Mei în loc de friptură pentru mușchi Tendința vegană în sporturile de competiție - Germania și în întreaga lume -

Vegan sau fără lactoză: organic pentru grupuri țintă speciale

În cele din urmă fără coarne de cur: eliminarea tatuajelor este o muncă lucrativă

Frankfurt/Main. Ce au în comun asul de tenis Venus Williams, vedeta de baschet Dirk Nowitzki și fostul portar național de fotbal Timo Hildebrand? Succesele sportive, desigur - și conținutul frigiderelor dvs.: mai puțină carne, brânză, quark & Co. Fără bombe proteice tipice, tendința este în schimb către o dietă vegană. Uneori mai stricte, alteori mai relaxate - nu numai din cauza animalelor, dar mai ales pentru a vă oferi sănătate. „Schimbarea dietei mele a făcut o mare diferență”, spune Williams, care suferă de boala autoimună „sindromul Sjogren”.

Acești sportivi nu sunt strict vegani. „Uneori mănânc pește sau când sunt afară, beau un cappuccino cu lapte. Dar cred că fiecare masă pe care o mănânci în mod conștient este un pas în direcția cea bună ”, spune Hildebrand. Din acest motiv, el este văzut ca un model pentru mulți - cum ar fi legenda atletismului Carl Lewis odată: „Le spun tuturor că am reușit tot ce am putut când aveam 30 de ani și era vegan”. Și totul fără proteine animale.

Proteinele au o varietate de funcții în corpul uman și nu sunt responsabile doar de construirea mușchilor. Sistemul imunitar, mușchii, enzimele și hormonii constau, de asemenea, din propriile proteine ale corpului. Îl puteți găsi în carne, pește, lapte sau ouă, dar veganii se lipsesc complet de el. „Pe atunci am lăsat laptele de vacă pentru că oamenii spun că da, laptele de vacă nu este neapărat sănătos”, explică Nowitzki, în vârstă de 36 de ani. „De aceea nu mai folosesc deloc lapte de vacă, brânză mică, nu iaurt, nimic” - și a fost de când avea vreo douăzeci de ani.

Marco Koch, vicecampion mondial la înot, a adăugat rețete vegane în meniul său. „Pot să mă antrenez mai tare, să mă regener mai repede, am pierdut cinci kilograme și totuși am devenit mai puternic”, este concluzia sa. Acest lucru este confirmat și de fotbalistul profesionist Hildebrand și de jucătorul național de hochei pe gheață Sebastian Osterloh. „Mă simt mai bine, mai ușor și nu atât de greu după mese”, spune Hildebrand, care este în prezent fără club. „Sunt mult mai agil și mai apt în timpul zilei. Datorită dietei vegane, corpul meu nu trebuie să lucreze la fel de mult și se poate concentra asupra elementelor esențiale ", spune Osterloh.

Este nutriția vegană noul sfat din interiorul sportivilor? Expertul în nutriție Uwe von Renteln este critic în acest sens. De ani de zile consiliază sportivi de top, inclusiv Asociația Germană de Atletism. Într-o dietă vegană, lipsește vitamina B12, care este necesară pentru metabolismul energetic, spune von Renteln. "Absorbția fierului este, de asemenea, problematică, deoarece cea mai mare parte a fierului este absorbită prin alimentele de origine animală". Oligoelementul este important pentru transportul de oxigen și generarea de energie. Sportivii trebuie să ia aceste substanțe în plus.

Din punctul de vedere al lui Hans Braun, nutriționist la Universitatea Sport din Köln, nu este nimic de spus împotriva nutriției vegane în sport - atâta timp cât aportul de proteine este acoperit și există un amestec bun de produse pe bază de plante. „Quinoa, meiul și cerealele în special sunt foarte bogate în fier”, spune consilierul de la baza olimpică din Renania din Köln. În combinație cu alimente bogate în vitamina C, cum ar fi ardeiul gras sau fructele tropicale, îmbunătățește absorbția fierului.

Cu toate acestea, Braun a limitat: „Aș sfătui tinerii sportivi să nu mănânce o dietă vegană, deoarece creșterea și dezvoltarea sunt mult mai importante în prim plan”. În principiu, fiecare sportiv de top care optează pentru o dietă vegană ar trebui să își verifice în mod regulat starea imunitară și valorile sanguine. „Cel mai important lucru este să asculți semnalele corpului”.

Indiferent dacă este vorba de carne, pește sau lipsă de alimente de origine animală - un lucru se aplică în primul rând consilierului pentru sportivi de top: „Un sportiv trebuie să ia un sentiment pozitiv departe de a mânca. Dacă devine o parte negativă a vieții de zi cu zi, nu este favorabilă performanței. "

Hildebrand nu a primit încă nicio confirmare științifică că și veganul are sens. Pentru tânărul de 35 de ani, acest lucru este de o importanță secundară: „Este dificil de măsurat în procente, dar pot spune doar că mă face să mă simt foarte bine”.