Melasă de hummus de fasole roșie, scorțișoară, cacao (dulce) - 1
Ingrediente
- 200 g boabe roșii fierte
- 2 lingurițe semințe de in măcinate/chia
- 40 g cacao neîndulcită
- 40 g melasă (sau sirop de arțar, agave, fructe -măr-, zahăr integral, nucă de cocos) + 4 curmale mari
- 1 lingură de ulei de cocos (sau 1 lingură de piure de nuci)
- 50 - 100 ml lichid (apă, suc de mere sau băutură vegetală)
- Condimente: 1 linguriță rotunjită de scorțișoară + 2 lingurițe de pudră de vanilie
- 1 vârf de sare de mare (opțional)
Cremă de legume:
- 200 ml de băutură vegetală (amestec de orez/migdale aici)
- 150 ml crema de soia
- 15g zahăr integral
- 1,5g de agar-agar
- 1 linguriță de făină de cocos
- 1 linguriță de făină de lupin
- 2 lingurițe de pudră de vanilie
- 1/2 linguriță turmeric măcinat (opțional)
Pregătirea
- Puneți toate ingredientele în blender, crescând treptat puterea.
- Se toarnă încet lichidul până se obține consistența dorită.
- Așezați cantitatea dorită de hummus în verrine mici și acoperiți cu cremă de legume.
Cremă de legume:
- Într-o cratiță, se toarnă 100 ml de băutură vegetală cu agar-agar, făina, zahărul întreg, vanilia și turmericul. Se amestecă energic și se aduce ușor la fierbere timp de 1-2 minute.
- Adăugați crema de soia și restul băuturii vegetale de pe foc. Bateți și turnați într-un recipient adecvat.
- Se lasă să se răcească la temperatura camerei, acoperit. Folosind o furculiță, puteți bate din când în când (dacă vă întoarceți în bucătărie) crema care începe să se stabilească.
- Când sunteți gata de servire, puneți crema într-un blender de mână pentru un rezultat uniform. Reglați consistența după cum este necesar adăugând o strop de băutură vegetală (fără cremă). Crema poate fi servită astfel sau după o scurtă răcire.