Mei - cerealele sănătoase
O cereală sănătoasă revine. De aceea merită să mănânci meiul
Ce este meiul?
Mei este un nume colectiv pentru boabele de coajă cu fructe mici din familia ierbii dulci. Meiul a fost cultivat inițial în climatele aride din Africa și nordul Chinei. Ulterior s-a răspândit în întreaga lume, romanii și galii făcând terci din cereale, iar în Evul Mediu meiul era chiar mai comun decât grâul. Astăzi meiul este un aliment de bază pentru o treime din populația lumii. De exemplu, în India se face roti, terci de mei în Europa de Est sau bere fără gluten. Pentru o lungă perioadă de timp în America de Nord și Europa de Nord, a fost utilizat în principal ca hrană pentru păsări, dar cu o intoleranță crescută la gluten, așa că are interes și pentru mei.
Valori nutritive și vitamine: Efectele sănătoase ale mei
Meiul conține multe minerale și oligoelemente, inclusiv siliciu, fier și magneziu, în special. Siliciul asigură părul și unghiile sănătoase, iar țesutul conjunctiv ar trebui, de asemenea, să fie influențat pozitiv. Fluorul pe care îl conține are un efect pozitiv asupra sănătății dentare. Meiul este o alternativă excelentă la grâu pentru oricine are boală celiacă. Meiul nu crește când este copt, așa că nu puteți face decât prăjituri plate din el.
Boabele de mei conțin în jur de 70% carbohidrați, 10% proteine și 5% grăsimi. 100 de grame conțin în jur de 378 de calorii. Uleiul de mei este bogat în vitamina E, provitamina A și diverse vitamine B.
Cum să mănânci meiul?
Cu gustul său de nucă, care amintește de porumb, meiul se potrivește atât cu mâncărurile sărate, cât și cu cele dulci. Pentru a găti meiul, mai întâi spălați boabele. Apoi aduceți două cani și jumătate de apă și o ceașcă de mei la fierbere într-o cratiță. Acum reduceți focul, acoperiți oala cu un capac și lăsați-o să fiarbă timp de aproximativ 15 minute. Apoi, oala se scoate de pe foc și meiul se lasă la macerat 20 de minute fără capac. În cele din urmă, meiul este condimentat cu puțin unt sau ulei de măsline, sare, piper și ierburi.
Dacă a mai rămas un mei după masă, îl puteți amesteca într-o salată în zilele următoare, prăjiți-l într-o tigaie de legume cu tofu și legume sau formați-l în crochete. Meiul este, de asemenea, o alternativă excelentă pentru micul dejun: fierbeți meiul cu lapte și adăugați câteva nuci și fructe, miere și scorțișoară. Micul dejun sănătos și delicios este gata. (cm)