O meserie făcută din pasiune Wunderweib

Scene din viață

Prietena mea Katja este chelneriță. Uneori este și „chelneriță”, alteori „Frollein”, alteori pur și simplu „Bună ziua”. Katja este obișnuită să fie chemată dintr-o apăsare a degetului. „Mai ales din cele foarte chic”, spune ea. Cei care vor să arate cât de importanți sunt. Așa că Katja îi ajută. Ea vine la masă, dă din cap politicos, zâmbește prietenos și servește elegant. Slujba lor este de a-i face pe oaspeți fericiți și pentru asta mulți au nevoie de mai mult decât de mâncare bună.

Nu cunosc pe nimeni care să înțeleagă mai bine oamenii decât prietena mea. În douăzeci de ani de muncă a auzit, a văzut și a experimentat mai mult de trei psihologi la un loc. Și din când în când își face treaba în același timp. Recent, de exemplu, când tânărul care apare la fiecare câteva săptămâni cu o nouă cucerire stă singur la masă la sfârșitul serii.

Când vă îndepărtați, oferă confort și indiciu subtil de a asculta puțin mai mult și de a vorbi mai puțin data viitoare. Judecând după sfat, bărbatul a fost recunoscător pentru sfaturi. Gurmanzii sunt destul de nerecunoscători pentru sfaturi bune care vor să arate cât știu când fac comenzi. "Nu serviți fileul mai mult de trei minute și Bordeaux la 22 de grade." În calitate de cunoscător de vinuri instruit, Katja ar putea susține că vinul are un gust mult mai bun la patru grade mai jos. În calitate de chelneriță profesională, știe că nu este vorba despre cunoaștere, ci despre stima de sine.

Iar iubita mea are destule. Suficient pentru a îndepărta puțin obraznicul oaspeților sau pentru a-și cere scuze pentru comenzi greșite care nu erau deloc greșite. „Există zile în care bateriile sunt aproape goale”, spune Katja. "Dar apoi vin din nou cei dragi, cei care te privesc în față și știu cuvintele te rog și îți mulțumesc. Cu ei știu din nou de ce iubesc atât de mult această meserie."

---