Meiul, el întreabă numai; să strălucească! Viața mea fără gluten
Cereale direct din China, mei a avut apogeul în Europa înainte de a fi abandonat. Cu toate acestea, strălucește prin punctele sale forte: cerințe culturale scăzute - în special în apă - digestibilitate bună, ușurință în gătit ...
Suficient pentru a-l pune din nou în meniu și a-i susține producția în Franța !
Puțină etimologie și botanică
Nu ar trebui să spunem mei ci mei. Într-adevăr, termenul „mei”, diminutiv al „mei” desemnează mai multe specii de plante din familia Poaceae (ierburi).
Printre cele mai cunoscute, găsim:
- Perla mei (sau meiul), cea mai cultivată specie din lume
- mei deget și fonio, comună în Africa
- mei de pasăre, produs în China și sudul Europei
- teff, cultivate mai ales în Etiopia.
Aceste specii diferite de mei sunt foarte asemănătoare: sunt alcătuite din multe semințe mici. Mai mult, numele plantei provine de acolo: derivă din latina millium care înseamnă „mii” prin aluzie la numeroasele boabe.
Meiul este o plantă rezistentă, cea mai rezistentă dintre toate cerealele la secetă. Susține atât climele aride, cât și cele temperate. Este chiar mai puțin solicitantă decât vărul ei sorgul.
O scurtă istorie a meiului
Cultivarea mei a apărut pentru prima dată în China. De fapt, arheologii au găsit acolo, în 2005, tăiței din mei datând din 2000 î.Hr.