și-au recunoscut potențialul: tăiței, cunoscuți și sub numele de tăiței Shirataki, fac parte din cultura culinară japoneză de secole. Acolo sunt folosite în mod tradițional ca inserție pentru supe și tocănițe. Termenul japonez Shirataki înseamnă „cascadă albă” și se referă - destul de clar - la pastele care cad ușor, aproape cauciucate.
De unde pot cumpăra tăiței konjac?
Folosit de mult timp în medicina tradițională chineză, pastele cu conținut scăzut de calorii și-au găsit drumul spre Germania nu cu mult timp în urmă. La început, acestea erau oferite doar pe piețele organice și asiatice ... apoi erau deosebit de conștienți de figura și prietenii cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați cărora le plăcea să le gătească.
Între timp, aterizează din ce în ce mai frecvent pe unele rafturi ale supermarketurilor - ceea ce vorbește clar despre popularitatea sa din ce în ce mai mare. Așadar, nu este surprinzător faptul că tăiței cu conținut scăzut de calorii sunt foarte mult reprezentați în magazinele online precum Amazon în secolul 21 al mass-media.
Oferta variază de la aproape orice tip de paste, cum ar fi penne, tagliatelle sau spaghete, la foi de lasagne făcute din făină de konjak, până la konjakreis („orez zero”). Tăiței Konjak sunt oferite uscate sau marinate în apă, în cele mai multe cazuri acesta este cazul.
Arată ca niște tăiței de orez, nu?
Fidea ta Konjac și mirosul de pește?
Mulți oameni se simt dezgustați când deschid pachetul de tăiței murați, deoarece uneori au un miros asemănător cu peștele. Acest lucru se întâmplă deoarece mirosul plantei konjac este transportat la tăiței și saramură. Odată clătit cu apă rece și încălzit pentru scurt timp, mirosul dispare foarte repede și prindeți gustul condimentelor și sosurilor perfect.
Dar de ce ar trebui ca taiteii konjac să fie aproape fără calorii?
Răspunsul la această întrebare este Glucomannan. Este o substanță asemănătoare amidonului care este extrasă din rădăcinile plantei konjac. Are capacitatea de a absorbi până la 50 de ori greutatea sa reală în apă - o cantitate echitabilă!
Glucomananul nu conține nici carbohidrați, nici grăsimi, este format din fibre pure și are doar 8 kilocalorii la 100g de paste fierte. Pentru comparație: 100 g tăiței gătite se potrivesc doar într-o ceașcă mică de cafea și conțin aproape 350 de kilocalorii!
Productia
La prepararea taiteilor miraculoși, făina de glucomanan se amestecă cu apă normală și puțină apă de tei; Acesta din urmă servește ca stabilizator pentru paste și ajută tăiței (structura 3D a glucomananului) să-și păstreze forma. Acest amestec este fiert și apoi format în tăiței - uneori producătorii adaugă alte ingrediente, cum ar fi tofu.
Scopul este de a da pastelor un anumit gust - fără miros de pește. Cu toate acestea, este obișnuit să-l folosiți singur, fără tofu sau alte glume.
Profit pentru sănătate
Datorită conținutului ridicat de apă, tăiței Shirataki nu au aproape nicio calorie - și, prin urmare, sunt tovarăși perfecti pentru o dietă. Dar sportivii și oamenii conștienți de cifră pot beneficia și de pastele: eliminând carbohidrații, consumatorii de paste nu cad într-o scădere de performanță după consum, așa cum se observă adesea cu pastele convenționale. Prin eliminarea glucidelor, zahărul din sânge rămâne stabil, iar grăsimile sunt arse în schimb - cu condiția ca masa să conțină și multe fibre, proteine și grăsimi sănătoase.
De asemenea, susțin sănătatea intestinală, deoarece fibra dietetică este hrana pentru bacteriile intestinale, care, la rândul său, ameliorează constipația și duce la îmbunătățirea mișcărilor intestinale.
În timpul digestiei, fibrele se umflă în stomac, încetinind golirea gastrică și menținându-vă plin timp îndelungat. De asemenea, se spune că scad nivelul zahărului din sânge și al insulinei și scad riscul bolilor de inimă.
O meta-analiză din 2017 a arătat, de asemenea, că doar 3 g de glucomanan pe zi pot reduce în mod fiabil nivelul crescut de colesterol LDL.
Cinci avantaje ale tăiței konjac - dintr-o privire
Avantajele tăiței konjac într-o scurtă prezentare generală:
- Susține dieta și te ajută să slăbești
- Umplutură și digestiv; ajuta la constipație
- Reduceți nivelul zahărului din sânge și al insulinei; scad nivelul colesterolului
- Nesamănat; absoarbe alte arome (de exemplu, prin sosuri sau condimente)
- Utilizare versatilă: toate pastele de paste convenționale pot fi înlocuite cu ușurință 1: 1 cu tăiței konjac. În acest fel, ele pot fi încorporate în orice formă de nutriție.
Problema sațietății
Să nu ne facem noi înșine: nu toată lumea are nevoie de tăiței shirataki și nu toată lumea rămâne plină mult timp după masă. Prin urmare, este deosebit de important pentru cei care se înfometează din nou prea repede sau tind să fie subponderali pentru a se asigura că au suficiente calorii și sațietate în masă.
Pentru că fără carbohidrați, caloriile trebuie să provină de undeva: cel mai bine din fibre (și mai multe), grăsimi sănătoase și proteine. Apoi, nu veți mai fi foame în fața frigiderului două ore mai târziu.
Care tăiței konjac sunt cei mai buni?
Acum sunt mulți producători care oferă produse realizate din făină de konjak (în principal tăiței) într-o mare varietate de forme: oferta variază de la tagliatele, penne, spaghete, tăiței wok și farfurii lasagne. Mai ales pe Internet (de exemplu, pe Amazon) vă puteți face o idee despre ceea ce oferă piața și despre producători.
De ani de zile mi-am cumpărat tăiței konjac pe piața asiatică locală după colț, deoarece erau cei mai ieftini acolo și nu am avut niciodată experiențe proaste cu ei. Între timp le cumpăr în vrac de pe Amazon, de exemplu marca „miyata” sau „City Aroma”.
- [12x 270g/200g ATG] MIYATA Shirataki Konjak [Spaghetti Style] - preparare cu Konjak în formă de spaghete.
- Ingrediente: apă, făină de konjac 3%, regulator de aciditate: acid citric, agent de întărire: hidroxid de calciu.
- Mod de preparare: 1. Se toarnă lichidul. 2. Clătiți cu apă caldă de 2-3 ori. (Orice miros care poate apărea este astfel minimizat). 3. Pregătește sosul, salata sau supa dorită, servește totul împreună și bucură-te.
- Notă: Există riscul de sufocare dacă aveți dificultăți la înghițire sau dacă aveți un aport insuficient de lichide. Recomandare: beți multă apă atunci când consumați produsul pregătit.
- Conținut: 270g/ATG 200g x 12 = 2.400g greutate drenată
Recent, marca „Arche” produce, de asemenea, tăiței konjac și le vinde pe rafturile asiatice ale multor supermarketuri (de exemplu, EDEKA). Este posibil să existe diferențe minime în intensitatea mirosului (mirosul de pește care crește mai întâi în nas când ambalajul este deschis) sau consistența de la producător la producător.
Personal, am testat deja mai mulți producători și produse și nu am găsit niciodată diferențe majore, grave, așa că aleg cea mai ieftină ofertă.
Ce este Zero Rice?
Din făină de konjak se pot face nu numai tăiței, ci și o imitație de orez. Aici procesul de fabricație nu diferă de produsele pentru paste, astfel încât acestea pot fi la fel de ușor înlocuite 1: 1 de colegii lor convenționali:
Nu contează dacă doriți să preparați budinca de orez sau risotto. În plus, orezul konja nu conține aproape deloc calorii, deci este deosebit de popular printre guru-ii de fitness și recomandat persoanelor care acordă atenție unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați.
Taitei Konjac: Există efecte secundare?
Nu se cunosc efecte secundare grave care pot apărea atunci când consumați tăiței konjac. Cu toate acestea, consecințele neplăcute ale consumului excesiv de tăiței konjac pot include diaree, gaze și greață.
Prin urmare, se recomandă să consumați maximum un pachet de tăiței konjac pe zi.
Taitei Konjac: potrivit pentru cine?
În principiu, produsele fabricate din făină de konjac, fie că sunt tăiței sau orez, sunt potrivite pentru toată lumea. Sunt recomandate în special sportivilor, diabeticilor, dietelor și problemelor digestive; Dar pot fi, de asemenea, o alternativă bună la tăiței convenționali de grâu sau orez pentru pacienții cu intestin iritabil.
De asemenea, pot oferi varietate în meniu persoanelor care urmează dieta paleo, ketogenă sau cu conținut scăzut de carbohidrați.
Concluzie
Pastele Konjac sunt sărace în calorii și au câteva beneficii pentru sănătate - mai mult decât pastele tradiționale. Sunt potrivite pentru o dietă, dar și pentru sportivi și toți cei care nu vor să cadă într-o cădere de performanță după ce au mâncat paste.
Sunt potrivite pentru o schimbare permanentă a dietei, chiar dacă sunt mai scumpe decât pastele mamei. Cel mai bine este să le cumpărați pe piața asiatică sau pe Amazon. Mirosul asemănător peștilor atunci când pachetele sunt deschise, precum și consistența ușor cauciucată, pot lua ceva obișnuință și preparatul ar putea lua o anumită practică, dar odată ce ai preparatul ideal, merită cu siguranță, în loc de spaghetele „normale” de pe farfurie obține.