Mei - garanția frumuseții - uleiuri premium Pödör, oțet balsamic și oțet de fructe

de Andrea Zentai, dietetician

Adesea cumpărați mâncare despre care ați auzit că este gustoasă sau sănătoasă. Și apoi se întind în dulap și nu sunt folosite. Pentru că nu le cunoașteți suficient de bine sau pentru că nu știți cum să le pregătiți. Meiul este un astfel de ingredient. Sănătos și gustos, dar nu atât de cunoscut. Cu toate acestea, au fost cumpărați, de exemplu, pentru a mânca mai sănătos sau pentru a urma o dietă bogată în fibre, fără zahăr sau fără gluten. O rezistență la insulină diagnosticată poate fi, de asemenea, un motiv pentru care meiul este utilizat într-o dietă cu restricție de carbohidrați.

Dar v-ați întrebat vreodată ce puteți face din mei? Ce este oricum meiul?
Cultivarea mei se întoarce în timpurile preistorice. Descoperirile din epoca de piatră demonstrează că meiul a fost cel mai important bob de terci. Meiul a fost originar din Asia, unde grâul de mei este încă un aliment popular și consumat frecvent astăzi. Dar și aici, condițiile pentru cultivarea lor sunt ideale, iar meiul era deja esențial pentru hrana strămoșilor noștri. Există trei tipuri: mei roșu, alb și gri.

Caracteristici:

Este bogat în numeroase minerale: fluor, fosfor, sulf, magneziu, calciu, vitaminele B1, B2, B6 și niacină.

Conținutul lor de grăsime este de 3-6%. Aici trebuie subliniat conținutul important de acid linolenic.

Meiul conține, de asemenea, polifenoli care au efecte antioxidante.

Conține multă metionină, citină și cisteină - acestea ajută la regenerarea ficatului. Prin urmare, se recomandă consumul regulat, în special în cazul bolilor hepatice (ciroză) sau în cazul în care ficatul este supus unui stres crescut.

Meiul nu conține proteine care formează gluten și, prin urmare, poate fi inclus în meniu în caz de alergie la Gulten. Acest lucru este recomandat în special deoarece majoritatea produselor coapte fără gluten conțin mai puține fibre. Acest lucru crește riscul apariției anumitor boli, cum ar fi constipația, colesterolul ridicat, obezitatea, bolile cardiovasculare și unele boli tumorale.

Datorită conținutului său de siliciu, consumul regulat promovează elasticitatea pielii, părul strălucitor și unghiile puternice.

Poate fi găsit în supermarket ca un bob de cereale, dar există și făină, fulgi, bere și chiar gustări.

Ce se poate face din mei?Pentru mic dejun:Terci de mei dulce sau sărat
Tot ce trebuie să faceți este să puneți meiul pe aragaz după ce vă ridicați (spălați-l în prealabil), durează aproximativ 20 de minute - puteți face orice altceva în acest timp. Terci de mei dulce este făcut din fulgi în 3 până la 4 minute.
Miezul de mei este deosebit de hrănitor, ajută digestia și reglează nivelul zahărului din sânge. Este o alternativă la pâinea plictisitoare de cârnați, deci poate fi cu adevărat baza pentru un mic dejun excelent.
Poate servi și ca unt pe pâine, ceea ce va fi deosebit de plăcut celor care trebuie să renunțe la produsele lactate (asigurați-vă că primesc suficiente proteine animale în fiecare zi).
Făina de mei este, de asemenea, potrivită pentru pâine (ca parte a amestecurilor de făină) sau pentru clătite și asigură cantitatea adecvată de fibre, care este redusă în făinurile utilizate pentru produsele de panificație fără gluten.

Ca gustare:
Făina de mei poate sta la baza prăjiturilor sau aluatului de biscuiți, care poate fi ușor integrat într-un meniu sănătos atunci când este preparat fără zahăr, cu lapte sau produse lactate sau fructe.

Ca prânz sau cină:
Meiul poate servi ca înlocuitor pentru orez ca garnitură sau în tocană.
Odată gătit, poate fi folosit ca supă sau ca bază pentru caserole, sau în carne tocată în loc de pâine sau orez.