Melasa, minunea nutrițională a fierului și calciului într-o dietă vegană Tendințe de sănătate

Melasa neagră este un produs secundar al producției de zahăr și este bogată în fier, magneziu, calciu și potasiu.

Ai auzit vreodată de melasă? Gustul amintește oarecum de lemn dulce asociat cu o dulceață grea, amară: melasa în forma sa pură nu este neapărat o încântare culinară, dar o puteți ignora. Pentru că vine ca un adevărat miracol în ceea ce privește densitatea nutrienților.

Ce este melasa exact?

Melasa este disponibilă în versiuni deschise și întunecate. În principiu, varianta neagră este cea mai bună alegere, deoarece are un conținut mai mic de zahăr, dar un conținut mai mare de nutrienți. Ambele produse sunt fabricate în timpul extracției zahărului granulat din trestie de zahăr sau sfeclă de zahăr:

Melasă ușoară: este, de asemenea, cunoscut sub numele de sirop de aur și este creat în timpul primei etape de gătit și centrifugare. Conține încă multe cristale de zahăr și, prin urmare, este destul de dulce.
Melasă întunecată: Când siropul de aur este fiert din nou, rămâne melasa întunecată, care conține mai puțin zahăr.

Cristofor Columb a folosit subprodusul zahărului ca remediu, dar în timp valoarea siropului gros a fost uitată. Astăzi melasa se confruntă cu o mică renaștere, mai ales în comunitatea interesată de sănătate, melasa neagră fiind foarte apreciată. Veganii, de exemplu, apreciază conținutul ridicat de fier și calciu. Prin urmare, mulți oameni le iau direct din lingură ca un fel de supliment alimentar. Alternativ, o linguriță poate fi amestecată în apă fierbinte și rafinată cu lămâie.

Melasa este potrivită și pentru coacerea brioșelor, fursecurilor sau prăjiturilor. Iubitorii chiar spulberă mulțimea de pâinea lor. Melasa ar trebui să aibă un gust deosebit de bun atunci când este amestecată într-un terci cald.

Sarac in calorii si ieftin

Melasa poate fi cumpărată în multe farmacii și magazine de produse naturiste, mai ales în sticle de sticlă sau borcane cu șurub. Prețurile variază, un litru costând aproximativ 10 euro.

Calorii: 285
Proteină: 3,7 grame
Gras: 0,1 grame
Carbohidrați din care zahăr: 75 de grame
Fier: 4,7 miligrame
Calciu: 205 miligrame
Potasiu: 1.464 miligrame
Magneziu: 242 miligrame

Chiar dacă siropul de mestecat are o tonă de ingrediente sănătoase, este încă bogat în zahăr. Prin urmare, utilizați produsul într-un mod bine dozat (până la o lingură pe zi). Cu moderatie, melasa contribuie la o cantitate buna de minerale importante.