Cacao crud super-alimentar - evidero seducător și sănătos

Aztecii și Maya au numit-o „hrana zeilor”. Cacao crud este bogat în substanțe nutritive, protejează celulele cu antioxidanți, întărește nervii și ne face să ne simțim fericiți. Abundența de ingrediente și efecte fac pudra un superaliment cu superputere. Versatil pentru mai multă energie ca înlocuitor de cafea, ca băutură fierbinte de cacao pentru relaxare, pentru plăcere pură și sentimente de fericire ca ciocolată crudă. Arătăm de ce cacao crudă este sănătoasă și o bună introducere în lumea superalimentelor.

Cacao crudă este un superaliment, deoarece poate face multe!

Superalimentele sunt alimente naturale care, spre deosebire de alte alimente de acest fel, conțin un abundență excepțională de nutrienți iar efectele strălucesc. Cacao crudă este o stea printre superalimente. Previne bolile de inimă, scade tensiunea arterială, protejează organismul de răceli și diabet.

Multe substanțe nutritive și substanțe vitale sunt conținute în cacao superalimentare

2. Conține cacao Calciu
Cacao crud are un nivel impresionant de 160 miligrame de calciu la 100 de grame, cu o absorbție bună de către organism. Avem nevoie de calciu pentru dezvoltarea oaselor și a dinților, pentru coagularea sângelui, contracțiile mușchilor și transmiterea impulsurilor nervoase.

3. Conține cacao fier
Fierul este esențial pentru formarea globulelor roșii din sânge. Cu suficient fier, corpul poate transporta oxigenul. Cacao brut oferă 7,3 miligrame de fier la 100 de grame. Pentru a crește absorbția și eficacitatea, alimentele care conțin fier trebuie consumate în combinație cu vitamina C.

4. Conține cacao Antioxidanți
Antioxidanții ne mențin sănătatea. Cacao crud este bogat în flavonoide și are mai multe dintre ele decât afine și ceai verde. Antioxidanții ne protejează celulele corpului de daunele cauzate de așa-numiții radicali liberi. Acestea luptă împotriva acestora și astfel previn dezvoltarea anumitor boli, celulelor canceroase și îmbătrânirea prematură.

5. Cacao conține uacizi grași nesaturați
Grăsimile furnizează energie. Organismul are nevoie de grăsimi pentru a-și îndeplini funcțiile. Trebuie să obținem unele dintre aceste grăsimi prin mâncare. Cacao crudă ne oferă acizi grași nesaturați simpli. Acestea asigură funcționarea sănătoasă a inimii și cresc nivelul bun de colesterol.

Cacao crud este un produs natural și se obține din fructele plantei de cacao

Cacao crud provine din boabe de cacao crude. Fasolea se găsește în păstăile de cacao ale arborelui tropical de cacao din America Centrală și de Sud. Pudra de cacao este creată de Presarea la rece a boabelor neprăjite. Acest proces păstrează enzimele vii și toate valorile nutriționale. Cu cât bobul de cacao este mai crud, cu atât produsul și alimentele pe care le consumăm sunt mai valoroase.

Cacao crudă te face fericit

Datorită diferiților neurotransmițători, cacao crudă crește senzația de fericire și bunăstare în organism. Consumul regulat promovează eliberarea neurotransmițătorilor în creier. Există diferite substanțe care îmbunătățesc starea de spirit în cacao care ne fac să ne simțim exaltați. Neurotransmițătorii responsabili sunt endorfine, serotonină, feniletilamină și anandamidă. Endorfinele trezesc motivație și euforie.

Serotonina acționează ca o antidepresiv și ajută, de exemplu disconfort premenstrual. Feniletilamina stimulează starea de spirit și este eliberată în creier atunci când ești îndrăgostit proaspăt. Un sentiment căruia nimeni nu i-ar spune nu. De asemenea, te trezește și mărește concentrarea. Anandamida asigură echilibru, relaxare și fericire. Cacao crud favorizează creșterea nivelului de anandamidă. O zi aglomerată și stresantă poate fi începută sau încheiată bine dimineața sau seara cu o cacao fierbinte delicioasă.

Slăbiți sănătos cu cacao crudă

Mâncând cacao crudă ne sporim sentimentul de sațietate. În același timp, pofta de mâncare este redusă și digestia este promovată. Metabolismul mai bun al zahărului, care ne protejează de poftele alimentare, este pozitiv. Conținutul ridicat de fibre din cacao susține enzimele tractului digestiv. Prin Flavonoide Mai puțini hormoni de stres sunt eliberați în cacao. În acest fel prevenim formarea și depozitarea rezervelor de grăsime.

Băuturile din cacao sunt o tradiție și o adevărată plăcere ca „mâncare a zeilor”

Superalimentul poate fi ușor integrat într-o dietă sănătoasă și în viața de zi cu zi. Are un gust amar și poate fi combinat minunat cu îndulcitori naturali. Efectul său este deosebit de seducător într-o băutură fierbinte de cacao, care are deja Maya, Aztec și Olmec create pentru ei înșiși acum mai bine de 500 de ani. Ei au apreciat și onorat cacao atât de mult încât l-au botezat pe Nahrung „Hrana zeilor”.

O băutură de cacao a fost consumată ca elixir în ceremonii și adesea cu chili pregătit. Chiar și astăzi putem pregăti o băutură delicioasă de elixir și putem găsi liniște pentru câteva minute în timp ce bem și putem percepe în mod conștient gustul și mirosul.

Calitatea și soiurile de cacao crud: Criollo, Forastero și Trinitario

Atunci când cumpărați cacao crud, ar trebui să alegeți cu siguranță unul sigiliu de înaltă calitate, organic și de comerț echitabil respect, gândește-te foarte mult. Există, de asemenea, diferențe de gust și calitate între soiuri.
Cele trei mari grupuri cultivate de boabe de cacao sunt Criollo, Forastero și Trinitario.

Criollo, folosit de mayași, este cel mai rar și mai scump soi. Doar 10-15 la sută din arborii de cacao sunt criollo, sunt mici și greu de crescut. Cacao Criollo are arome delicate și interesante. El este numit „Regele Cacao”.

Forastero cu toate acestea, reprezintă 70% din cacao cultivat astăzi. Copacii sunt mai ușor de cultivat și este utilizat în majoritatea produselor din ciocolată prelucrate.

Trinitario este un soi hibrid și are o cotă de producție de 20%. Tipul de fasole și locul de origine ar trebui să fie menționate pe ambalajul de cacao. De-a lungul timpului puteți încerca și compara diferite tipuri de cacao sau ciocolată neagră.

Pentru sezonul de Crăciun, noi de la evidero am făcut un mare calendar de adventie din ciocolată crudă. Pentru ingrediente, am decis seturile de ciocolată de la ChocQlate. Seturile constau din ingrediente naturale selectate și boabe de cacao neprăjite.

Rețete de cacao crudă

Cacao fierbinte super-alimentară Maya

250 ml lapte de migdale, neindulcit
2 linguri praf de cacao crud, soi Criollo
2 lingurițe praf de maca
1 lingură zahăr în floare de nucă de cocos
½ linguriță scorțișoară
½ linguriță cardamom
1 vârf de pudră de vanilie
1 vârf de sare din Himalaya
1 vârf de piper Cayenne, opțional
Conținutul unei pungi de ceai chai, opțional

Încălziți încet laptele într-o cratiță mică (dacă doriți puteți folosi lapte de migdale crud și nu-l încălziți la peste 42 de grade).
Scoateți-l de pe plită și amestecați ingredientele rămase. Se serveste cald cu un bat de scortisoara.

Mousse de ciocolată crudă

1 lingura ulei de cocos
1 avocado copt
4 linguri lapte de orez
3 linguri praf de cacao crud
2 linguri sirop crud de agave sau sirop de arțar
Plante de cacao crude pentru servire

Puneți toate ingredientele într-un mixer performant și amestecați timp de 1-2 minute până când obțineți o cremă frumoasă.
Puneți mousse-ul într-un bol metalic și răciți cel puțin 1 oră înainte de servire. De preferință în congelator.

Cacao migdale Fudge

80 g ulei de cocos
100 g unt de migdale
50 g praf de cacao crud
100 g miere
1 vârf de vanilie
1 vârf de sare de mare

Amestecați scurt uleiul de cocos și untul de migdale într-un mixer performant, apoi adăugați pudra de cacao și restul ingredientelor. Se amestecă din nou până când totul se combină și se formează o masă solidă și lipicioasă.
Ungeți un recipient (potrivit pentru congelator) cu puțin ulei de cocos, adăugați amestecul și neteziți-l.
Apoi congelați timp de 30 de minute. Scoateți din frigider, tăiați în cuburi mici de fudge și păstrați-le în frigider.

Ciocolată de casă (crudă)

4 linguri de ulei de cocos
2 linguri unt de cacao
3 linguri zahăr din floare de cocos sau sirop de arțar (sau zahăr de trestie crud)
1 vârf de sare și vanilie
4 linguri de cacao crudă (opțional cacao neîndulcită)
Nuci prăjite la alegere
Opțional: amestecați unt de arahide, nucă de cocos deshidratată sau unt de migdale

Încălziți uleiul de cocos și untul de cacao pe baie de apă până se dizolvă.
Se ia de pe foc și se amestecă zahărul.
Se amestecă sare, vanilie, cacao. De gustat!
Prajiti cu grija nucile intr-o tigaie.
Luați o formă care nu se va sparge în congelator. Se toarnă ciocolata și se acoperă cu nuci.
Se îngheață cel puțin 1-2 ore. Apoi depozitați-l în congelator (atunci este întotdeauna proaspăt!).